牛肉面的做法（黑椒牛肉面的做法）

今天给各位分享牛肉面的做法的知识，其中也会对黑椒牛肉面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛肉面大家都吃过,牛肉面的正宗做法应该是什么样的?
• 2、牛肉面做法和配方
• 3、牛肉面怎么做才好吃?
• 4、牛肉面如何制作?
• 5、牛肉面的做法大全家常做法有哪些

牛肉面大家都吃过,牛肉面的正宗做法应该是什么样的?

做法： 熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块。 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。

根据人口一次添加够水量，为了防止水份消耗太快，宜选用最小的火力慢熬5小时，这样煲出来的牛肉汤原汁原味，鲜香醇厚，很美味。带些许的肥肉，肉很软烂，适合家里的老人。将买回来的牛肉冲洗干净，切成大块，凉水下锅焯水，加入两片姜片、少许的料酒去腥，撇除血末，捞出来用温水冲洗下，控干水份。

牛肉洗净切大块，入开水锅中焯烫去除血沫，切小块；香菇切小块。 炒锅倒油爆香调料，加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒。 加入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右。

牛肉面做法和配方

面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。

第一步在面粉中加适量水，搅成面穗，如下图所示。然后将面穗合成面团，放旁边醒发20分钟，如下图所示。然后用压面机压出光滑面皮，再压出面条，如下图所示。接着在锅内放水，点火烧开，放入面条煮熟，如下图所示。然后将面团捞出放入凉开水中过凉，留着备用，如下图所示。

汤料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，荜拨20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。调料粉是牛肉面汤的关键。

正宗牛肉面汤料配方和做法如下：材料/工具：牛肉250克、面条200克、香菜1根、油20克、红油10克、葱20克、姜20克、大料3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个、锅、香料盒。牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。

普通加州牛肉面具体做法：原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克，蕃茄酱100克，味精、盐适量。制做方法：①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤（以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加）。

牛肉面怎么做才好吃?

1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。

2、把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。

3、家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅（压力锅和电锅都可），再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。加入酱油，米酒，糖，卤包，辣椒和花椒粒（不吃辣可不加），最后加水盖过牛腱肉，电锅外锅放2杯水（压力锅的设定约40分钟）。

4、做一碗好吃的牛肉面需要注意以下几点： 选好材料：挑选新鲜的牛肉，最好选择谷饲或者草饲的牛肉，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩味美。同时还要选择适合自己口味的面条和调味料。 炖制牛肉：先将牛肉切块，在开水中焯水去血水和脏污，然后再进行炖制。可以加入姜片、葱段、料酒等佐料，让牛肉更加鲜美。

5、牛肉面的做法图解2 步骤2 把香菜，小葱，鸡蛋，牛肉切成合适的形状，小油菜烫熟备用。牛肉面的做法图解3 步骤3 清水开锅煮面 牛肉面的做法图解4 步骤4 煮熟面成出来放空碗里。面上摆放牛肉，鸡蛋，油菜，葱花香菜，（个人觉得蒜苗代替葱花会更好吃），最后加萝卜牛肉汤。喜欢吃辣的可放辣油。

6、种牛肉面的家常做法，方法简单，在家即可做营养好吃的牛肉面牛肉面食材牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。做法准备好食材，牛肉切块备用。炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

牛肉面如何制作?

一步：准备材料。制作牛肉面的主要材料包括面条、牛肉、葱、姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、料酒和鸡精。第二步：处理食材。首先，将牛肉洗净，切成条状。随后，将葱、姜和大蒜切碎，香叶、八角和桂皮捆成香料包。第三步：煮面。

牛肉洗净切大块，入开水锅中焯烫去除血沫，切小块；香菇切小块。 炒锅倒油爆香调料，加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒。 加入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右。

牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净。锅中加入开水，姜，葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用。

牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。

制作面条：万州牛肉面通常使用手工拉面或者机制面条。面条要求劲道有弹性，可以通过调整面团的水分和揉面的时间来控制。面条制作好后，放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持面条的爽滑。

牛肉面的做法大全家常做法有哪些

1、红烧牛肉面原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙 生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙 做法： 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。 胡萝卜切小丁；姜切片，八角掰碎。

2、做法：牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

3、将炖好的牛肉摆在面条上，并淋入适量肉汁，即可食用。

4、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀。将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

5、牛肉面是一种非常受欢迎的中式面食，它的做法有很多种，下面我将介绍几种常见的做法。红烧牛肉面：这是最常见的一种做法。首先，将牛肉切成块，用开水焯一下，去掉血水。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛肉翻炒至变色。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和五香粉，翻炒均匀。

6、清汤牛肉面 清汤牛肉面是老少皆宜，常见于街头巷尾小餐馆的美食。制作很简单，首先准备好面条，接着将牛肉切成薄片，用葱、姜片以及盐煮成汤，最后放入面条和牛肉片即可。 红烧牛肉面 红烧牛肉面是一道颜值极高的美食，味道也非常棒。首先将牛肉切成块，用油爆香，加入生姜和葱一起煸炒。

关于牛肉面的做法和黑椒牛肉面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。