白斩鸡的做法大全（白斩鸡的做法大全图解）

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本文目录一览：

• 1、白斩鸡的做法
• 2、怎样做白斩鸡?
• 3、白斩老鸡怎么做好吃,白斩老鸡的家常做法

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法 嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把屁股剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

白切鸡属于粤菜系中的一种菜肴，又叫白斩鸡，在广东的受欢迎程度那是非常高的，相信很多小伙伴们都吃过白切鸡，白切鸡的做法十分的简单，而且不加任何的配料制作而成，所以可以很好的保持鸡的原味，下面就具体介绍一下好吃的白切鸡到底是怎样做出来的。

杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。然后洗干净之后将小葱打个结。在把小葱塞进鸡肚子里。可以将鸡放入高压锅中。另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。加入2勺料酒。适量盐。然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。

白斩鸡 材料：嫩母鸡、香菜、葱、姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油 做法：活鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。

怎样做白斩鸡?

在浸鸡之前一定要记得往锅里放点盐，这样可以让鸡更有鲜味，而且还能够轻松逼出鸡肉原有的鲜味，白切鸡才正宗。

白斩鸡 材料：嫩母鸡、香菜、葱、姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油 做法：活鸡宰杀、煺毛，取出内脏，光鸡洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。

白斩鸡 食材：三个鸡腿 配料：小米辣、辣椒面、蒜末、葱花、芝麻 做法：鸡腿去骨，放入锅里倒入清水，加入葱、姜片、料酒煮15分钟。煮好的鸡腿过一下冷水，切小块。

把所需的食材备齐。把鸡洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。把鸡身上四周都抹上姜葱。锅里放入水葱段、姜片，煮开10分钟。然后放入鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。把姜洗干净去皮，用瓜刨最中间的地方把姜成姜蓉。

白斩老鸡怎么做好吃,白斩老鸡的家常做法

杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。然后洗干净之后将小葱打个结。在把小葱塞进鸡肚子里。可以将鸡放入高压锅中。另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。加入2勺料酒。适量盐。然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。

做法 鸡肉取出退冰至常温 把鸡剖成二半~去头和脚~铸铁锅加入1/2的水，放入一块姜（稍微拍一下）、葱（2~3根卷成一卷）、一碗米酒（吃饭的碗）和二匙盐，盖上锅上，放到炉子上煮滚。

准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的羽毛。葱切段，姜切片备用。烧水：在锅中加入足够的水，水量要能够完全覆盖整只鸡。加入葱段、姜片和适量的盐，大火烧开。煮鸡：水开后，将整鸡放入锅中，用大火煮开后转中小火，根据鸡的大小和肉质的不同，煮约30-40分钟。期间可以用勺子轻轻撇去浮沫。

客家白斩鸡 1 刚斩杀的河田鸡，6斤重哦 2 大锅放清水，淹过鸡身一半，凉水下锅，煮至鸡全熟。3 趁鸡捞起晾凉时，姜切丝，葱切段，放入捣蒜器内捣成蓉。4 这种程度时，加盐4汤匙。盐要加够，因为刚才煮鸡时是没有盐分的，整盘白斩鸡的味道就是靠这葱姜和盐巴提味。

白斩鸡的做法 做白斩鸡A.做白斩鸡要用鲜嫩肥美的土鸡鸡种，例如三黄鸡、清远麻鸡、浦东鸡等。我们用的是三黄鸡，还是很好买到的。在市场卖鸡人那里宰杀去毛除内脏，拿回来洗干净劈成两半待用。B.在捷赛自动烹饪锅（推荐型号E15烹肉大师）中注入大半锅凉水，把处理好的鸡鸡皮朝下地放进去。

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