北京驴打滚（北京驴打滚怎么保存）

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本文目录一览：

• 1、林海音写《城南旧事》为什么写“驴打滚儿”?
• 2、驴打滚是哪里的特产
• 3、北京驴打滚怎么做?
• 4、北京驴打滚哪家最好吃
• 5、北京都有什么美?

林海音写《城南旧事》为什么写“驴打滚儿”?

在《城南旧事》中，作者林海音写到“驴打滚儿”，表达的是英子对于童年的一种怀念和留恋，同时也在借此传达出一种童年的天真和无邪。驴打滚儿是北京传统的民间小吃，是英子在胡同口卖家的驴打滚儿。这是一种以糯米制成的食品，由一个或两个面团滚成饼状，再由一张白纸覆盖着，经过烙制而成。

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

第四章是《驴打滚儿》。主要内容：讲述了作者英子家中的奶妈宋妈，因为生活困难而来做奶妈，做事勤快所以便留在了家中。她一直给家里寄平安信和她的工资，是想让她丈夫把田地买回来，想让她儿子小栓子过的更好些。可是她的丈夫却把钱拿去赌钱，没钱的时候就去向宋妈要钱，所以英子的父母都很讨厌他。

《驴打滚儿》有两种意思，一是宋妈给英子买了一种食物叫“驴打滚儿”，二是宋妈丈夫骑的驴总爱在草地上打滚儿。

驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。它还是《城南旧事》的其中一章——《驴打滚儿》。这本书是著名台湾女作家林海音写的。

驴打滚是哪里的特产

驴打滚是北京的特产。驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于一身，而且由黄、白、红三色相间，层次分明，甚至好看，做好后的驴打滚需要在表面撒上一层黄豆粉，犹如老北京城郊外的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被形象地称为“驴打滚”。

驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，驴打滚在东北地区被称为“豆面卷子”，它的原料是用黄米面加水蒸熟，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。

驴打滚是天津、北京、东北等地区的特产。驴打滚，又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

北京驴打滚怎么做?

【驴打滚】是北京的特色小吃。做法如下。 材料：糯米粉400克 粘米粉100克 黄豆面100克 豆沙馅100克 花生油20毫升 白糖50克 1，放入糯米粉 粘米粉 花生油 白糖，加220克的温水，顺时针均匀搅拌，面糊要求没有颗粒就算完成。 2，起开水锅，水开下锅，盖上盖子（避免水蒸气进入），大火上锅蒸20分钟。

驴打滚做法 首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中。不要放得太厚。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟。每个微波炉的功率不同。建议每次取出1分钟，在中间搅拌，然后继续。直到豆粉变成深黄色，有豆香味，这是好的。把它放在一边，让它冷却备用。

驴打滚做法 材料：糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。

驴打滚是北京的传统小吃，这种食物是怎么做的？首先准备好原材料，糯米粉，黏米面，黄豆粉，糖。水，红豆馅儿。然后将准备好的豆沙馅。加入适量的开水，充分的搅拌，然后再将准备的面粉揉成团。蒸好之后拿出，然后在木板或者是案板上，涂抹一层黄豆面。

淀粉放入约为糯米粉的四分之一，油为淀粉的一半就可以。驴打滚变硬的主要原因是部分水分蒸发，如果想吃凉的，做好之后用保鲜膜或者别的办法密封，防止水分蒸发就好了。驴打滚的制作：驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。

驴打滚的主要材料有糯米粉，黄豆面和红豆沙，我们需要先把黄豆面放入无水无油的平底锅内，用小火慢慢翻炒，等到黄豆面的颜色逐渐变成浅褐色，可以闻到豆香味，就可以停火了。我们把炒好的黄豆面放在一旁晾凉，为了让驴打滚的口感更加细腻，需要过筛后放在一旁备用。

北京驴打滚哪家最好吃

1、首先，位于北京市东城区的“老北京驴打滚”是一家历史悠久的老字号店铺。他们的驴打滚以选用优质的糯米粉和红豆沙为原料，制作精细，口感软糯，甜度适中。此外，他们还提供多种口味的驴打滚，如芝麻、花生等，满足了不同人的口味需求。其次，位于北京市西城区的“驴打滚王”也是一家备受推崇的店铺。

2、稻香村：稻香村是北京非常有名的老字号糕点店，他们的驴打滚口感酥软，甜而不腻，非常受欢迎。此外，他们还有许多其他的北京传统糕点，如糖火烧、艾窝窝等。四季民福：这是一家以做北京传统小吃为主的店铺，他们的驴打滚口感醇厚，甜度适中，非常受欢迎。

3、最后，位于朝阳区工人体育场南门附近的“蒙太奇烤肉驴打滚”，是另一个值得一试的店家。这家店的驴打滚外形粗大，口感松软，肉质鲜美，配料丰富，特别是蘑菇鸡蛋驴打滚更是受到食客的青睐。总的来说，北京有许多驴打滚店值得品尝，不同品牌、不同口感都有其独特的风味和口感体验。

4、北京稻香村驴打滚 北京稻香村的驴打滚是非常受欢迎的一种。其以优质糯米为原料，制作的驴打滚外皮软糯，内馅甜而不腻，味道十分正宗。该品牌的制作工艺传统，口感独特，深受消费者喜爱。 天津桂发祥驴打滚 天津桂发祥的驴打滚也是不错的选择。其以精细的选材和独特的制作工艺赢得了良好的口碑。

5、生活中的蒋老师 2023-12-26 · 超过229用户关注了TA 关注 我认为北京老街小吃店的驴打滚最好吃，它以糯米面、黄豆面、红豆沙、白糖制成，甜而不腻，入口即化。外表金黄，豆香四溢，让人回味无穷。

北京都有什么美?

1、天坛：位于北京市东城区，是明清两代皇帝祭天、祈谷的地方。天坛不仅是中国古代建筑的杰作，其内部的祈年殿、皇穹宇等建筑也构成了一幅幅美丽的画面。特别是春暖花开时，天坛内的樱花、牡丹等竞相开放，美不胜收。北海公园：位于北京市西城区，是一座具有千年历史的皇家园林。

2、故宫（紫禁城）：作为世界上最大的宫殿复合体，故宫是北京最著名的景点之一。它曾是明清两代皇帝的皇宫，现在是一个博物馆，展示了无数的艺术品和历史文物。故宫的建筑和园林设计精美，尤其是太和殿、中和殿和保和殿等主要建筑，以及御花园，都是游客必看的地方。

3、白龙潭：位于北京市昌平区，是一个集山水风光和人文景观于一体的风景区。这里有清澈的溪流、峭壁、古树和古迹，是一个适合徒步和亲近自然的地方。香山公园：虽然香山公园在秋天赏红叶时会吸引大量游客，但在其他季节，这里相对安静，可以欣赏到四季不同的自然风光。

4、北京朝阳大悦城的摩天轮：在这里可以乘坐摩天轮欣赏北京城市的夜景，尤其是在夜晚，整个城市的灯光如繁星点点，非常壮观。北京的夜景不仅仅是光与影的交织，更是历史与现代的融合，是每一位来北京的游客不可错过的美景。

5、北京都有什么美？1。驴打滚 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。

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