叫化童鸡（叫化童鸡的介绍）

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本文目录一览：

• 1、叫化童鸡的叫化童鸡的由来
• 2、童子鸡怎么做?谢谢
• 3、叫花鸡产地哪里的正宗?
• 4、什么叫童子鸡?

叫化童鸡的叫化童鸡的由来

1、于是历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。 相传在明末清初时期，江苏常熟的虞山一带有个叫化子，平时到处行乞，讨要一些残菜剩饭聊以充饥，有时一天难以讨到一碗剩饭，只得忍饥挨饿。

2、相传，古代有一个流落到江南的叫化子，一天由于饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶，就用泥把鸡饲包起来放入火堆中煨烤，剥开食时，竟意外地发现此鸡香气四溢，味道极好。

3、叫化童鸡是一道传统的中国美食，起源于明朝。它是以鸡为主要材料，经过一系列的处理后，烤制而成。其味道鲜美，肉质鲜嫩，口感极佳，因此备受人们的喜爱。

4、叫化童鸡“叫化童鸡”，是杭州天香楼等杭菜馆最早推出的传统风味佳肴，已有四百多年的历史。相传是“叫化子”偷了鸡，一时没有锅子烧，就用泥土将毛鸡连头带脚糊成一团，拾柴火把鸡煨熟，就地一摔，焦土崩碎，鸡毛随焦土剥落，就成香喷喷的“叫化鸡”。

5、叫化童鸡，浙江杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡。叫化童鸡由来已久，至今已有300多年历史了。叫化童鸡的由来也有多种版本，但制作原理基本相同。现如今，此菜享有很高的盛誉。3，龙井虾仁 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

6、杭州叫化童鸡是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜，起源于中国浙江省杭州市。这道菜以其鲜美的口感、浓郁的香气和独特的制作方法而闻名于世。叫化童鸡的制作方法有很多特点，下面将详细介绍这些特点。首先，选用的原料非常讲究。叫化童鸡的主要原料是童子鸡，一般选用重量在500克左右的嫩鸡。

童子鸡怎么做?谢谢

1、将鸡去内脏除去，洗净切成块； 姜洗净切成块； 青红椒、尖椒分别洗净切段； 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟； 再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用。

2、童子鸡1只（约500克），青椒、红椒各200克，葱花、姜丝、盐、花生油、酱油、料酒，水淀粉各适量。制作：① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用；青红椒洗净切块。

3、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。 童子鸡去头去屁股洗净。

4、将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块。玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片。

5、主料： 童子鸡（1200克）辅料： 海马（10克） 虾仁（15克）调料：大葱（25克） 姜（15克） 淀粉（豌豆）（30克） 盐（3克） 甜面酱（3克）制作工艺 将鸡宰杀后煺毛、洗净，剁去爪、开腹去脏，入沸水锅内略焯后剁成块，装在碗内。海马、虾仁用温水洗净，浸泡10分钟，分放在鸡肉上。

叫花鸡产地哪里的正宗?

1、江苏常熟。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

2、江苏常熟。是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

3、叫花鸡是一种著名的中国小吃，其起源可以追溯到江苏省常州市的金坛区。因此，可以说金坛区的叫花鸡是最正宗的。然而，由于历史和文化的原因，叫花鸡的做法和风味在不同的地区和城市也有所不同。

4、江苏省常熟市。叫花鸡也称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜。鸡用泥土和荷叶包裹、烘烤的一道特色菜。叫花鸡也称富贵鸡，原是乞丐创造，故称叫花（化）鸡。叫花鸡产地哪里的正宗 叫花鸡的色泽枣红明亮、芳香扑鼻、板酥肉嫩、入口酥烂肥嫩、鲜香可口。

5、江苏省苏州市常熟市的叫花鸡正宗。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省苏州市常熟市的一道传统名菜。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟市的一个村庄。

6、叫花鸡，一种具有独特风味的传统美食，起源于中国南方。南方的叫花鸡以其独特的味道和独特的制作方法而闻名。其中最正宗的发源地可追溯到广东省的湛江市。湛江的叫花鸡制作工艺独特，选用当地特产的土鸡为原料，经过特殊处理后，搭配精选的调料和炖煮的独特工艺，使其口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。

什么叫童子鸡?

1、童子鸡，就是还未会鸣叫的小公鸡，这种公鸡还没生育过，不过其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻。肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。童子鸡的做法很多，就像一般的鸡肉一样，能清炖、清蒸、爆炒或者烧烤，其肉质鲜嫩，在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。

2、童子鸡中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内，体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。

3、童子鸡，便是还未会鸣叫声的公鸡，这类雄鸡还没有生孕过，但是其肉质地细嫩，即使熬成汤也不害怕汤油腻。以前一些餐饮店还将童子鸡叫做chickenwithoutsex，之后标准为springchicken，也就是春鸡，姓名获得也是十分科学研究呢，很形象切合，春鸡，也就是小鸡的意思。

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