菌汤的做法（鸡肉菌菇汤的做法）

本篇文章给大家谈谈菌汤的做法，以及鸡肉菌菇汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蘑菇菌汤的做法白色汤
• 2、菌汤里可以加哪些食材
• 3、如何做美味的菌汤?
• 4、家常菌菇汤怎么做好吃
• 5、菌汤的家常做法怎么做
• 6、菌菇汤的做法

蘑菇菌汤的做法白色汤

蘑菇菌汤的精髓在于汤底，所以炖煮的时间和火候尤为重要。将洗净的蘑菇切成薄片，放入汤锅中，加入适量清水。大火煮沸后，转小火慢炖。期间，要不时用勺子撇去浮沫，保持汤底的清澈。炖煮时间一般为1-2小时，直到蘑菇变得软烂，汤底鲜香浓郁。

将洋葱和蒜瓣切碎备用。 白蘑菇切片或切成块。 在一个大锅中，加入奶油，用中火热锅。 加入洋葱和蒜瓣炒煮几分钟，直到洋葱变软。 加入白蘑菇，继续翻炒几分钟，直到蘑菇变软出水分。 倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后改用小火煮15-20分钟，直到蘑菇煮烂。

用料：猪大排适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，茴香籽适量，胡椒粉适量，水适量。将排骨洗净剁成小块。排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。技巧 炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。

菌汤里可以加哪些食材

如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌 待汤煲至有些发白时下羊肚菌。

菌汤锅里面都放的食材有：活嫩母鸡、新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌、猪油、盐、姜、葱、胡椒面适量。野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。

肉类：鸡肉、猪肉或牛肉可以增加汤的鲜美和饱腹感。可以选择瘦肉或者肉骨头来熬制汤底，使汤更加浓郁。海鲜：虾、鱼片、贝类等海鲜与菌菇搭配，能够带出海洋的鲜味，同时增加蛋白质的摄入。豆制品：豆腐、豆皮、腐竹等豆制品不仅能够提供植物性蛋白，还能增加汤的口感和层次。

如何做美味的菌汤?

1、准备香菇60克，茶树菇50克，金针菇50克，海鲜菇50克，姜10克，枸杞10克，盐3克，温水1000克。然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。

2、做法步骤 菌菇去根部洗净。松茸切片。浓汤宝，方便味美。锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。放入菌菇，中小火煲至30分钟。放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。

3、技巧 炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。菌类味道很重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。

家常菌菇汤怎么做好吃

把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

菌菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块，姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。油开放姜蒜、虾仁爆一下，再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟，加一大碗水，煮6分钟左右即可放盐出锅。三，白玉菇丝瓜汤 准备食材：白玉菇，丝瓜，姜蒜，盐。制作步骤：白玉菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。

准备好以上食材，清洗干净切碎。打散鸡蛋，倒入锅中煎成鸡蛋饼，切丝备用。锅中加水，放入菌菇类焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱白炒香，倒入2碗水烧开。加入鸡蛋丝、火腿肠、虾仁，加生抽、适量盐。煮沸后撒上葱花即可，营养丰富，温暖肠胃。

菌汤的家常做法怎么做

1、菌菇鸡蛋丝瓜汤，材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许。做法：准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。

2、做法1：食材：杏鲍菇150克；香菇20克；草菇15克；海鲜菇30克；口蘑30克；细香葱1根 胡椒粉1/2茶匙；食盐1/2茶匙；水适量。材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜。放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水。

3、将鸡肉切成丁状，用盐、料酒腌制10分钟。 蘑菇和鲜菌切片。 热锅烧热菜油，加入葱姜蒜爆香。 加入鸡肉炒至变色后，加入蘑菇和鲜菌翻炒。 加入高汤，煮开后转小火煮10分钟。 加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入胡椒粉调味。 煮沸后即可食用。

4、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

菌菇汤的做法

1、准备好各种蘑菇。将蘑菇泡发。蘑菇洗净，并备好姜蒜。热锅下油，煸香姜蒜。下蘑菇炒一下。加入高汤，煮沸。将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。开盖加盐调味。

2、【菌菇鸡汤】所用食材：杏鲍菇2克、茶树菇3朵，鸡油菌2克，姬松茸3朵，虫草花3克，干香菇6朵，竹荪羊肚菌1个，红枣7颗，鸡大腿3只，倒仓1段，生姜1块，黑胡椒粉1勺，盐1勺，料酒2勺【制作方法】：准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。

3、准备食材：白玉菇，丝瓜，姜蒜，盐。制作步骤：白玉菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切条，姜蒜切碎。油开放姜蒜爆香，加丝瓜翻炒3分钟左右，加大半碗水，放白玉菇，水开煮3分钟左右，放盐，搅拌均匀出锅。四，西红柿菌菇汤 准备食材：西红柿，白玉菇，鸡蛋，姜蒜，葱，盐。

4、菌菇豆腐汤 食材： 嫩豆腐1块，玉米粒和青豆，香肠1根，鸡蛋2个，黑木耳，葱，盐，蚝油1勺，生抽1勺。 做法： 豆腐切块，木耳开水浸泡开后洗净切丝，香肠切丁，玉米和青豆焯水3分钟，鸡蛋打散备用。 锅中加热少许油，炒香葱花。

5、菌菇汤大火煮3分钟即可。具体做法如下：用料：鲜虾100克、松茸3个、香菇2个、海鲜菇、白玉菇50克、金针菇1小把、午餐肉2片、鸡蛋1个、木耳7朵、小葱1根、小石窖松茸骨汤1罐。准备食材。鲜虾去头尾去壳，剥出虾仁，开背去虾线。松茸、木耳泡发洗净。菌菇洗净控水。

6、虾仁15个，菌菇120g，香肠2根，鸡蛋2个，小葱1棵，香菜1棵，生抽0.5勺，香油少许，盐适量，食用油。 【做法】 菌菇清洗干净，香肠切片香菜切碎，小葱白切段，叶子切葱花，大虾去皮挑去虾线清洗干净，背部划一刀开背。 锅中倒入少许油，放入小葱段翻炒、接着放入菌菇翻炒两分钟放入香肠翻炒一分钟。

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