清炖鸡块（清炖鸡块放什么调料好吃）

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本文目录一览：

• 1、清炖鸡块(家常美食)
• 2、清炖鸡块的家常做法有哪些?
• 3、如何炖出一锅美味又营养的清炖鸡块
• 4、清炖鸡块和豆腐怎么做

清炖鸡块(家常美食)

食材：鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量。将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

清炖鸡的正确方法如下：用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。先把鸡洗干净。剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好。把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

材料准备 鸡肉块：500克 姜片：适量 料酒：适量 盐：适量 清水：适量 葱段：适量 胡萝卜：适量 香菇：适量 步骤说明 将鸡肉块洗净，放入热水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。

先去鸡脚，然后把鸡剁与块。把鸡块放入开水中焯一道水，鸡块不要煮太久。把鸡块拿出放入冷水中漂洗干净。把葱段，姜块拍一下，然后爆锅有香味出来就好了。锅内加水放入鸡块，加入料酒，精盐，和味精，之后在放入香菇和油菜叶，用细火焖熟就好了。

清炖鸡块是一道口感鲜嫩、汤汁清淡的传统家常菜。它的做法相对简单，但是需要注意的一些细节才能烹制出色香味俱佳的清炖鸡块。首先，选择新鲜嫩滑的鸡块是关键。可以选择鸡腿肉、鸡胸肉或者鸡翅膀，根据个人喜好选择。将鸡块洗净，剁成适当的大小块状，用清水浸泡一段时间，以去除鸡块的血水。

清炖鸡块的家常做法有哪些?

食材：鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量。将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

清炖鸡汤的做法最正宗的清炖鸡汤的做法如下：原料：鸡1只、姜适量、料酒适量、葱适量、红枣适量。将土鸡除去内脏，清洗干净，切成小块。如下图所示。准备好辅料：红枣，生姜切片，小葱打成结。如下图所示。锅中加水，放上姜片，倒上料酒，鸡块冷水下锅，开火焯一下。如下图所示。

清炖鸡块的做法：将生鸡清理干净。斩成差不多的块。沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。香菜洗净切段。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。再下入鸡块大火煮开。撇去浮沫。放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

如何炖出一锅美味又营养的清炖鸡块

1、将鸡肉块放入开水中焯水，用沸水将鸡皮和杂质浮出，然后捞出洗净备用；把焯好水的鸡肉放入炖锅中，加清水至鸡肉的2倍多，放入生姜片和葱段，烧开后拿掉浮沫和发腥的味道；加入适量料酒，改用小火炖煮4小时左右，直到鸡肉熟烂，味道浓郁，容易入味；最后，加入盐和味精作为调味品即可。

2、转小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡的大小和肉质的不同而有所变化，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动鸡块，使其受热均匀。调味：炖煮至鸡肉熟透，肉质酥软时，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适当添加一些胡椒粉或其他调料。

3、在锅中加入足够的水，放入鸡块。大火烧开后，撇去浮沫，这些浮沫是蛋白质和杂质的混合物，去除后汤会更清澈。汆烫约3-5分钟后，关火，用漏网捞出鸡块，并用冷水冲洗干净。炖煮：在炖锅中加入清水，水量要能覆盖鸡块。将处理干净的鸡块放入锅中。加入姜片和葱段，这些香料可以去腥增香。

4、鸡肉处理：将鸡腿肉清洗干净，砍成大块，去除多余的脂肪和骨头，放入锅中浸泡20分钟，将脓血浮出。 准备：倒入适量清水，加入切好的姜片和葱段，再倒入米酒或黄酒； 炖煮：加热至沸腾后，把鸡肉放入锅中，待水重新沸腾后，调成小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟。

5、肉质更加鲜嫩。炖煮过程中要注意观察水量，避免水干锅焦，可以适时添加开水。如果喜欢更加浓郁的汤底，可以在炖煮过程中加入一些鸡骨头或猪骨，提前熬制高汤，再用高汤来炖鸡。总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的清炖土鸡，既保留了鸡肉的原汁原味，又能够满足家人对美食的追求。

清炖鸡块和豆腐怎么做

主料：母鸡300克，豆腐（北）300克。辅料：火腿50克，油菜心25克。调料：大葱10克，姜10克，盐4克，味精1克，料酒10克，香油2克。将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用。将豆腐切成大片。葱切段、姜切块。熟火腿切成长方片。

③火候：需要使用小火慢慢炖煮，这样可以使食材更加入味；④煮沸：水要待到煮沸后再放入料。在烹饪过程中，需要注意观察水量，过多过少都会影响鸡块的口感。如果觉得菜品单一，也可以根据自己和家人的口味添加一些青菜、豆腐等食材，增加口感丰富性。总之，清炖鸡块作为一道美食，不仅口感好，还富含营养。

为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。

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