油炸带鱼的做法（油炸带鱼的做法大全集）

本篇文章给大家谈谈油炸带鱼的做法，以及油炸带鱼的做法大全集对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干炸带鱼如何做?
• 2、如何干炸带鱼
• 3、为什么有时候炸带鱼会粘锅?
• 4、油炸带鱼怎么做如何做好吃
• 5、小带鱼怎么做法最好吃11?

干炸带鱼如何做?

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。制作要诀 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

2、炸带鱼的做法如下：首先将带鱼段加入温水进行解冻，将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐，胡椒粉，五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅。带鱼炸至两面金黄即可出锅，美味的炸带鱼即可做好。

3、做法：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

4、【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，准备一盘面粉，或者淀粉。

如何干炸带鱼

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。制作要诀 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

2、【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，准备一盘面粉，或者淀粉。

3、做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。

4、干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。干炸带鱼的做法三 菜谱配料：带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

5、带鱼去头部，去内脏，去鱼鳍洗干净放入盆中备用。取一剪刀或者直接用砍刀，将带鱼砍成小块。这个块状的大小可依据个人喜爱而定。盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓匀腌制15-30分钟。待腌制完成后，只取出带鱼放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。

为什么有时候炸带鱼会粘锅?

1、带鱼的水分太重了。带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分，那么在油炸的时候就容易粘锅，因此一定要将带鱼块沥干水分再油炸。锅太薄了。

2、炸带鱼粘锅的原因：带鱼体内的水分没干，水接触油容易粘锅；锅中的水分没搽干净。

3、锅中的水分没搽干净，就会有粘锅的现象的。或者是锅底很薄的锅，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。另外炸带鱼的时候没有掌握火候，带鱼特别容易碎，也会粘锅。

4、因为带鱼的水分没干，水接触油就容易粘锅，所以前提一定是洗净待遇后把水分沥干。炸带鱼的方法步骤如下：所需原材料：主料：带鱼2条、葱姜蒜片、生抽、低筋面粉2把、鸡蛋2个、色拉油。辅料：盐、鸡粉、料酒。第一步：将洗干净切成段的带鱼，放入盐、葱姜蒜片拌匀。

油炸带鱼怎么做如何做好吃

1、【制作步骤】 步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。

2、做法 将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。

3、食材：带鱼200g，姜20g，葱10g，椒盐10g，味精10g，料酒10ml，酱油10ml，盐15g，胡椒粉10g，花生油60g。方法/步骤：碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。起锅烧油，投入鱼段。

4、将自己切割好的带鱼用面酱包裹一下，这样可以保证油炸出来的带鱼脆口好吃。油锅将油烧热，散发出淡淡的油香味，这样我们就可以很轻松很好将已经用面粉包裹好的带鱼，放到油锅里进行油炸一下，注意在油炸带鱼的时候，一定要注意翻动一下，等油炸到微黄就可以出锅吃了，注意别烫着。

5、带鱼去除鳃和内脏，清洗干净；将网带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，腌制片刻；将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀；将锅放在火上，用油加热，带鱼段蘸面粉，然后挂蛋液，放入热油锅炸至两面金黄即可。制作油炸带鱼的小技巧：要选择新鲜的鱼，要掌握好油炸的时间。

6、做法流程 将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即 可食用。

小带鱼怎么做法最好吃11?

1、烧 换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。

2、小贴士。带鱼不适合太大或太小。大概五六厘米宽最好。炸带鱼的时候，建议用锅煮。这样，不仅一次油炸了大量的鱼，而且节省了燃油。腌制时，要看带鱼的大小。一定要用小火炒。第三：茄汁带鱼 红番茄酱炒带鱼，酸甜开胃，特别诱人。

3、清炖带鱼 材料 带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料 做法 把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊。

4、这样一盘美味的家常炖带鱼就做好啦，鱼肉外焦里嫩带着独特的香味，咸香可口有滋有味，汤汁浓郁浇在米饭上也是特别好的搭配，不知不觉一盘子就被吃光啦。

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