酱焖嘎鱼的做法（酱焖嘎鱼的做法视频）

本篇文章给大家谈谈酱焖嘎鱼的做法，以及酱焖嘎鱼的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酱焖嘎鱼的做法
• 2、制作酱焖嘎鱼的步骤是怎样的?
• 3、酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤

酱焖嘎鱼的做法

步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。步骤二：将锅烧热，放入少量油，加入葱姜蒜炒香后加入蚝油、豆豉酱、适量清水，烧开后放入鱼块，盖上盖，用中小火焖煮10-15分钟左右，将鱼煮至八成熟即可。

步骤一：准备嘎鱼 将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。步骤二：腌制嘎鱼 在嘎鱼段中加入少量料酒和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：炒制配料 热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香。

将嘎鱼块放入锅中，煮至熟透。加入适量盐，煮匀。撒上香菜和红辣椒，即可上桌。小贴士 豆瓣酱要选用口感细腻、味道浓郁的。嘎鱼肉质细嫩，煮制时不需要太长时间，否则易烂。酱焖嘎鱼的汤汁可以适量加水，但不要加太多，以免影响口感。加盐的时候要适量，以免过咸。

首先，对新鲜的嘎鱼进行细致的处理。将嘎鱼清洗干净，然后沿着中间部位用剪刀轻轻划开，将从鱼鳃到内脏的部分全部去除，保持鱼头朝上，形成优雅的扇形造型，以便于后续的烹饪。接下来，准备酱料。取适量豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱，混合在碗中，搅拌均匀，制成浓郁的酱料，备用以增添菜肴的风味。

制作酱焖嘎鱼的步骤是怎样的?

1、酱香焖嘎鱼的做法 处理干净（小心鳃下两枚硬刺）。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜（无鳞鱼寒性略大）。拍蒜。兑碗汁：酱油+醋+糖+耗油+料酒，放入蒜、姜、干辣椒、香叶泡制。

2、步骤一：准备嘎鱼 将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。步骤二：腌制嘎鱼 在嘎鱼段中加入少量料酒和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：炒制配料 热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

3、准备材料：首先需要准备新鲜的嘎鱼，一般选择体型较小、肉质鲜嫩的嘎鱼。还需要准备生姜、大葱、大蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香油等调料。清洗嘎鱼：将嘎鱼放入清水中浸泡一段时间，让嘎鱼吐净泥沙。然后用流动的水冲洗嘎鱼，去除表面的泥沙和杂质。

4、最后，将酱焖嘎鱼盛出，放在盘子里，用切好的姜末和香菜叶点缀即可。小贴士： 在焖煮鱼块时，不要经常翻动鱼块，以免造成破碎； 在焖煮过程中，水分尽量不要过多，以免鱼肉变老； 在加入盐的时候，要注意鱼块已经腌制过了，所以盐的用量要适量。

酱焖嘎鱼的做法有哪些步骤

步骤一：准备嘎鱼 将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。步骤二：腌制嘎鱼 在嘎鱼段中加入少量料酒和生抽，拌匀后腌制10-15分钟。步骤三：炒制配料 热锅加油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

酱香焖嘎鱼的做法 处理干净（小心鳃下两枚硬刺）。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜（无鳞鱼寒性略大）。拍蒜。兑碗汁：酱油+醋+糖+耗油+料酒，放入蒜、姜、干辣椒、香叶泡制。

步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。步骤二：将锅烧热，放入少量油，加入葱姜蒜炒香后加入蚝油、豆豉酱、适量清水，烧开后放入鱼块，盖上盖，用中小火焖煮10-15分钟左右，将鱼煮至八成熟即可。

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