灰水粽（灰水粽子）

本篇文章给大家谈谈灰水粽，以及灰水粽子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、灰水粽的灰水怎么做
• 2、灰水粽子的做法
• 3、灰水粽的灰水是怎么做
• 4、灰水粽的介绍

灰水粽的灰水怎么做

用料：清水适量、稻草1把。将干净稻草烧成灰。装进箩筐加清水过滤。将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用。灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。

将植物灰置于桶或盆中，并加入适量的热水。 用搅拌器具不断地搅拌，使灰烬与水充分混合。搅拌时要注意水温，避免烫伤。 搅拌至水质浑浊后，让其静置一段时间，等待灰烬沉淀。 沉淀后，将上层澄清的液体轻轻倒入另一容器中，这就是制作灰水粽所需的灰水。

制作灰水：将豆蔻灰或竹叶灰与水混合，搅拌均匀后静置，让灰烬沉淀。然后轻轻倒出上层的清澈液体，这就是灰水。灰水的浓度会影响粽子的颜色和口感，因此需要根据个人喜好调整。浸泡糯米：将浸泡好的糯米放入灰水中，确保糯米完全被灰水覆盖。浸泡时间一般为12小时左右，这样可以让糯米充分吸收灰水的味道。

灰水粽子的做法

辅料：木灰10kg、开水适量、粽子叶适量、绵线适量。灰水粽子的做法：用木柴烧火做饭时，得来的木灰用竹篓装起来。烧一锅滚开的开水，从上面淋下去，慢慢的下面就渗出来棕黄色的水，就是灰水了。灰水沉淀过后，把米淘洗干净，用灰水泡米约7小时左右，也就是泡至米变色。

食材：木灰适量、糯米适量、白糖适量、蜂蜜适量、粽叶适量、棉线适量 用竹篓子装上适量木灰，烧一锅开水，将开水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黄色。得出来的水需要滤第二遍。滤出来的灰水静放沉淀后，得出干净的灰水，用来泡米。

将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜。第二天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤，获取茶色的草木灰水，若过滤杂质较多，建议多过滤几次。将1kg圆糯米洗净后，加入等量草木灰水浸泡6-8小时，捞起沥干包粽子。浸泡后，糯米会染上淡淡的米黄色。

准备好材料：糯米、咸蛋黄、猪肉、板栗、豆、稻草灰、粽叶，把粽叶在水里浸泡2小时后，洗净待用。空篮子铺上布把稻草灰倒入篮子，先用2壶开水浇在稻草灰上，然后用冷水浇在稻草灰上，把稻草灰水重复浇，要过滤三次，稻草灰水清澈（煮出的粽子清香），把糯米洗净，开始包粽子了。

灰水粽的灰水是怎么做

用料：清水适量、稻草1把。将干净稻草烧成灰。装进箩筐加清水过滤。将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用。灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。

将植物灰置于桶或盆中，并加入适量的热水。 用搅拌器具不断地搅拌，使灰烬与水充分混合。搅拌时要注意水温，避免烫伤。 搅拌至水质浑浊后，让其静置一段时间，等待灰烬沉淀。 沉淀后，将上层澄清的液体轻轻倒入另一容器中，这就是制作灰水粽所需的灰水。

制作灰水：将豆蔻灰或竹叶灰与水混合，搅拌均匀后静置，让灰烬沉淀。然后轻轻倒出上层的清澈液体，这就是灰水。灰水的浓度会影响粽子的颜色和口感，因此需要根据个人喜好调整。浸泡糯米：将浸泡好的糯米放入灰水中，确保糯米完全被灰水覆盖。浸泡时间一般为12小时左右，这样可以让糯米充分吸收灰水的味道。

灰水粽的介绍

灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。灰水粽，听名字就知和灰水馍同出一则。

灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃，它是由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成，煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色。色香味俱全，深受当地人的喜爱，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧，然后把得到的灰放到一个竹制容器里用清水冲滤。最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡准备好的糯米。

江氏烧鹅则是河源的特色烧鹅，外焦里嫩，香味十足。广东河源的特产美食如龙川牛筋糕、灰水粽、干葱捞饭等，各有特色，让人一试难忘。河源的江氏烧鹅和炸糕是当地知名美食，前者口感独特，后者酥脆诱人。而和平县的灰水粽则展示了客家文化的独特风味。此外，圆缘石板烧等餐厅也为食客提供了日本料理的享受。

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