艾糍粑（艾糍粑的寓意和象征）

今天给各位分享艾糍粑的知识，其中也会对艾糍粑的寓意和象征进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、艾草糍粑怎么做?
• 2、怎么做艾叶耙
• 3、艾糍粑怎么做好吃又简单
• 4、艾糍粑(艾馍)的历史
• 5、很爱吃南方的糍粑,艾叶糍粑怎么做呢?

艾草糍粑怎么做?

做法步骤：第1步、摘出艾草嫩芽和叶子备用。第2步、水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。第3步、捞出来的艾草放入冷水中。第4步、艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。第5步、混合粉（糯米粉面粉比例4：1）中加入艾草汁白糖揉成光滑面团混合粉最好是糯米粉跟粘米粉哦，家里没有粘米粉所以用面粉代替。

食材：新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

艾草糍粑的做法如下：主料：艾草500g、糯米粉400g、粘米粉80g、花生（炒熟）200g、黑芝麻（炒熟）适量。辅料：水适量、白糖适量、小苏打5g、白糖适量、芭蕉叶适量、食用油少许。新鲜采摘的艾草，挑选干净杂质后，下水清洗。在锅里热水，放入5g小苏打。煮软后，务必放入冷水中再洗泡一次，拧干备用。

准备好所有的材料。先准备馅芯的材料：咸蛋黄、肉松、色拉酱三种材料混合拌匀。馅料分成20份搓成一个小丸子待用，大小可以自行调整。下面做青团皮，把四种粉混合倒入盆中，加入少许色拉油、慢慢倒入艾草汁和成团。面团和到光滑，不宜过湿，呈淡绿色，面团蒸制时颜色会变深。

艾叶糍粑的做法图解4 拌粉，把糯米粉+粘米粉都倒入大容器里，比例大概是糯米粉3：1粘米粉。倒入剁好的艾叶加水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。做法其实和汤圆一样，把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹一下油，这样不会粘的太厉害。

怎么做艾叶耙

1、食材：新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量；每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

2、准备一个大锅，加入足够的水，水开后将艾草放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，以免艾草失去翠绿色。焯好后，迅速捞出艾草并放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。将焯好的艾草捞出，挤干水分，用刀切成细末，如果使用艾叶粉则直接备用。

3、将处理好的艾草碎末加入糯米粉中，充分混合。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和艾草混合物成为可以揉成团的面团。面团的硬度应该是既不太干也不太湿，可以揉成球状而不粘手。 馅料准备（如果需要）如果喜欢带馅的叶儿耙，可以提前准备好馅料。常见的馅料有红豆沙、花生碎、黑芝麻糊等。

艾糍粑怎么做好吃又简单

1、水适量 糖50克 馅料适量 步骤 1 洗净艾叶，焯水，用料理机打碎，加适量的开水，别太多。步骤 2 加入糖与糯米粉，搅拌均匀揉至光滑面团，静至二十分钟。步骤 3 准备馅料，我喜欢甜馅，花生芝麻味的，把生花生米炒香，放凉压碎，与芝麻白糖混合，用量根据个人口味。

2、食材：新鲜艾叶1000克、糯米粉1000克、芝麻250克、白糖适量、芭蕉叶1张、红糖适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

3、挑选新鲜水嫩的艾叶，去茎，留嫩叶，洗干净。放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，然后冷却了，用手拧干水分。艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。艾叶和糯米粉，慢慢加，没有规定粉的用量就是自己找感觉，粘手就加些粉，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。

4、艾糍粑这样做好吃又简单：食材和配料：艾草500克、糯米粉500克、粘米粉100克、椰蓉100克、花生米500克、白糖200克、黑芝麻50克、食用碱1汤匙。起锅加入2瓢清水，加入1汤匙食用碱，然后大火煮开，煮开之后放入清洗干净的艾草，大火继续煮，将艾草煮熟煮烂。

5、田艾糍粑的做法 馅料有空先提前准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。花生：微波炉2分钟翻动再1分40秒，取出凉后去皮，装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎，粗细由个人口感决定。芝麻：微波炉两分钟。椰丝：最好炒一下剪碎。桔饼：尽量剁碎。以上材料加上细白糖拌匀，馅料就完成了。

6、艾糍粑怎么做好吃又简单解说如下第1步、准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。（没有可用树波萝叶或其它。）第2步、花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右。第3步、烤好后取出搓点红衣。抓一把花双手合十来回搓即可。

艾糍粑(艾馍)的历史

由来 传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

艾糍粑，又称艾馍，其历史可追溯至太平天国时期。 一次清明节，太平天国将领陈太平在逃避清兵追捕时，得到一位农民的协助。 农民为了帮助陈太平躲避追捕，想出了一个巧妙的办法。他在踩到艾草后，灵感迸发，将艾草汁融入糯米粉中，制作出了青团。

后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。

叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

很爱吃南方的糍粑,艾叶糍粑怎么做呢?

艾叶糍粑的做法 野外发现的野生的松毛艾叶。采挖后摘下去根，清洗干净。开水焯烫2分钟。然后凉水浸泡2个小时。泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状。搅拌好的艾叶糊。倒入糯米粉中。和成面团放置30分钟。熟的黑白芝麻和熟花生米。倒入料理机中磨碎。

摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。将面粉和糯米粉加入艾草汁白糖揉成光滑面团。花生炒脆用擀面杖擀碎加入白糖做成馅料。取小块面团包入馅料搓圆。上锅蒸12分钟就可以吃了。

材料：糯米粉，粘米粉，鲜艾叶，砂糖，芝麻，花生，红砂糖。鲜艾叶剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。将粉团分成等量的剂子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型。

准备用料。糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油。新鲜的艾叶水煮一遍，再好加点小苏打粉一起煮。煮好的艾叶挤干多余水份切切碎，大的艾叶梗可以直接去掉。加点水煮烂后倒入 适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团。

放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。1起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。1新鲜出炉的艾叶糍粑 1看起来糯糯的，惹人喜爱。

关于艾糍粑和艾糍粑的寓意和象征的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。