鸡汤豆腐卷（鸡汤豆腐卷图片）

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本文目录一览：

• 1、鸡汁豆腐皮的做法
• 2、老韩头鸡汤干豆腐串由来
• 3、东北五香干豆腐卷怎么做
• 4、熏豆腐卷做法

鸡汁豆腐皮的做法

鸡汁豆腐串的做法 用料 主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量 辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量 做法 将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串。煮10分钟。放入虾。

步骤：将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串。煮10分钟。放入虾。放入其他配菜。转小火煮10分钟。辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中。把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。

超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 先烧水，同时扔进两块浓汤宝。我用的是日式鸡汤宝，啥牌子不清楚，买魔芋粉送的。步骤 2 space 干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。

老韩头鸡汤干豆腐串由来

老韩头与老伴商量，决定将干豆腐串起来，用老汤煮。他们考虑到，将豆腐卷小，穿成串，既便于携带销售，又方便顾客食用。他们选择竹签作为穿豆腐的工具，这背后是对东北民间饮食习惯和地方特产的深入理解，即大豆的丰富资源和人们对干豆腐的喜爱。

他自个出去“悟”，他没告诉老伴。回家他把想法和老伴说了。

韩在发，回族，是中国长春地区著名的“老韩头干豆腐串”的创始人。1921年出生于山东省，其家族因贫困迁徙至吉林省农安县小合隆，以经营牛肉铺为生。幼年的韩在发便展现出坚韧的意志，13岁便开始帮助家人分担生活的艰辛。

“老韩头鸡汤干豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。鸡汤豆腐串是传统的街头小吃，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有“风味独特，百吃不腻”等特点。

东北五香干豆腐卷怎么做

1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。然后一张压一张放一起。慢慢卷起，用棉线绑好。锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。

2、准备干豆腐12张、葱白适量、生抽适量、黄冰糖适量、五香粉适量、油适量、香叶适量、桂皮适量、戚枯八角适量、花椒适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、生姜适量、鸡蠢陵汤适量、老抽适量。 将干豆腐铺开，对半切开，然后将它们一张压一张地叠放在一起。

3、准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。 卷好后放在旁边靠紧。 全部卷好后，收口朝下。 用棉线将干豆腐卷系紧。 准备好香料。 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

4、东北五香干豆腐卷制作步骤 **肉馅调制**：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉。沿着一个方向搅打肉馅，使其上劲。随后加入适量的白糖，继续搅打至肉馅粘稠。 **腌制入味**：将搅打好的肉馅放置一旁，腌制20分钟，让其充分入味。

5、干豆腐卷的做法：原料：干豆腐、小葱、香菜、生菜、黄瓜、味极鲜酱油。第1步、两张干豆腐放到沸水中一分钟捞出。第2步、准备生菜一大叶、小葱一把、黄瓜半根切成条、香菜一小把。第3步、将干豆腐铺好，将准备的青菜摆好。第4步、卷成菜卷。斜着切成小块。

6、用料：干豆腐250g、精肉250g、葱少许、姜适量、蚝油适量、茶叶少许、糖少许、胡椒粉少许。肉馅制作：葱末，姜末，蚝油少许，少许淀粉顺时针搅拌上劲！肉馅均匀平铺干豆腐表面。卷好待用。上锅，开锅蒸15分钟。将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺（冰糖上色更好），收口对准架子上方。

熏豆腐卷做法

1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。然后一张压一张放一起。慢慢卷起，用棉线绑好。锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。

2、准备内馅，将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。请点击输入图片描述 加淀粉和水顺时针搅拌均匀。请点击输入图片描述 干豆腐改成合适大小，抹上肉馅。请点击输入图片描述 卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。

3、用料 豆腐 1块 小葱 1根 油 20克 盐 3克 味精 1克【可放可不放，我用虾皮替代鲜味】豆腐卷的做法 准备好食材和一点点水，方便粘两边面皮。请点击输入图片描述 取出少量的馅放入中间，馅的上方的皮涂上少量的水。请点击输入图片描述 如图这样对折起来。

4、普通难度 东北熏干豆腐卷的做法步骤 1 准备内馅，将肉馅里加鸡蛋和调味料搅均匀。2 加淀粉和水顺时针搅拌均匀。3 干豆腐改成合适大小，抹上肉馅。4 卷成豆腐卷，用牙签扎眼，防止起泡，将豆腐卷收口朝下放入蒸锅。开锅25分钟出锅！5 炒锅铺锡纸（方便清理），放白糖。

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