qweasjd 发布于2024-07-05 17:32:42 必吃榜 11 次
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清蒸鲥鱼做法如下:步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻,次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干,淋上料酒撒一点盐腌制片刻,而后再抹一层酒酿静置几分钟,准备配菜。步骤笋、生姜切块,金华火腿切丝,香菇干泡发好备用。
将鲥鱼清洗干净,去掉鱼鳞并剖开两半; 均匀地在鱼身上撒上富含盐和米酒的腌料,放置10分钟左右; 约10分钟后,葱姜蒜切末并撒在鱼的上面; 将锅烧开,把鲥鱼放上锅蒸约15-20分钟至熟透。
清蒸鲥鱼 清蒸是最能保持鲥鱼原汁原味的做法。将鲥鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,用厨房纸吸干水分。在鱼身上切几道斜刀,可以更好地入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段,放入蒸锅中,大火蒸7-10分钟(视鱼的大小而定)。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油,撒上葱花和香菜即可。
做法:新鲜的花斑鱼处理干净,花斑鱼去鳞去鱼鳃,清洗掉污血等等,姜切片切丝,葱切粒,红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片,鱼的表面抹上盐、料酒,撒上葱丝。锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。
把料酒倒在鱼身、鱼皮子内,擦抹匀称。姜切成片、葱切条后也放进鱼身和肚里。那样腌渍15min以后,大家把鱼身体上的葱姜蒜丢掉,再次换掉新的葱姜蒜,提前准备上锅蒸。锅内再加上适当的冷水,先把水烧开,一定要用沸水才可以清蒸鱼。等水开以后,大家把鱼放进去,文火蒸8——12min。
将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块。坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下。再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
1、锅中加入适量清水烧开,水开之后放入蒸鱼盘,把鱼放入盘中,将腌制后的香葱段,生姜片拿出来。再将生姜片铺在鱼上,下面塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来,防止变形。然后放进锅中用小火蒸,时间8分钟左右,时间太长鱼肉会变老。 第五步,蒸鱼出锅。
2、蒸鲤鱼的做法.:大葱1段切丝,姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀,放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。
3、蒸鱼的做法大全 做法一:清蒸鲈鱼 用料:鲈鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。做法:将鲈鱼处理干净,生姜洗净,切成丝,葱洗净,切成段。用刀在鲈鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中,在鱼内外抹适量盐。将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制半个小时左右。
4、做法步骤第1步鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口第2步撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝第3步倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟第4步器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味第5步。
5、过年吃鱼就得这样吃,孔雀开屏鱼,好看又美味。关键是做法还简单。
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