qweasjd 发布于2024-07-05 14:08:42 美食文化 15 次
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1、家常小鱼冻的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好各种原料配料及调料。请点击输入图片描述 2 将小杂鱼洗干净,大一点的去鳞剖肚收拾干净,小一点的直接用手将内脏从胸口处挤出洗干净。然后控干水分。葱洗净切末,姜去皮洗净切末。请点击输入图片描述 3 炒锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,加热。
2、小鲫鱼鱼冻做法大全 材料 鱼1条葱2根姜1块蒜8瓣辣椒4个料酒适量八角3个酱油1勺淀粉3勺胡椒粉适量油适量食盐适量糖适量醋适量 做法 step11 将葱、姜、蒜、辣椒、八角洗干净切好备用;取水一碗加入3勺淀粉搅拌均匀备用。step22 把鱼去鳞去肠宰杀干净,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
3、鱼冻做法如下:需要用到的食材:梭鱼一条、冰糖6粒、葱姜八角适量、黄酒一勺、蒜两颗、香菜叶适量。将新鲜的梭鱼处理干净后切成段,将所需要的调味料也一并准备好。炒锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味。将梭鱼段放入锅中。
4、家常鱼冻的做法大全窍门 制作家常鱼冻的首要窍门是选择新鲜的鱼类并充分提取其胶原蛋白。以下是具体的步骤和技巧: 选材:选择富含胶原蛋白的鱼种,如鲫鱼、鲤鱼等。确保鱼新鲜,新鲜的鱼肉质紧实,煮出的鱼冻口感更佳。
5、姜末、葱汁等佐料煮5分钟起锅,盛入小酒杯内冷却四五小时后便成鱼冻。吃时用辣椒面、花椒粉、姜、葱、蒜做成汁浇淋于上面。风味特色:麻辣鲜香,软嫩爽口,苗族传统菜。技术要领:烹制鱼冻时用小火,夏天要将鱼冻放进冰箱。此菜传统做法是将上述调料一起下锅煮,冷却后切成条状装盘。
锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味,加入2勺黄豆酱、1勺蚝油,小火翻炒,烹入2勺料酒,倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼。 烧开,放入尖椒断生即可。
第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先,将一条鲈鱼去鳞去内脏,洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后,将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部,鱼放在上面,撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油,最后在锅中加入适量的清水,放上蒸鱼盘,开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
清蒸鱼。主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法:将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
酸菜鱼是一款地方名菜,食材简单,汤鲜味美,微辣不腻,鱼片嫩滑酸爽,用来宴客待朋,端上桌就是一道好菜。 具体做法请看我们的操作: 准备处理好的鲤鱼一条,在鱼头处切一刀,抽出里面的鱼腥线,再从鱼尾处下刀片开,斩去鱼头,再把鱼骨斩成段,把鱼牙去掉,减少鱼腥味,接着把鱼头斩开,把鱼骨切好以后,放入盆中。
口水鱼 原料: 花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。
做法:鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段。锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块,不用翻动。倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。
鱼一条,洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。准备辅料。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。热锅凉油,葱姜蒜、八角、十三香爆香。添清水。倒入酱汁。放入鱼。摆上豆腐。盖盖子,大火烧开,中大火炖约40分钟,其间用铲子慢慢抢底,防止煳锅。
食材:草鱼1条,豆腐、白菜帮、粉条各适量,麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼处理好,洗净改花刀,沥干水份,将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀,把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。
鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。大锅中倒入适量油烧热,然后用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面,炸至两面呈现金黄色即可。倒入适量酱油、醋和料酒。
大锅炖鱼经常做,一些经验方法分享给大家。 第一步:首先选择一条5斤左右的草鱼,去掉鱼鳞和鱼鳃,去除内脏,清洗干净,然后鱼肚子里放几片葱姜,鱼身上打上花刀涂抹少许料酒和盐腌制5分钟。水豆腐500克,切成合适的块泡入清水待用。
主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐。配料:葱、姜、辣椒、花椒。调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
用料 黄骨鱼4条 短丝瓜2条 姜适量 葱几条 海天海鲜酱油1小汤匙 步骤 1黄骨鱼洗净,丝瓜去皮,葱姜洗净。步骤 2热油,黄骨鱼甩干水,下锅煎。煎到两边快熟。步骤 3煎鱼的锅里直接下开水5碗,盖上盖子,开大火。煮至鱼汤奶白。鱼熟透,捞起装盘。
家常鲫鱼 食材:鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒 做法步骤 准备好所以的食材。鱼去鳞,去内脏,清洗干净,两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。 葱切葱段,姜切片,蒜切片,小米辣切圈,锅中放油,放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片,姜片,辣椒圈,大料爆香。
问题一:咸鱼干的家常做法大全怎么做好吃视频 食材明细:咸鱼干一条,油适量,干辣椒丝适量,葱姜蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,味精适量。 麻辣咸鱼干的做法步骤 咸鱼干一条。 洗净斩成小块。 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
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