春节家宴菜谱（春节家宴菜谱做法介绍）

本篇文章给大家谈谈春节家宴菜谱，以及春节家宴菜谱做法介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、春节宴席上有哪些菜?
• 2、春节菜谱大全20道家常菜
• 3、除夕团聚,家宴不能少,这五道菜,好吃又好看,全家都夸做得好
• 4、春节将至,分享12道年夜饭菜单,营养丰富寓意好,开心过大年

春节宴席上有哪些菜?

第一道菜：红烧鱼 春节，这个家庭团聚的时刻，每家的年夜饭上都少不了一道象征年年有余的鱼菜。食材包括罗非鱼、葱、姜、蒜、红椒、生抽、白糖、花椒、黄豆酱和食盐。制作步骤包括腌制鱼、调制调味汁、涂抹干面粉并在热油中煎至两面金黄。

饺子。饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面。河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。

四喜丸子作为经典的中国传统名菜。五彩大拉皮是东北的一道经典传统凉菜，是东北人招待客人的必备菜肴之一，大拉皮晶莹透亮，口感爽滑筋道，搭配五颜六色的蔬菜和火腿，清爽解腻，寓意五福临门。清爽鲜香的凉拌海带丝是一道适合解腻、下酒的小菜，制作简单省时，口感爽脆，搭配着大鱼大肉吃起来很是舒服。

春节年夜饭必做的10道菜：红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

春节菜谱大全20道家常菜

1、春节家宴20道家常菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。

2、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量 【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。

3、【清蒸鲈鱼】选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又美味。【栗子炖鸡】北方年夜饭中的经典，用栗子与鸡肉同炖，味道鲜美，栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰。【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽鲜艳，红红火火的虾子寓意吉祥，粉丝吸收了虾的鲜味，滋味极佳。

4、【清蒸鲈鱼】选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又美味。【栗子炖鸡】北方的年夜饭中不可或缺的甜咸口栗子炖鸡，栗子的香糯与鸡肉的鲜嫩相互融合，滋味丰富。【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽红润，不仅外观喜庆，而且鲜香扑鼻，富含“鸿运当头”的好意头。

5、春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。

除夕团聚,家宴不能少,这五道菜,好吃又好看,全家都夸做得好

把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量依个人而定。

第一道菜是麻辣口水鸡，它不仅做法简单，而且口感丰富，酸辣咸麻，适合全家人的口味。第二道是清蒸鲈鱼，这道菜保留了鲈鱼的原汁原味，非常适合老人和小孩食用。第三道是白灼虾，这道菜保留了虾的鲜美，是老人和小孩都喜欢的美食。第四道是锡纸烤牛肉，牛肉鲜嫩，配菜香脆，是一道美味的家宴菜。

第六道“炸菜”：【油炸肉丸子】油炸肉丸子的详细制作步骤：1，选择优质的五花肉或者其他肉也行，把猪肉剁成肉馅。2，往肉馅中放入食盐、十三香、椒盐、姜葱水，搅拌均匀。3，再加入2勺面粉，搅拌均匀。4，把油倒进锅中，烧至5成热。5，肉泥从虎口挤出，用勺子刮到油锅中，炸至肉丸都呈金黄色。

春节将至,分享12道年夜饭菜单,营养丰富寓意好,开心过大年

接下来给大家分享12道年夜饭菜单，做法简单、寓意好，照着做，家宴不用愁。

上锅蒸一个小时，蒸好的扣肉倒扣出来，把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入一些水淀粉勾至浓稠，淋在扣肉上面，最后撒上葱花，香芋扣肉就做好了。虎年吉祥菜之五至十二以及其它美食将在接下来的内容中为您呈现。

切点姜片，大葱白切段，只要葱白大蒜，给它轻轻拍一下，热锅下油，先把姜片爆香，再下入葱蒜炒香，下入香料炒香，放入牛腩把水分炒干炒香，在温度最高的时候搁点米酒，把调好的料汁倒入翻炒均匀，倒入开水没过牛腩，加入三粒冰糖，盖上盖子，大火烧开，转入高压锅压30分钟。

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