淡水鱼的做法（淡水鱼的做法 淡水鱼菜谱大全）

本篇文章给大家谈谈淡水鱼的做法，以及淡水鱼的做法 淡水鱼菜谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、野生淡水鳗鱼做法
• 2、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼,黄颡鱼有什么好吃的制作方法?
• 3、小鲫鱼的做法大全家常菜
• 4、淡水鱼的做法

野生淡水鳗鱼做法

1、红烧淡水鳗鱼 首先将淡水鳗鱼洗净，去掉头尾和骨刺，切成段。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒和老抽，煮至颜色变深。然后放入鳗鱼段，倒入足够的水，加入冰糖、盐和香叶，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟左右即可。

2、红烧淡水鳗鱼 将清洗干净的淡水鳗鱼去头尾、骨刺，切段。热锅加油，爆香葱姜蒜，加入料酒和老抽，煮至汁液颜色变深。放入鳗鱼段，加入冰糖、适量盐和香叶，加水煮沸后转小火慢炖，约40分钟即可。 清蒸淡水鳗鱼 处理干净的淡水鳗鱼去头尾、骨刺，划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。

3、做法：取新鲜河鳗，处理干净后切段放入盘中，再加入黄酒、酱油、生姜和大蒜，隔水蒸20分钟左右即可。蒜子烧河鳗的做法 材料：河鳗适量、五花肉适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、醋适量。做法：将五花肉切成片，河鳗切成3公分左右的段备用。

4、鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺。将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁。

5、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

黄颡鱼属一种常见的淡水鱼,黄颡鱼有什么好吃的制作方法?

清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量。作法：最先把鱼去鳍、内脏器官清洗，切生姜片和打葱结塞进鱼中或垫于鱼跨下，加盐、白胡椒粉、味精腌渍5分钟，其他葱姜切条。

清蒸黄颡鱼其实鱼类很多都可以做清蒸的，而且黄颡鱼有很多营养物质，肉质鲜美。虽然价格比较贵，但是很多人都非常喜欢吃，也就买了黄颡鱼，想做一道美食，清蒸的黄颡鱼是很好吃的，先将黄颡鱼处理干净上里干净，然后加入盐抓匀腌制一会儿，然后放入蒸锅里面，蒸半个小时。

二者清蒸，最好豉汁蒜蓉蒸，清淡鲜甜，能吃出营养美味，实是一道绝世佳肴。其他做法不主张。热锅下油，黄骨鱼下锅煎至两面金黄，倒入水大火煮开加盖，炖至二十分钟左右汤变成奶白色放入切小块的豆腐再煮个五分钟，豆芽烫一下撒入葱花，不喜豆芽的可以不放，盐味精胡椒粉调味即可食用。

清蒸黄颡鱼：清蒸是最能保留黄颡鱼原汁原味的烹饪方式。通常需要将鱼洗净，用料酒、姜片等去腥增香，然后放入蒸锅中，撒上葱丝、姜丝，蒸制7-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。酸菜鱼：这是一种将黄颡鱼与酸菜结合的做法，具有酸辣鲜香的特点。

香辣黄颡鱼 香辣黄颡鱼是一道色香味俱佳的菜肴。首先，将黄颡鱼处理干净，加入料酒、生抽、食盐等腌制一会。然后，烧热油，放入姜蒜、小米椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。最后，将黄颡鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮，直至鱼熟入味。

小鲫鱼的做法大全家常菜

炒锅上火烧热，加油，放入鲫鱼，如下图。 把鱼煎至两面金黄，如下图。 两面都金黄后，间断的重复翻面，用小火慢至酥脆，如下图。 放入花椒粒、干辣椒段煸出香味，如下图。 放两勺辣椒粉。 转小火，不要把辣椒粉炙糊，如下图。 放一勺孜然粉，如下图。 放一勺盐，翻炒均匀。

奶白色鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐 烹饪做法：把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。下入姜片继续慢煎。

家庭炖鱼是一道美味且健康的家常菜，它能够为家庭成员提供丰富的营养。以下是我个人推荐的家庭炖鱼的简单做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的炖鱼。 选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类。

原料备齐：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，做法也相对简单。

淡水鱼的做法

淡水鱼的烹饪方法一：水煮鱼 食材准备 草鱼1条，小白菜适量，黄豆芽半斤，花椒粒20克，蒜头适量，香菜，酸菜，葱，小红椒，泡椒，干辣椒20个，姜适量，辣椒油1勺，豆瓣酱2勺，香油少许，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清2个，油适量，香辣酱1勺，盐少许，生粉适量，老干妈1勺，油辣子1勺。

糖醋淡水鱼 材料 胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片 做法 1．鱼肉洗净切成块备用。2．锅内放入适量的食油，开中火。3．锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。4．待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。

鲤鱼清洗干净后，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀至鱼骨。用白酒、食盐、胡椒粉均匀抹在鱼身上，里外都抹上，腌制10分钟。干淀粉用水调成糊，把淀粉糊均匀淋在鱼身上，用手抹均匀。姜葱蒜切粒备用。

红烧淡水鲤鱼 首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

美味鲈鱼羹，用料：1：鲜鲈鱼洗净去骨，留下一面鱼身，切成丁块。2：老豆腐40克，胡萝卜40克，自己喜欢吃的蔬菜梗20克，鲜香菇10克。（全部切小丁备用）做法：1：将切好的鲜鲈鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手轻轻抓匀，（如果鱼肉较干，可以沾一点水滴上去），然后加入一点生粉拌匀，腌制3分钟。

红烧淡水鳗鱼 首先将淡水鳗鱼洗净，去掉头尾和骨刺，切成段。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒和老抽，煮至颜色变深。然后放入鳗鱼段，倒入足够的水，加入冰糖、盐和香叶，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟左右即可。

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