素鸡怎么做（素鸭怎么做好吃又简单）

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本文目录一览：

• 1、素鸡是什么,是用什么材料做的呢
• 2、素鸡做菜的方法
• 3、家常素鸡的做法大全窍门

素鸡是什么,是用什么材料做的呢

素鸡是一种传统豆制食品，素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料红糟，姜，味精辅料制成的。素鸡营养分析：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

“素鸡”是用百叶（有些地区也叫千张）作为主料的。素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。

素鸡做菜的方法

1、素鸡做菜的方法三：红烧素鸡 紧实的素鸡，先油炸、再冷水浸泡、最后加料炖煮，变得松松软软并吸饱鲜甜的汤汁，彻底改变了最初的外貌与颜色，变成一道美味的菜。而我们历经生活的打磨，褪去任性与叛逆，是否变成了更好的人？用料 素鸡 1根 八角茴香 1个 红烧素鸡的做法 准备材料。素鸡切片。

2、做法：素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。锅烧热，加适量油，摇匀。放入切厚片的素鸡，煎1分半。翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。

3、做法：素鸡切成薄片，青红椒去籽后，用手撕成块状。锅里放入一些油，然后加热，放入素鸡一起翻炒，炒一分钟左右的时间。然后在放入切好的青红椒片。最后加入适量的盐调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。

4、最后加入素水鱼丸和紫苏叶，撒上适量葱花即可。这样用9步就可以制作出一道美味的红烧素鸡了。同时，食材中的鸡肉也可以替换成豆腐、竹笋等素材，口感同样美妙。

家常素鸡的做法大全窍门

素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。素鸡烧肉 食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。做法：五花肉洗净切块。素鸡切片。开油锅将素鸡炸至金黄。捞出冷水浸泡。五花肉下锅干煸。

干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量 做法 先将黄花菜和木耳泡发洗净，素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。

准备材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

酱素鸡的做法：将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒留其花椒水备用；先将腐竹发透，用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹，如法用腐衣把腐竹卷完，待用。火上置锅，加进植物油，待油温升高，把卷好的鸡料坯下锅炸过捞出，冷却后切斜块待用。

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