桂花酱（桂花酱图片）

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本文目录一览：

• 1、如何自制美味的桂花酱?
• 2、有哪些方法能使桂花酱更好吃?
• 3、桂花酱的制作方法
• 4、桂花酱怎样做出来好吃

如何自制美味的桂花酱?

蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。

自制桂花酱的做法如下：工具/材料：桂花、食盐、蜂蜜、白糖、玻璃罐、清水。将桂花从树上摘下，只摘花就可以，现在看着比较凌乱，一会儿还需要细细的挑选一番。将桂花的花头摘下，剔除枯萎和品相不好的花朵，然后用清水冲洗一遍。用热水烫一烫罐子，对密封罐进行消毒。

熬制糖浆：在锅中加入适量的水和白砂糖，用小火慢慢加热，直到糖完全溶解，制成糖浆。如果喜欢可以在此步骤中加入少许食盐和柠檬汁。加入桂花：将清洗干净并吸干水分的桂花加入糖浆中，用小火慢慢熬煮。在熬煮过程中要不断搅拌，防止桂花粘锅或者糊底。

瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，美味还需等待，一周后才可以吃~一周左右的时间，桂花会全部上浮，只需轻轻晃动瓶子，就会得到，晶莹剔透的桂花酱，被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻，非常好闻。

清水中放糖，加热用中大火溶解；溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

有哪些方法能使桂花酱更好吃?

蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。

合理配比糖分：桂花酱的甜味主要来源于糖，因此糖的选择和配比至关重要。可以使用白砂糖、冰糖或蜂蜜作为甜味剂。冰糖能够增加桂花酱的光泽和口感，而蜂蜜则能增添一份自然的芬芳。根据个人口味调整糖的量，一般桂花与糖的比例为1：1或1：0.5。

桂花酱的做法图解4发酵：加入少量的梅卤，大量的白砂糖来搅拌均匀，放入密封的罐子中，一定要填满罐子的五分之四，不可太多也不能太少。

桂花酱的制作方法

桂花酱的制作方法如下： 摘取半开的桂花，用水冲洗桂花，去除灰尘。晾干水分。在桂花中加入盐进行腌渍2小时。用小火将白砂糖熬制成黏稠状。将冷却的糖浆倒入腌渍过的桂花里，搅拌。装入玻璃罐中，密封后放到阴凉通风的地方。

瓶底铺上一层鲜桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作，封口处撒一层厚厚的白糖，压住桂花，将玻璃瓶密封起来，放置冰箱中，美味还需等待，一周后才可以吃~一周左右的时间，桂花会全部上浮，只需轻轻晃动瓶子，就会得到，晶莹剔透的桂花酱，被蜂蜜和糖腌的香气扑鼻，非常好闻。

桂花酱的制作方法和配料：用料：桂花酱、干桂花 45克、白糖 200克、水 135克、糖渍桂花、干桂花 适量、白糖 适量。步骤：摘桂花。手工去梗和杂质。过筛。筛出更多梗和杂质。清水洗两三遍，通风处晾干。糖渍桂花：。桂花酱：。放至少一个月。

将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分。将桂花清理干净，摘去花柄部分，如果桂花的生长环境比较干净可以不用清洗直接做。如果不能确定桂花干不干净，就用水清洗一遍，平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干之后再做。

蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。

非常好闻。挖一勺出来，香气扑鼻，可以放在粥里吃，也可以炖汤吃，还能制成各种糕点，一举多得，现在正是制作桂花酱的好时机，抓紧来腌上一罐吧。注意事项 桂花需要仔细的挑选干净，防止有小虫子混入。瓶内桂花上移悬浮，是正常现象，可以将瓶子密封，瓶上下翻转搁置，或者不去理会。

桂花酱怎样做出来好吃

1、蜂蜜桂花酱：先取适量桂花铺在瓶子底部，然后浇入一层蜂蜜在桂花上，再铺再浇，将瓶子基本装满后加盖密封起来，顶部一定要留点空隙。糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜。

2、选择优质原料：制作桂花酱的第一步是选择新鲜、优质的桂花。桂花的品种不同，其香气和口感也会有所差异。一般而言，金桂和银桂是比较常用的品种，它们具有浓郁的花香和较好的口感。在采摘桂花时，应选择未完全开放或刚刚开放的花朵，这样的桂花香气最为浓郁。

3、混合熬煮：将晾干的桂花加入到糖浆中，用小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止糊底。熬煮过程中，桂花会逐渐释放出香味，糖浆也会逐渐变得粘稠。冷却装瓶：熬煮到桂花酱粘稠、色泽透亮时，即可关火。待桂花酱稍微冷却后，装入预先消毒干净的玻璃瓶中，密封保存。

4、晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐 搅拌均匀，腌制半小时，用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌。冰糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以彻底熬化冰糖为宜。小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液 放入桂花 让糖液完全浸没桂花即可关火。

5、桂花酱可以用来做很多不同的美食，以下是几个建议：桂花酱糖葫芦：将桂花酱加热至稠状，将葫芦串蘸上桂花酱，趁着还热，放入冰水中浸泡，重复几次，直到形成一层厚厚的糖衣。桂花酱蛋糕：将桂花酱与蛋糕混合在一起，制成蛋糕糊，再放入烤箱中烘烤。

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