发菜的做法（发菜的做法视频）

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本文目录一览：

• 1、发菜蚝豉煲猪手的介绍
• 2、甘肃临夏的特色食品发菜怎么做??
• 3、发菜的做法:传统手工制作
• 4、发菜长在什么地方?发菜可以有哪些吃法?
• 5、发菜的做法

发菜蚝豉煲猪手的介绍

1、发菜用冷水泡发 30 分钟，然后沥干水分。蚝豉用温水泡发 15 分钟，然后沥干水分。猪手洗净，剁成小块，焯水后捞出沥干水分。热锅倒油，放入姜片和蒜瓣爆香。倒入猪手翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的盐，翻炒均匀。加入发菜和蚝豉，翻炒几下。

2、首先，准备所需的材料：发菜和蚝豉需先浸泡并洗净，然后放入沸水中焯水处理。猪前蹄则需要彻底清洗干净，切成适合烹饪的块状，并同样进行焯水处理。在炒锅中倒入0.5汤匙的花生油，加入姜片和葱段进行爆香。接着，烹入适量的绍酒，再加入高汤和精盐。

3、准备发菜10克，蚝豉60克，莲藕300克，猪手1只，生姜两片，盐适量。发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净。猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫。

甘肃临夏的特色食品发菜怎么做??

1、首先，将发菜清洗干净，并准备好所需的食材。 将10个鸡蛋、红薯和发菜放入容器中，将蛋黄倒入发菜中。 加入适量的食盐、姜末、味精和大葱，搅拌均匀。 将发菜分成两份（如果锅足够大，也可以只分成一份），放入平底盘中，用中火蒸15分钟。

2、现把发菜洗干净，放到容器里，一两发菜10个鸡蛋，把蛋黄倒进发菜里；食盐 姜末 味精 大葱适量，搅拌均匀。把蛋清打发，就是全成泡沫没有液体。把发菜分成两份（要是你有足够大的锅一份也行），装进平底的盘中上锅中火蒸15分钟，然后把打好的蛋清均匀盖在发菜上，中火蒸7分钟就好了。

3、发菜浸开，滴些生油洗净。烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。

4、发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。

发菜的做法:传统手工制作

1、首先，要准备好一些新鲜的海带。海带应该选择深色、叶肉饱满的品种。将海带放在清水中浸泡半个小时左右，然后用手指轻轻梳理海带，使之去除杂物，并且可以促进海带发生，使得发菜更加美味可口。接下来，我们需要将梳理好的海带晾干，晾干后剪成适当大小的段，放在清水中浸泡半个小时。

2、发菜的制作方法 选购发菜：在购买发菜时，要选择色泽鲜亮、质地柔软、无异味的发菜，最好选择产自海南、广东等南方地区的发菜。清洗发菜：将发菜放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除杂质和沙粒。然后将发菜放入清水中浸泡2-3小时，直至发菜变软。

3、发菜准备：将干发菜提前用温水泡发，泡至软身，清洗干净，去除杂质。泡发过程中可适当加入少许油和糖，以帮助发菜更好地恢复质地。泡发好的发菜挤干水分备用。

4、首先，选购优质的发菜至关重要。优质的发菜质地有弹性，颜色均匀，且无杂质。其次，将发菜浸泡5-6小时，直到其完全软化。接着，在锅中倒入适量清水，放入发菜和所需配料，大火烧开后转小火慢煮约20分钟。期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

5、蒸制：将酿好的发菜放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至肉馅熟透。蒸好后取出，稍微晾凉。切块：将蒸好的发菜切成大小适中的块状，使其呈现出金钱形状。切好后摆放在盘中，备用。炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成蛋花，盛出备用。

发菜长在什么地方?发菜可以有哪些吃法?

它似乎偏爱那些极度缺水的土地，尽管环境恶劣，它却能在其中顽强生存。在中国，甘肃、宁夏、青海、陕西、内蒙古等红土地区是其主要生长地。除此之外，它还在国外的美国、蒙古、捷克、法国、俄罗斯等地生根发芽。这种强大的适应能力使得发菜在全球范围内都有一席之地。

发菜形态特征：藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5mm；单一藻体干燥时宽0.3-0.51mm，吸水后黏滑而带弹性，直径可达2mm。藻体内的藻丝直或弯曲，许多藻丝几乎纵向平行排列在厚而有明显层理的胶质被内：单一藻丝的胶鞘薄而不明显，无色。

需要每天给它喷上几次水，虽然它能够种植在干旱的地区，但是并不代表对水的需求少，所以发菜生长时需要距离水源较近，方便频繁浇水。播种方式：种植发菜的时候，注意距离不要种植的太密，否则会影响它的生存空间，在种植之后要在它上面盖一层细细的沙，这样可以防虫，同时增加它的透气性。

最大的藻团直径可达0.5毫米；而单一藻体在干燥时宽度为0.3至0.51毫米，吸水后直径可增至2毫米。 藻体内的藻丝可能是直的或弯曲，并几乎纵向平行排列在厚而有明显层理的胶质被内。 单一藻丝的胶鞘薄而不明显，呈无色。 发菜的细胞形状为球形或略呈长球形。

发菜的做法

发菜的做法 凉拌发菜 步骤如下： 先将发菜洗净后用水浸泡，再在沸水中浸泡个30秒后捞出，再浸入水中。 将洗好的黄瓜斜切成圆片状，并顺着圆盘的边缘摆放好，再将发菜捞出，沥干，随即摆在圆盘的中央。 最后将切好的蒜末连同酱油、盐、醋调成一碗汁，淋在发菜上，并不断搅拌均匀。

泡发好的发菜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。（3） 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。（4） 加入发菜快速翻炒，加入适量的盐调味。（5） 炒至发菜变软即可出锅。发菜蛋花汤 材料：发菜适量，鸡蛋1个，葱花少许，盐适量，鸡精少许，水适量。做法：（1） 发菜提前泡发并清洗干净。

挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先大火，等水快开时，加冷水小火慢煮，以防肉丸子夹生。 最后调好汤料，撒上少许发菜即可。发菜蒸蛋的做法： 先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅匀蛋清，加入盐、姜、花椒粉等调料，作为衬底。

凉拌发菜做法芹丝拌发菜 食材准备；香芹、水发发菜、红萝卜、蒜子、熟色拉油、盐、味精、白糖、麻油各适量。步骤：香芹洗净切成细丝，发菜洗净，红萝卜去皮切细丝，蒜子拍碎。烧锅加水，待水开时，先下香芹丝、红萝卜丝，稍烫捞出，再投入发菜。用中火煮透倒出沥干水。

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