卤面的做法（卤面的做法最正宗的做法视频）

本篇文章给大家谈谈卤面的做法，以及卤面的做法最正宗的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、面的卤子很重要,让面吃起来香的卤子应该怎样制作呢?
• 2、5种经典打卤面的做法,经典好吃的打卤面怎么做
• 3、面条的卤怎么做
• 4、打卤面的多种做法,好吃到流口水
• 5、宿舍党最爱6款打卤面!
• 6、面条卤子的做法要详细过程

面的卤子很重要,让面吃起来香的卤子应该怎样制作呢?

西红柿鸡蛋卤因为打卤面本身不带面汤，用的卤子的汤汁，所以做卤子和炒菜有一定的差别。我们常说的西红柿鸡蛋卤，可不是西红柿炒鸡蛋。先准备材料，西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜以及各种调味料。然后处理材料，西红柿洗干净切花刀去皮，切成小块备用；鸡蛋打到碗里搅匀备用；葱蒜切成末备用。

盖上盖子，炖煮至茄子软烂就可以了，再加入鸡精，滴入一点香油，搅拌均匀即可以出锅了，制作简单又好吃，再加上自己做的面条，真的太过瘾了。小技巧 茄子最好把皮给去掉，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿，会更好吃，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油，这样才会更好吃。

卤子的制作，离不开耐心与火候的掌控。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，千万不要心急，用小火慢慢熬煮，才能让食材的香味充分释放，卤子变得醇厚浓郁。调味技巧，咸鲜适中方为佳 卤子的味道，在于咸鲜的平衡。

鲜香扑鼻：羊肉卤 羊肉卤，以羊肉的鲜香扑鼻为主，是西北地区的特色面条卤汁。其做法需要先将羊肉焯水后，与葱姜蒜、香料等一同熬制高汤，再加入辣椒、孜然等调料调味即可。香甜软糯：南瓜卤 南瓜卤，以香甜软糯的南瓜为主，是适合各年龄层的美味卤汁。

5种经典打卤面的做法,经典好吃的打卤面怎么做

1、一 西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋打卤面应该是大家最常见的一款打卤面了，也得到了很多人的喜欢，做法也是非常的简单了。

2、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水。将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。

3、煮开后打入整只鸡蛋，加虾干用中火煮两分钟；加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；把卤浇在面条上即可。

4、家庭版打卤面的做法：当然每个人放的配料有所不同。将黄花木耳香菇分别泡发。木耳用手撕碎，黄花菜切段，香菇切丝。泡发黄花和香菇的水留着备用，热锅凉油下葱花大料炒香，倒入泡发黄花香菇的水。将黄花木耳香菇倒入锅中，水沸后煮十五分钟，加入适量的酱油（上色用建议为老抽），盐。

5、将黄花菜，黑木耳，干香菇泡发待用；锅中烧油少许油，放入葱花和大料爆香，然后捞出，下入木耳，香菇和黄花菜炒熟；锅足量水，放入酱油，盐，烧开后小火焖煮20分钟，放入水淀粉勾芡；鸡蛋打匀倒入成蛋花，然后搅匀即成打卤。

6、面条上蒸锅蒸制；豆角、瘦肉、鲜香菇切丝备用；上炒锅放油，先炒肉丝+葱姜，再下豆角、鲜香菇，加盐、酱油等调味，放水没过蔬菜，焖熟；面条出锅挑散，放入炒锅中浸泡，也称之为卤；方法二准备所需材料。葱姜切末，豆角切碎。热锅凉油。爆香葱姜末。

面条的卤怎么做

喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段。 鸡蛋打散备用。 炒锅放油烧到6层热，下鸡蛋翻炒。 鸡蛋炒好后放番茄翻炒。 加水适量，放盐、生抽、蚝油。煮一会，加青菜。 青菜断生后，就可以起锅了，找个大碗装，汤汤水水的。

