qweasjd 发布于2024-07-06 03:00:27 美食文化 16 次
今天给各位分享家常刀鱼的知识,其中也会对家常刀鱼最简单做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼:鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽,然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟,在碟内放入适量的料酒和少许的盐,搅匀备用。因是海鱼,肉本身具有咸味,放盐时,要酌情减少。
姜切片3把葱姜片放在带鱼上面,加精盐,酱油,倒入少许蒸鱼豉油,轻轻拌一下,让鱼入味十分钟4上蒸锅,开水蒸8分钟5取出后把上面的葱,姜捡出,装以香菜,即可上桌小贴士加以葱姜可以去带鱼的腥味.腌制10分钟更容易入味.。
带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是最腥的;白色的鱼鳞要保留,营养价值是很高的,不会太腥;剪成段,加入料酒和葱姜腌制30分钟以上。趁腌鱼的时候,准备腌制料汁:把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中,搅拌均匀成调味汁备用。
双皮刀鱼是一道美味的传统家常菜,主要原料是刀鱼和豆腐皮。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
做法 将刀鱼处理干净,打好鸡蛋,将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹,下锅煎至两面金黄,即可出锅。
首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状。大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点。刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌制10分钟以上。在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。油锅热油,插入一根筷子看到筷子周边马上起密集的小泡状,油温就好了,放入腌制好刀鱼块。中火炸。
将刀鱼处理干净,打好鸡蛋,将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹,下锅煎至两面金黄,即可出锅。
炸刀鱼的做法步骤111依次同样方法再下锅3块,不要过多,防止一次下锅太多,水分过多会喷溅太严重。炸刀鱼的做法步骤121两边都变成金黄色后,取出沥油,这个时候不要着急再次放入鱼,先等油内的浮沫慢慢消散再放。炸刀鱼的做法步骤131沥油后装盘,非常简单的家常版炸刀鱼就完成了。
【制作过程】将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加绍酒、精盐腋渍入味,炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉,放入油锅中炸至微黄色捞出,待油温升高至九成热(约220℃)时,投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘,外带花椒盐上桌即成。
主料 刀鱼 125克 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒面 适量 面粉 适量 步骤 准备好刀鱼。解刨好,把头去掉。控干水,放入点盐,花椒面。腌上一段时间,撒上点面粉。入锅油炸。炸到两面金黄后,就可以出锅了,趁热吃,比较好吃。小贴士 注意油温,不能太热。
刀鱼豆腐汤:这是一道营养丰富的家常菜,特别适合老人和小孩。首先,将刀鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀。接着,将豆腐切成小块,用开水焯一下,去掉豆腥味。
红烧刀鱼:这是最常见的烹饪方法之一。将刀鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,切成段。在锅中加入适量的油,将刀鱼两面煎至金黄色,再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水,盖上锅盖,用中小火慢炖至汤汁浓稠,鱼肉入味。清蒸刀鱼:这种做法能最大程度地保留刀鱼的原汁原味。
清蒸刀鱼:这是最常见的烹饪方法,能够最大程度地保留刀鱼的原汁原味。首先,将刀鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。接着,将刀鱼放入蒸锅中,撒上适量的盐和胡椒粉,然后盖上锅盖,大火蒸10-15分钟。最后,撒上葱花和香菜,淋上热油和酱油,就可以出锅了。
将刀鱼处理干净,打好鸡蛋,将盐少许十三香拌匀在鸡蛋中。 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹,下锅煎至两面金黄,即可出锅。
准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。挑选好的秋刀鱼:鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽,然后清洗干净。用一只与鱼体等长的鱼碟,在碟内放入适量的料酒和少许的盐,搅匀备用。因是海鱼,肉本身具有咸味,放盐时,要酌情减少。
黑胡椒粉 适量 烤秋刀鱼的做法 秋刀鱼开膛取出内脏后洗净临干水分 在鱼的正反面表面打斜花刀 切的深点,不要切断。每面打五道,刀口距离均匀。正反面都切花刀 准备味鱼的调料,需要食用油,酱油,料酒,食盐,黑胡椒粉,先用小刷子在表面刷一层油,喜欢吃肉硬点紧实的可以不刷油。
秋刀鱼清洗干净,放入盐,料酒,腌制30分钟。2 将孜然粉,芝麻,黑胡椒粉混合,均匀撒在腌制好的秋刀鱼上,柠檬挤汁撒在秋刀鱼两面,摆入烤盘。烤箱上下火170度预热10分钟,放入烤盘。烤箱上下火170度,烤10钟,翻面,再烤10钟,香喷喷的烤鱼就出炉了。
做法步骤:买来的秋刀鱼一般都是冷冻的,把秋刀鱼放到清水中,在室温自然解冻。把解冻好的秋刀鱼,把内脏和鱼鳃去掉,清洗干净,沥净水分。鱼身两面,各斜刀划上几道刀口,这样便于腌制入味。把改好刀的秋刀鱼放在容器内,加入盐、料酒、白胡椒粉,孜然粉,把调料均匀的涂抹在鱼的表面,腌制15分钟。
【主料】2人份秋刀鱼2条 【辅料】油适量盐5克料酒1茶匙烧烤料10克 步骤1 秋刀鱼用洗米饭的水洗干净,去腥,去内脏,平铺放在锡纸上,放姜片,少许的咸盐,也可以放入红椒 步骤2 烤箱,200度,20分钟即可。吃时滴柠檬汁,蘸东古酱油。
用料 秋刀鱼 3条(大概500g不到)柠檬 一只 盐 少许 白胡椒 少许 橄榄油 适量 盐烤秋刀鱼(烤箱版)的做法 清洗秋刀鱼。秋刀鱼比较干净,身上鳞片是软的,不必刮除。开膛破肚,手指伸进鱼头和鱼身处,将鱼内脏拽出。用水冲洗鱼膛,如果保留鱼头,建议去鱼腮。
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