乌米饭（乌米饭是哪里的特产）

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本文目录一览：

• 1、吃乌米饭的寓意
• 2、乌饭怎么做
• 3、乌米饭的由来与传说

吃乌米饭的寓意

1、吃乌米饭的寓意 吃乌米饭的寓意是平安如意，寓意着打田插秧，一年丰收的开始。江苏和安徽一带每到农历的四月初八，大多人家会有用乌树叶煮乌米饭的习俗。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃，布依族把农历初八又称牛王节、也叫开秧门。

2、乌米饭的寓意是平安如意，寓意着打田栽秧、一年丰熟的开始，吃乌米饭还能保佑人们身强体壮，更有气力进行农事劳作，且百病不生。乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八吃乌饭是江浙一带的民间习俗。

3、乌米饭的寓意主要包括祝福、喜庆、吉祥和安康。首先，乌米饭在中国传统文化中常常被视为一种吉祥的食物。它的黑色代表着神秘和深邃，寓意着无尽的祝福和好运。在一些重要的节日或庆典上，人们会制作乌米饭来庆祝，希望借此带来好运和吉祥。其次，乌米饭也与喜庆有关。

4、吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。乌米饭为民间食品，唐代就有了这类食品。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，大部分人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。只不过部分地区是在清明节是食用，另一部分地区则是在立夏这天食用。

5、乌米饭象征着平安和顺遂，它是农事开始的吉祥物，吃乌米饭传统上被认为能够带来健康和体力，以便更好地从事农业劳动，同时还能抵御疾病。 乌米饭源自中国的传统食品，在唐代已有记载。尤其在江苏和安徽地区，人们在农历四月初八会习惯性地制作和享用乌米饭，这已成为一项深植人心的习俗。

乌饭怎么做

1、糯米洗净，泡在乌饭汁里过夜。（12个多小时）第二天，糯米变黑变紫，乌饭的汁液被米粒吸收，看不到流动的水。将浸泡好的糯米再用清水冲洗一遍，可以发现洗好的米还是浅黑色。第二步：将洗好的乌饭放入电饭煲中，加入1-2倍的水，按下“蒸”键。

2、南烛叶就是乌饭叶，将南烛叶放入水池中，清洗干净。取一部分南烛叶放入料理机的搅拌杯里面，加入少许清水。将打碎的叶子全部倒入到一个大盆里面。用手揉捏挤压搓洗碎叶子，然后浸泡两个小时。将乌饭水过滤出来，碎叶子挤干水分丢弃不用。

3、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果（夏威夷果、核桃和松子仁）和红枣切碎。

乌米饭的由来与传说

1、乌米饭原为中国民间节日食品，唐代就有了。传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

2、乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。

3、乌米饭的由来和传说可以追溯到古代中国的一个民间故事，与目连救母这一佛教传说紧密相连。相传，在很久以前，有一个名叫目连的和尚，他的母亲因为在生前做了坏事，所以死后被阎王打入了十八层地狱，备受折磨。目连是个孝子，为了救母亲脱离苦海，他日夜兼程赶往西天，向佛祖寻求解救之法。

4、乌米饭的由来与传说乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有，乌米饭是为了纪念释迦牟尼的弟子目连，乌米饭的传说流传最多的是战国时期孙膑的故事，乌米饭也有为了纪念杨文广的妹妹杨金花的传说，畲民纪念胜利的传说。

5、杭州近郊，一般流传着吃乌米饭是为了纪念战国时期齐国著名的军事家孙膑。3在浙江宁海一带，人们传说是为了纪念牛生日。

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