猪肉、土豆切成小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，倒入猪肉丁炒变色加少许料酒。加土豆丁炒，放豆瓣酱翻炒，再加点酱油、盐翻炒一会，添水没过食材，烧开后放上香菜。水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里，汤汁浓稠。

打卤面的多种做法,好吃到流口水

1、煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。 青椒肉丝打卤面 食材 面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，慧姜蒜淀粉。 做法： 将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。

2、喜欢吃打卤面的朋友，今天你算是来着了，今天大厨分享5种面卤的做法，以后吃面条不愁吃啥卤了，还有大家喜欢吃吃什么卤的可以评论出来，圈哥有时间给你更新做法。

3、、锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中，水开后捞出沫子，继续熬制高汤，将五花肉煮至七八成熟捞出切片，高汤可以继续熬制。

宿舍党最爱6款打卤面!

1、西红柿鸡蛋卤：西红柿鸡蛋面是女生们的最爱，也是打卤面十大经典之一。它的食材准备简单，制作方法也很简单，只需将鸡蛋打散，加入西红柿、水和调料，煮至浓稠即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。猪肉酸菜卤：猪肉酸菜面是一道由面条、肥瘦猪等食材制成的食品。

2、配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。

3、滑散，转大火烧10秒钟关火，山东卤水就做好了。做法二：老北京卤水，准备材料：干木耳6个、干黄花菜1把、干香菇5朵、五花肉200克、面条500克、姜1块、白胡椒粉1/2匙、白糖1匙、花椒粒1匙、大葱1段、八角5粒、料酒2勺、鸡蛋2个、红薯淀粉2勺、植物油2勺、生抽3勺、鸡精1匙。

4、满族面——多尔衮面的制作与喜好 我最爱吃的就是满族传统美食——【多尔衮面】。制作此面需要手擀面，并加入适量的盐以增强面筋。胡罗卜、黄瓜和大葱的丝状搭配，为面条增添了清爽的口感。五花肉切碎与豆瓣酱、鸡蛋等调料混合后炒制，形成丰富的肉酱。

5、鸡蛋酱卤子 此酱香味浓郁的卤子是许多人的最爱。制作时，需先将豆瓣酱、生抽、蚝油等调料制成调味汁。再将鸡蛋搅拌成蛋液，炒制后加入调味汁，炒至汤汁浓稠。肉沫豆角卤子 这款卤子以其独特的蔬菜口感而受人欢迎。

面条卤子的做法要详细过程

1、卤子的制作，离不开耐心与火候的掌控。将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，千万不要心急，用小火慢慢熬煮，才能让食材的香味充分释放，卤子变得醇厚浓郁。调味技巧，咸鲜适中方为佳 卤子的味道，在于咸鲜的平衡。

2、【烹饪方法】①炒锅中加入食用油，油温烧热以后，加入猪肉丝煸炒，肉丝炒至变色，加入五香粉，葱花，姜末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均匀，随后加入酱油调色，稍微炒至半分钟左右，再加入煮面条时所剩余的面汤。

3、面条卤子的做法：番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段，鸡蛋打散备用。炒锅放油烧到6层热，将鸡蛋放进锅中翻炒。鸡蛋炒好后，将番茄放入锅中继续翻炒。加入适量的清水，再放入盐、生抽和蚝油。在锅中煮一段时间，再向锅中加入青菜。青菜煮熟后，就可以出锅了。

4、首先，要准备好卤子的原料，包括猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、黄花菜（金针菇）、香菇、葱、姜、蒜等。这些原料的比例和种类可以根据个人口味进行适当调整。接下来是卤子的制作步骤：准备原料：将猪肉切成小块，鸡蛋煮熟后去壳备用；豆腐切成小块，木耳和黄花菜提前泡发，香菇切片；葱切段，姜切片，蒜切末。

5、将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。

6、步骤：黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。锅里放入适量油，烧热。放入葱花爆锅。放入所有切好的食材。放入酱油。1放入五香粉。1放入精盐。1放入味精。1取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。1将其倒入锅中。

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