鲁菜做法（鲁菜做法大全滑溜鱼片）

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本文目录一览：

• 1、如何做得一手好鲁菜?
• 2、番茄米线，了解一下？
• 3、家常美食,鲁菜大全

如何做得一手好鲁菜?

1、将准备好的五花肉清洗干净之后切成条放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许盐，加入湿淀粉，用手抓匀。热锅烧油，油温烧到七层人把腌制好的肉条，一条条放入锅中油炸。

2、把鸡蛋黄放入一碗中，加入白糖，然后用清水把绿豆粉泡湿成粉汁，倒入鸡蛋黄碗内，搅均匀待用。炒锅刷洗干净置火上，先入化猪油（100克），待烧至四成热时，把调好的蛋黄淀粉浆倒入，边炒边用手勺不停地搅拌，并不断地朝锅旁淋入化猪油，以防止粘锅。

3、鲁菜里一些有名的卤菜是不能作为主菜出现的。所以不是鲁菜不够好，相反它可能是太优秀了，鲁菜在八大菜系里是老大哥了，因为非常考验刀工，所以外形格外美观，也因为它的工序复杂而成了很多厨师考级的必要功课。

番茄米线，了解一下？

1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

2、c. 倒入番茄汁和适量水，大火烧开后转小火煮制15分钟。d. 加入青菜，煮至熟透，调入盐、鸡精。e. 另起锅煮米线至熟透，捞出放入碗中。f. 将煮好的清汤番茄汤倒入米线碗中，打入鸡蛋，撒上葱花，滴入几滴香油即可。

3、将姜丝放入蛋液中，加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。

4、煮米线：在肉类和青菜煮熟的水中，下入米线煮至浮起，捞出后放入碗中。倒汤和配料：将煮好的番茄汤倒在米线上，随后放上煮熟的肉类和青菜。完成：最后在米线上撒上葱花，淋上一些花椒油或香油增加香气，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

5、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

家常美食,鲁菜大全

葱烧海参：鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。

炖大虾：作为大海之乡的山东，大虾是当地人喜爱的家常食材。清炖大虾保留了虾的原汁原味，鲜美可口，是山东人餐桌上的常客。 红烧肉：山东的红烧肉以其口感醇厚，肥而不腻而著称。通常与米饭搭配食用，是山东人餐桌上的经典菜肴。 糖醋里脊：这道经典鲁菜以其色香味俱全而闻名。

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称， 海产品极为丰富。油爆双脆 油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。

沂蒙光棍鸡：沂蒙特产，以独特的麻辣味道和鲜嫩口感著称。其选用当地优质鸡肉，搭配多种中草药和香料，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩多汁。 德州扒鸡：德州的特色美食，制作工艺源远流长。扒鸡口感酥脆、肉质鲜嫩，其独特的调料和烹饪工艺使其成为山东菜中的佳作。

炒土豆丝 炒土豆丝是鲁菜中常见的一道家常菜，它由土豆切成丝炒制而成，口感爽脆，味道清淡。炒土豆丝是鲁菜中的常见菜肴之一。鱼香肉丝 鱼香肉丝是鲁菜中非常有名的一道菜肴，它由猪肉切成丝炒制而成，配以特制的鱼香汁。鱼香肉丝口感鲜嫩，味道鲜美，是鲁菜中的代表菜之一。

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