马齿苋菜（马齿苋凉拌菜的做法）

今天给各位分享马齿苋菜的知识，其中也会对马齿苋凉拌菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、什么是马齿苋?
• 2、马齿苋菜10种家常做法
• 3、有些野菜凉血减脂,晒成菜干鲜美,你知道是怎么做的吗?
• 4、马齿苋又叫什么菜
• 5、马齿苋是什么菜
• 6、哪些是马齿苋的正确食用方法?

什么是马齿苋?

1、别名 马菜、马子菜、马马菜、马蛇子菜、酱瓣头草、猪长草、马齿菜、蚂蚁菜。幼苗特征 种子出土萌发。子叶椭圆形或卵形，长5毫米，宽2毫米，先端钝圆，叶基阔楔形，全缘，叶脉不明显，稍肥厚，带红色，具短柄。下胚轴不发达，上胚轴较发达，均带红色。

2、马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。

3、马曲菜，又叫马齿苋。是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。

马齿苋菜10种家常做法

马齿苋菜10种家常做法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。蒜泥马齿苋 马齿菜不仅好吃，风味也是很独特的，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。

马齿苋白米粥 马齿苋，这种常见的野菜，与白米粥搭配，带来清淡爽口的美味，是一种清淡的食谱。 凉拌马齿苋 将洗净的马齿苋焯水后切碎，与捣碎的大蒜、辣椒、调味料拌匀，再加入熟花生米，制成美味的凉拌菜。

凉拌马齿苋：马齿苋是一种营养丰富的蔬菜，凉拌马齿苋是一道非常简单易做的菜品。将马齿苋焯烫后，加入调料拌匀即可。不仅口感清爽，而且非常健康。炒马齿苋：炒马齿苋是一道非常下饭的菜品，同时也是一道非常健康的菜品。将马齿苋切成段，炒至熟后，加入调料即可。口感清爽，非常适合夏季食用。

清爽马齿苋沙拉 将马齿苋清洗干净后，切成适当大小的块状，加入西红柿、黄瓜等清爽蔬菜，淋上橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等调料即可。马齿苋炒蛋 将马齿苋切成小段，葱姜和蒜都切成末，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后，加入马齿苋煸炒，然后倒入鸡蛋液翻炒即可。

爆炒马齿苋：将新鲜的马齿苋洗净、除水后，直接加入调味料爆炒即可。 腌菜味马齿苋：将马齿苋除水后晒至半干，再进行爆炒，这样炒出的菜将带有腌菜的风味。 晒干马齿苋：将马齿苋除水后晒干，晒制3-5天，以便长时间储存。

有些野菜凉血减脂,晒成菜干鲜美,你知道是怎么做的吗?

把晾干后干马齿苋菜装进塑料袋，就算没放冰箱的冷藏室，也可以冷藏一个冬季。还记得小时候，冬季最鲜嫩的味儿记忆力，就是能够吃上一顿干马齿苋菜的农家院肉包子。即便是如今，时间长了，总是思念那类味儿。这山野菜7月正鲜美，散血减肥，不用1一分钱，晒干菜干美味1整冬。

第一种：干豇豆。豇豆是一种很常见的蔬菜，农村人的菜地里都有。制作干豇豆首先要选择新鲜细嫩、苗条的豇豆，摘下来放在簸箕里露天晾晒，直到晒干为止。到冬天的时候，就会抓出一大把豇豆干用水泡好，切成条状用来炒腊肉，味道很好，简直回味无穷。第二种：蕨菜干。

菜叶干。种植的一些茎干类蔬菜，主要吃的是茎干，鲜叶常因口感不佳，很少炒菜吃。新鲜的菜叶就特别多，就可以腌制一下，晒成酸菜干，还能做梅菜。南瓜干。家里种植的南瓜个比较大，一个就能煮好多，多结几个就吃不完了。一般是直接洗净切片晒干，油炸，蒸煮蘸酱吃。

只摘取荠菜嫩芽的部分焯水（注意不能用太老的，否则会发柴塞牙），用手攥干水分切段，熟豆腐丝切段，一把花生米炸熟放凉。2，加入生抽食盐，白糖，香醋，五香粉，点上几滴香油。3，平底锅烧一烧热油，放入多多的蒜末和干辣椒段，炸出香味后浇入菜中搅拌均匀就可以了。

有一种吃法就是把它晒成菜干，然后用猪油渣和它一起包成大包子吃很好吃，想想都流口水，这可是我小时候的最爱。曲曲菜，直接生吃。洗净后蘸着甜酱，豆瓣酱吃很好吃，略苦。还具有清热解毒的功效。曲曲菜开的花还是挺好看的。

