食材_茄子窍门（茄子怎么做好吃又简单孩子喜欢）

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本文目录一览：

• 1、如何做好一顿用茄子为食材的好菜?
• 2、茄子怎么做好吃?

如何做好一顿用茄子为食材的好菜?

1、美食一：糖醋茄子食材：茄子、食盐、番茄酱、白砂糖、白米醋、清水、淀粉、食用油、葱花。做法：茄子去皮后，从中间切一刀，然后再切成和拇指一样宽一样长的条，放在一个无水的盆里。加入1勺食用盐，摇晃均匀后，腌制10分钟。

2、准备五瓣大蒜，两根香葱，三根小米椒，一根青线椒，然后再准备适量的食用盐，淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油和豆瓣酱。将茄子洗净，切掉头尾，然后削去皮。

3、首先，准备茄子两根去蒂以后，切成5厘米左右的段，每段直切成两半，每半片斜切成3片。肥瘦相间的五花肉一小块切成碎粒，生姜先切成片，再切成碎末，大葱切成圈，大蒜拍扁切成碎末。

茄子怎么做好吃?

1、这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。加入西红柿翻炒。加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可。

2、青茄子在市场里也常见，常吃茄子有益健康，青茄子的做法也很简单，可以做成肉沫茄子，红烧茄子，酱茄子，这些做法看似复杂，但是如果掌握了一些技巧就会发现这样做茄子最简单还好吃。

3、茄子可以做家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。红烧茄子做法：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。

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