五香牛肉最正宗的做法（五香牛肉最正宗的做法视频）

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本文目录一览：

• 1、五香卤牛肉的正确做法
• 2、五香牛肉的做法及配料是什么?
• 3、煮五香牛肉正确方法有哪些

五香卤牛肉的正确做法

洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。牛肉处理，牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉，然后放入盆中冷水浸泡5个小时，时间充裕的话，中间可以换一次水。

用料：牛腱子肉1000g、洋葱适量、柠檬适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。准备好八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、生姜等，洋葱、柠檬洗净。小粒香料放入香料球中。牛肉切大块，洗干净。

五香牛肉的做法及配料是什么?

原料 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。 做法牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

主料：牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腱子肉）500克。辅料：生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精或味精、香油等。步骤一：准备牛肉 将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，以去除血水。

牛肉：选用新鲜的牛肉，切成薄片或小块，便于入味。五香粉：五香粉是五种香料混合而成的调味料，包括八角、桂皮、丁香、茴香和花椒。葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味品，可以增加菜肴的香味。料酒：料酒是一种用于烹饪的酒类，可以去腥增香，同时还能使肉质更加鲜嫩。

五香牛肉的制作方法：材料：牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、水。制作步骤：将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出备用。将花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜切碎，放入锅中，加入适量的水，煮开后加入料酒、酱油、白糖、盐，煮至调料汁浓稠。

五香卤牛肉的正确做法如下：主料：牛肉。辅料：葱、姜、八角、花椒粒、小茴香、桂皮、白芷、香叶、冰糖。牛肉处理，牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉，然后放入盆中冷水浸泡5个小时，时间充裕的话，中间可以换一次水。

煮五香牛肉正确方法有哪些

五香牛肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛腱子 2600克、老汤 800毫升、花椒粒 12克、料酒 33克、老姜 12克、大葱 12克、八角 5粒、草果 1粒、桂皮 1段、草寇 4粒、白芷 5粒、五香粉 5克、干黄酱 100克、丁香 3粒、食盐 适量。首先把牛肉切好，放水中浸泡180分钟。

烧五香牛肉做法 五香牛肉制作制作方法和步骤：（以10斤牛肉为例）泡水将牛肉放在水中浸泡八个小时，最好用细活水。不过从节约的角度考虑，也可以每隔2小时换一次水。否则牛肉的腥膻味无法完全去净。

放入煮好的牛肉，加入适量的料酒，中火加热至开糯米锅（约1小时）。 熄火后，加入适量的盐和白糖调味，再煮10分钟，让牛肉入味。 捞出牛肉放在一个干净的碗中，将煮好的香料和汤液一起倒在牛肉上。 把碗盖起来，冷却后，把它放入冰箱冷藏2天。

炖煮牛肉时，水量不宜过多，以免稀释了汤汁的味道。炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使牛肉更加入味。可以根据个人口味调整香料和调味料的种类和用量。五香牛肉也可以冷却后切片食用，这样肉质更加紧实，口感更佳。

煮开后这一层灰色的泡泡，以及这个泡泡的气味，相信我，你不会喜欢这个的。煮开后牛肉装盆，将汤倒掉，并用冷水将牛肉冲洗干净备用。

处理牛肉：将牛肉清洗干净后，切成块状。可以用冷水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，减少腥味。水煮去腥：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮至血沫基本清除，捞出牛肉并用清水冲洗干净。

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