鱼饼（鱼饼怎么做好吃又简单）

今天给各位分享鱼饼的知识，其中也会对鱼饼怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、温州鱼饼有什么简单且美味的做法?
• 2、成品鱼饼怎么做好吃
• 3、鱼饼是什么做的
• 4、香菜鱼饼的做法步骤图,香菜鱼饼怎么做好吃
• 5、鱼饼是怎样制作的?

温州鱼饼有什么简单且美味的做法?

红薯淀粉 ：适量 盐 ：适量 姜汁 ：适量 料酒 ：适量 白糖 ：适量 具体步骤 第一步 将鮸鱼开肚洗净。第二步 将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。第三步 将纯鱼肉刮出。第四步 将纯鱼肉刮出。第五步 将猪肥肉切小丁。第六步 将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。

将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼（俗称马鲛鱼）任何一款鱼，去除内脏，洗净擦干。第二步 从鱼的脊背部入刀，剔除鱼骨、鱼刺，将鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）第三步 刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸，加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。

温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料，也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净，再把鱼肉劈下来，剁细成鱼茸。然后加9克盐，顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。 从冰箱取出鱼茸，放碗里摔打鱼茸，让它上劲。我大概甩了100下。 在手抓鱼肉时感觉很黏时就可以了。

鸡精可有可无 菜谱做法：鱼剔骨去皮。鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。

成品鱼饼怎么做好吃

准备食材：鱼饼1个、鸡精2克、料酒适量。鱼饼切好片，红绿椒也切成圈备用。热锅加油，加入鱼饼片，煎至鱼饼表面微黄，加入椒圈一同炒。椒圈微软时，加入适量细盐，加入一小半碗水，再加入适量料酒。煮至收快要收汁时，加入适量鸡精即可。

成品鱼饼的做法：主料：马鲛鱼2条。辅料：海盐1汤勺、生粉1汤勺、纯净水半碗。步骤：洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）。将鱼肉刮净。鱼肉准备好。剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟。搞定。

温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料，也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净，再把鱼肉劈下来，剁细成鱼茸。然后加9克盐，顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。 从冰箱取出鱼茸，放碗里摔打鱼茸，让它上劲。我大概甩了100下。 在手抓鱼肉时感觉很黏时就可以了。

取鱼泥，用刀将鱼两面的肉剔下，用一把勺子把鱼肉刮下来，就是鱼泥拉，很简单，就是要注意一些小刺及时地挑出来；搅拌，将鱼泥、肉末、豆腐、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、加一点盐、鸡精、放在一起，充分搅拌均匀。

鱼饼是什么做的

1、地区不同用的材料也不同，以温州鱼饼为例，采用东海的鮸鱼（米鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料。配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。鱼饼是一道传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼较为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。

2、原料：可以方便做鱼饼、鱼丸的鱼 ，一般要求肉多、肉质细腻，鱼刺少，易分离。我们一般选用海鳗鱼，马胶鱼也可以，红色剥皮鱼也行，海鱼的选择是比较多的。如果没有海鱼，河鱼里的包头鱼也是可以的。另外就是一些姜或姜汁、盐、白糖，鸡蛋、淀粉、水等 。

3、家常鱼饼 材料 鳜鱼250克，鸡蛋100克，香菇（鲜）15克，菠菜25克，盐15克，淀粉（玉米）30克，味精3克，香油5克，菜籽油50克，猪油（炼制）15克。做法 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内。

4、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

5、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉。把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质。手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。

香菜鱼饼的做法步骤图,香菜鱼饼怎么做好吃

中间骨头可以切段，但肉不要切块。我们一家四口，一顿买10元的就够了，但你也可以预先多搅，这样放到冷冻，到时候再从冰箱拿出来煎也行。然后把鱼旁边大的骨头地方去掉，大骨头拿去烧汤。我是用这个方法拿掉鱼皮的。鱼皮我是从鱼肉中间切到鱼皮，不要切断，然后用手把鱼肉撕出来。鱼皮不要。

简易版自制鱼饼的做法 豆腐鱼洗干净，切2-3段，再半开边。面粉、盐，香菜葱跟鱼一起搅拌。水分自己控制，一点点就够，液体黏糊即可。干锅热油，鱼下去煎。不要太快去翻，待煎金黄再来个鱼儿翻身。鱼鲜，嫩，滑，加上这样调戏。无敌了。如图用粒心感受。

准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

步骤1 鱼肉洗净，切片剁成鱼糜，放入碗中。葱切碎，香菜切碎，放到装鱼糜的碗中，与鱼糜搅拌均匀。碗中放入20克油，半勺盐，加入生粉，用手搓匀。

鱼饼怎么做好吃食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根步骤先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。

首先把草鱼肉起出来，然后剁成肉饼。02 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制均匀。

鱼饼是怎样制作的?

把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了。手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。1把煮熟的鱼饼捞起即可。

第一步准备好材料，放一旁备用。然后用刀把鱼切开。把鱼肉刮下，鱼皮去除。刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。剁成鱼泥后放一旁备用。盆中放入肉泥，倒入适量的姜汁，黄酒，盐，白糖。加入淀粉。用手抓捏，拌匀。取小份揉成鱼饼。

从鱼的脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺，将纯鱼肉刮出。（去鱼头鱼皮）3 刮出来的鱼肉吸干水份，剁成鱼茸，加入所有的辅料拌匀，带上乳胶手套，用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。4 最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。

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