肉片（肉片汤）

本篇文章给大家谈谈肉片，以及肉片汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肉片怎么做好吃
• 2、家庭版水煮肉片做法
• 3、肉片怎么做好吃呢,需要注意什么呢?
• 4、做水煮肉片都需要哪些材料?

肉片怎么做好吃

1、炒肉片怎么炒好吃炒肉片怎么炒好吃：别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。

2、猪肉怎么做最好吃？红烧猪肉 用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许 做法：净肉洗净切块 锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖 待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色 然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。

3、我们准备500克猪里脊肉，切成均匀的薄片放入锅中，加入2克盐、1克胡椒粉和10克料酒去腥，然后加入少许水，将水完全放入肉片中。肉片吸水后，口感更嫩滑。打入一个蛋白，搅拌均匀。加入少许湿淀粉搅拌均匀，直至肉片均匀裹上淀粉。淀粉在低温下会迅速糊化，可以锁住肉片中的水分。

4、【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

5、猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。调酱汁：蒜末 青红辣椒丁 葱花，淋上热油搅拌均匀 1勺孜然粉 2勺生抽 少许盐 少许白糖， 1勺辣椒油，搅拌均匀备用。

家庭版水煮肉片做法

做法： 里脊肉切成片，加适量盐，生抽，料酒，一个鸡蛋清顺时针抓匀，加入淀粉，顺时针抓匀，再加入适量油顺时针抓匀，腌制十五分钟。 干辣椒段和花椒粒放入锅中（不要放油）炒香盛出备用。

水煮肉片家庭版做法如下：材料准备：金针菇适量里脊肉300g、绿豆芽适量、鸡蛋1个、油适量、大蒜几粒、花椒几粒、酱油适量、盐适量、料酒少许、蚝油适量、淀粉少许、海天辣豆瓣酱一大勺。首先把里脊肉切片，放入碗里加入鸡蛋、酱油、耗油、盐、淀粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟。

步骤事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。

家常水煮肉片的步骤如下：将肉切成片。将油菜切成段。锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。放入油菜，白菜翻炒。加水，放入火锅底料。放入盐，鸡精。烧开后将油菜，白菜捞入碗中。下入肉煮熟。煮熟后盛入装菜的碗中即可。

麻辣水煮肉片 材料：猪里脊肉、青菜、平菇、豆芽、香菜、干红辣椒、花椒、花椒面、辣椒面、生抽、料酒、小苏打、盐、糖、鸡精、油、生粉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、高汤、鸡蛋 做法：将里脊肉切成薄片，肉片加一碗清水让它吸足水份，小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿。

肉片怎么做好吃呢,需要注意什么呢?

我们准备500克猪里脊肉，切成均匀的薄片放入锅中，加入2克盐、1克胡椒粉和10克料酒去腥，然后加入少许水，将水完全放入肉片中。肉片吸水后，口感更嫩滑。打入一个蛋白，搅拌均匀。加入少许湿淀粉搅拌均匀，直至肉片均匀裹上淀粉。淀粉在低温下会迅速糊化，可以锁住肉片中的水分。

腌制：将切好的肉片用料酒、生抽、白胡椒粉、少量的盐和淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）进行腌制。腌制的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免肉质发硬。准备底料：底料通常包括豆芽、白菜等蔬菜，可以根据个人喜好添加。将蔬菜洗净，焯水后铺在盘底，这样可以吸收肉片和调料的精华，增加菜品的层次感。

浇油：将热油均匀地浇在肉片上，这样可以使肉片表面的淀粉迅速凝固，肉质更加嫩滑。调味：根据个人口味，可以在肉片上撒上一些葱花、香菜、花椒粉、辣椒粉等增加风味。小贴士：肉片的厚薄要适中，太薄容易煮老，太厚则不易煮熟。腌制肉片时加入少量的油可以防止肉片粘连。

首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。

做法步骤 准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉吃起来不腻也不柴。接下来把锅中放入冷水，下葱和姜片，加盐，把猪肉整块放入锅里，用大火煮开，转小火烀半小时，不要烀得太烂，否则肉没有嚼头。

做水煮肉片都需要哪些材料?

制作比较正宗传统的水煮肉片，需要用到的材料就是里脊肉和豆芽，里脊肉的肉质是比较嫩的，并且蛋白质含量非常高，吃起来不油腻。水煮肉片用豆芽来打底也是很有讲究，豆芽非常容易熟，同样含有大量的蛋白质，口感脆嫩，还有一点甘甜。

方法一 材料 猪瘦肉（适量），小白菜（适量），鸡蛋（适量），麻辣烫油料（适量），花椒（适量），豆瓣酱（适量），食用油（适量）。做法 把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。锅里放油烧热，下入腌好的肉片。

水煮肉片的材料和做法如下：用料：瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1张、郫县豆瓣酱两勺、姜5片、蒜适量、盐适量、蚝油3勺、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蛋清1个、芝麻油适量、香葱2根、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉适量、花椒粉适量。

水煮肉要哪些食材食材：猪里脊肉150克、白菜50克、鸡蛋一个、淀粉两勺、盐两勺、豆瓣酱一勺、水淀粉半碗、鸡精适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、葱花适量、辣椒适量。包菜切成大块。葱、蒜切碎备用。里脊肉切片备用。

水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。下面大家就随我一起去看看相关的做法吧！做法一 材料：猪里脊肉、花椒、干辣椒、鸡蛋蛋清、豆瓣辣酱、白菜、淀粉 做法：将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。

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