荠菜是春天比较常见的野菜，一般南方地区三四月份生长，北方要五六月份，荠菜既可以当菜，又能入药。荠菜的营养价值比较的丰富， 具有和脾、利水、止血、明目的功效。春末夏初吃荠菜，新鲜味美，可用来煲汤，做馅或者烙饼，味道独特而鲜美。 推荐菜：荠菜炒鸡蛋 【做法】 荠菜清洗干净，控干水分后切碎备用。

马齿苋又叫什么菜

1、马齿苋的俗称有：麻子菜、蚂蚱菜、马蜂菜、长寿菜、马苋、五行草、长命菜等。马齿苋原产于巴西，后广布全世界，温带和热带地区多有分布，中国南北各地均有栽培。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

2、民间俗称“诸葛菜”的春季常见植物，其实是二月兰，马齿苋，诸葛菜又名“紫金草”、“二月兰”，具有历史文化价值；又被称为“和平之花”，其花语为“不忘历史，珍爱和平”。分布于中国辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。

3、马笕菜又名马齿苋，是一种野菜系马齿苋科植物。肉质草本，开黄色小花，果实成熟时环状裂开，分布中国各省。【植物形态】： 一年生草本，肥厚多汁，无毛，高10-30cm。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，向阳面常带淡褐红色。

4、又名马齿、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的全草。李时珍将其列在菜部柔滑类。其叶如马齿，而性滑利如苋菜，故名马齿苋。其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，五色俱全，又名五行草。五色与五方相应，又名五方草。其性耐久难干，见水即生，又名长命菜。

5、马齿苋为马齿苋科黍属马齿苋的全草。李时珍将其列为菜滑范畴。其叶如马齿，性如苋菜滑，故名马齿苋。它的朱莉亚，红茎，黄花，白根，黑籽，都是五颜六色的，也叫五星草。五色对应五方，又称草五方。其耐久性为不易干燥，遇水而生，又称长寿菜。酸、寒、无毒。扩展信息：一年生草本，全株无毛。

马齿苋是什么菜

1、马笕菜又名马齿苋，是一种野菜系马齿苋科植物。肉质草本，开黄色小花，果实成熟时环状裂开，分布中国各省。【植物形态】： 一年生草本，肥厚多汁，无毛，高10-30cm。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，向阳面常带淡褐红色。

2、麻菜学名叫马齿苋。马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草。一年生草本，全株光滑无毛，肥厚，肉质多汁。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，常显紫色。

3、是的哦，马齿苋【别名】长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、麻子菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。

4、马苋菜（中文学名：马齿苋，马力苋、拉丁学名：Portulaca oleracea L.）别名马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。

哪些是马齿苋的正确食用方法?

1、凉拌马齿苋。洗净晾干，开水过一下，加盐，生抽，醋，香油，紫尘阁中药鸡精，凉拌即可食用。马齿苋蒸菜。洗净切碎，拌少量面，盐，十三香或者紫尘阁的七正香，上锅蒸熟；放上少量油加热，放葱花爆香，然后把蒸好的马齿苋搅拌即可食用。蒸菜馍。

2、浸泡后炒食将晒干的马齿苋浸泡软后，可以用来炒食。比如，可以先将马齿苋切成小段，和大蒜一起炒至断生，再用生抽、盐等调味即可。 浸泡后蒸食将晒干的马齿苋泡软后，可以和其他食材一起蒸食。比如，可以将马齿苋和五花肉一起放入蒸锅，蒸至入味后即可食用。

3、凉拌马齿苋是常见的食用方式。将马齿苋放入沸水中焯水至变色，通常是碧绿色，然后捞出放入凉水中过凉。此时，准备一只碗，调匀味精、醋、辣椒油、盐和香油作为调味汁备用。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分后放入容器，加入事先调好的调味汁，拌匀即可。注意，马齿苋不宜在锅中煮太久，以免影响口感。

4、马齿苋的食用方法 维生素C：马齿苋含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力，预防感冒和癌症等疾病。生食：将新鲜的马齿苋洗净后，切成小段，加入适量的盐、醋、糖、酱油等调料，拌匀即可食用。

5、食用方法 将新鲜的马齿苋冼净、除水后，直接加佐料爆炒。将马齿苋除水后晒到半干再爆炒，这样炒出的菜中就带有一点腌菜的味道。将马齿苋除水后晒3-5天，直至完全晒干，有利于长时间贮存，随吃随取。吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，与＂梅干菜蒸肉＂的做法相似。

6、马齿苋吃起来的口感不怎么友好，酸酸的，有一股酸味。要怎么烹饪，马齿苋才好吃呢？ 1：用开水飞一次水，可以减少马齿苋的酸性，再用辣椒蒜头等来盖住酸味。 我们做菜时，经常会遇到食材有腥味，有酸味等各种不适合口味的。一般我们的办法，就是用其他的配料来祛除或者掩盖这种不适合的味道，或者是飞水去味等等。

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