烤牛肉（烤牛肉用什么部位的肉）

本篇文章给大家谈谈烤牛肉，以及烤牛肉用什么部位的肉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烤箱烤牛肉怎么做?
• 2、烤牛肉的做法
• 3、怎么用微波炉烤牛肉
• 4、烤牛肉串的技巧有哪些?

烤箱烤牛肉怎么做?

1、将准备好的牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。180度预热10分钟，放入腌制好的牛肉开启热风功能，烤20分钟。

2、目录部分1：准备烹饪将烤箱预热到450华氏度（约232摄氏度）。挑选相对较厚的牛肉。把牛肉上的水分擦干。腌制牛肉。在铸铁煎锅里倒好中性油，然后用高火加热。部分2：开始烹饪最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放进铸铁煎锅里。继续用高火煎2-3分钟。

3、牛肉切片（小牛肉，我选的里脊，比较嫩，切的不要太薄）加耗油，洋葱，花椒，辣椒面，酱油，少量淀粉，一个鸡蛋清，腌制两小时以上！烤箱上下火180度预热5分钟以上 放入腌制好的牛肉片，烤盘上要预先包好锡纸，牛肉片务必铺平。

4、把牛肉上的水分擦干。如果牛肉上面有水分的话，肉就会在烘烤的过程中变烂，软绵绵的牛肉可不好吃吧？所以放进烤箱前，一定要先用纸巾把牛肉上的水分擦干。以Cook Steak in the Oven Step 4为标题的图片 4 腌制牛肉。关于如何撒盐及何时撒盐，不同的人有不同的说法。

5、烤箱烤牛肉要多长时间多少度。25分钟左右。将烤箱预热200度，把牛肉片直接摆入锡纸盒内，不用抹油，烤制时会有大量肉油被烤出。200度先烤制15-20分钟，然后肉片翻面，再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间），可以开上下火，那样更快，用时短。

6、制作方法：选择较为方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。将蒜末、胡椒粉、迷迭香、食盐均匀的撒在牛肉片上，腌制2小时左右。将牛肉片（去掉腌制料）放进烤盘，送入预热好190℃的烤箱中，循环热风烤30分钟（可以根据肉片的厚度适当更改时间）。取出后改刀装盘，配上喜欢的调味即可食用。

烤牛肉的做法

1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。准备好配菜一。姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。准备好配菜二。

2、操作步骤如下：牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右，具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。

3、烤箱预热，上下火，200度中层烤9分钟左右。烤好后取出撒上烧烤料，吃的时候再准备一些黑胡椒料蘸。1烤牛肉成品图。

怎么用微波炉烤牛肉

牛肉用清水清洗干净，然后沥干水分，切成2厘米左右的小块备用。牛肉切好后，加入生抽、黄酒、白糖、盐腌制过夜。腌好的牛肉放在盘子里码好。放入微波炉烤3分钟。烤好后用筷子把牛肉翻个面，然后继续放入微波炉，加热3分钟。

步骤：牛肉洗净、切成肉片。加入生抽4勺、老抽1/4勺、食用油1勺、食盐1/2勺，抓拌均匀。抓匀后继续放入1/2勺辣椒粉、1/2勺花椒粉、拌匀并腌制5分钟。将牛肉片均匀的穿在竹签上，摆放在盘子上。放入微波炉中，中高火烤2分钟。

将牛肉倒入微波炉加热工具中，待用。 将盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒加入牛肉中。适当加入水。（注意：酱油不要放太多，因为咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱本身就带有咸味。放太多，会导致牛肉干过咸。 将牛肉搅拌均匀后，放冰箱里腌制一个小时。

烧烤方法：将肉类切成大小均匀的方块。切好的肉块装入容器中，将剩下的调料倒入，搅拌均匀，腌制20分钟。用竹签将肉块串成串，每串3-5块肉。将串好的肉串放入微波炉中，选择高火，时间5分钟。到时间后将肉串取出，直接食用即可。

首先食材用料牛肉、酱油、蚝油、花生油、辣椒粉、姜丝，腌制牛肉片，入味一个小时。其次用竹签串好。然后放微波炉烧烤功能，五分钟，中间可以翻动一下利于受热均匀。微波炉（microwave oven/microwave），是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。

一般的时间就是5-8分钟左右。用微波炉烤肉的话最好是先把肉串串好并且腌制成功，然后把微波炉调到烧烤档的可以了。材料：里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。

烤牛肉串的技巧有哪些?

1、总之，烤牛肉串的技巧包括选材、切割、腌制、穿串、预热、控制火候、翻转、观察、出锅和搭配等方面。掌握这些技巧，就能烤出美味可口的牛肉串。

2、控制火候：烤牛肉串的火候非常重要。火太大容易烤焦，火太小则烤不熟。一般来说，中火烤制为宜。烤制时间根据牛肉块的大小和厚度而定，一般为5-10分钟。观察变化：在烤制过程中，要密切观察牛肉串的变化。当牛肉表面呈现出金黄色，且肉质变得紧实，即可判断为熟透。

3、腌制：腌制是提升牛肉串风味的关键步骤。可以根据个人口味准备腌料，常见的腌料有大蒜、姜、葱、辣椒、孜然、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒等。将切好的牛肉块放入腌料中，充分拌匀，让肉块吸收足够的调料味道。腌制时间一般为30分钟至2小时，时间越长，肉串的味道越入味。

关于烤牛肉和烤牛肉用什么部位的肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。