牛肉的做法大全家常（炒嫩牛肉的做法大全家常）

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本文目录一览：

• 1、牛肉家常做法
• 2、焖牛肉的家常做法
• 3、你需要的牛肉的做法大全

牛肉家常做法

1、酱牛肉：酱牛肉以牛肉为主料，搭配料酒、葱、姜、蒜、八角、胡椒粉、生抽等调味料，烹制而成的一种家常菜。酱牛肉的特点是色泽红亮，酱汁清亮，入口香酥，酱汁中的调料融入到牛肉中，使牛肉肉质更入味，口感更加鲜美。

2、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。热锅入油，放入葱姜蒜炒香放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

3、白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。 锅中热油，放入冰糖，八角，生姜，花椒，大蒜炒香，然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。 炒好的牛肉倒入东菱 养生 锅中，倒入适量的水，选择快煮功能，煮开后再转慢炖，煮一个小时。

焖牛肉的家常做法

姜切片，蒜头拍碎即可（因为没有拍到，所以用的是这张了，请亲们见谅）牛肉洗净切大块。入沸水锅中煮开。加盖焖煮约1分钟。开盖过下冷水。盛出备用。

步骤牛腩泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛腩沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入冰糖，小火慢慢搅动，至冰糖完全融化油色呈现微褐色。

生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。所有调味料如图所示，准备好。热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。放入葱段、姜片，翻炒均匀。倒入料酒，去腥。倒入老抽，上色。

黄焖牛肉的正宗做法：主料：牛肉（瘦）200克。调料：香油50克、淀粉（玉米）30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜（白皮）15克、姜15克、八角2克、盐2克。

你需要的牛肉的做法大全

周四：牛肉炒蛋 主料： 牛肉（200克）、鸡蛋（三个）、葱姜蒜（适量）辅料： 胡椒粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、糖（适量）、蚝油（适量）、烹调油（适量）、淀粉（适量）做法：牛肉切大片后，用肉锤或者刀背锤松，这个很关健，对肉好不好吃起到一些作用。

土豆炖牛肉首先我们需要准备好的材料，准备一些牛腱子肉，适量的土豆，胡萝卜，洋葱和番茄酱。把准备好的牛腱子肉全部洗干净，然后切成块，准备好的土豆，洋葱还有胡萝卜全部切成滚刀块。

将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；菜油烧至56成热时，将牛肉炸过捞出；锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

做法步骤：牛肉逆着纹路切丝。放入碗中，调入酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。土豆切丝。用清水冲掉表面的淀粉。沥干水待用。葱姜蒜切碎末。锅里倒入少许油，烧热后放入牛肉。划炒至牛肉变色后盛出。锅里重新倒入油，烧热后爆香姜蒜。

萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。充分拌均匀。腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

将牛腩切成小块，放入开水中焯烫去除血水。在砂锅中加入生姜片、大蒜、八角和炖牛腩所需的清水，再将焯烫后的牛肉倒入砂锅中，加入马铃薯和胡萝卜，加热至水开时撇去浮沫，再加入海天牌海鲜酱、米酒、生抽和冰糖等调料，中火炖煮至牛肉入味变软，即可食用。

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