qweasjd 发布于2024-07-06 11:00:36 夜市美食 15 次
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1、除去鸡肝筋膜,杂质。葱切段、姜切片。在锅中放入香料、葱和姜,调入老抽调色,倒入料酒去腥加入糖、盐调味。开锅后中小火煮15分钟关火。停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味,至少一小时以上。
2、买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,您要知道,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物。
3、适量 盐 适量 桂皮 适量 老抽 1汤匙 生姜 适量 肉桂 适量 莨姜 适量 红辣椒 3个 步骤 鸡肝择洗干净,去除筋膜等,用凉水浸泡2小时。酱鸡肝用的主要调料。锅里坐水,倒入鸡肝大火煮开。捞出焯过水的鸡肝,放入砂锅,加足够的清水。放入所用的调料,大火煮开后改小火。
1、食材:鸡肝鸡珍鸡心500g、孜然适量、生抽两大勺(腌制用)、 鸡蛋 一个、酱油两勺 步骤切小块洗净.步骤放入酱油生抽蛋清腌制十分钟去腥入味!步骤油热大火放入炸 步骤炸至金黄捞出。
2、新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。锅内放入水,水要淹没过鸡肝鸡心,一定要凉水下锅,烧开水后将浮沫去掉。新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用,生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。花椒和八椒最好用清水洗净备用。
3、做法 将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
4、将鸡肝洗净用开水焯一下; 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁; 坐锅点火倒植物油,油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时,倒入鸡肝,青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀,淋入热植物油即可出锅。
1、做法:先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,最后加盐炒拌匀即可。Health world tips:金针——又名忘忧草,适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。
2、鸡肝择洗干净,去除筋膜等,用凉水浸泡2小时。酱鸡肝用的主要调料。锅里坐水,倒入鸡肝大火煮开。捞出焯过水的鸡肝,放入砂锅,加足够的清水。放入所用的调料,大火煮开后改小火。小火煮30分钟后,倒入老抽,用小火煮1小时。根据口感加入适量精盐,再煮10分钟即可关火。
3、除去鸡肝里的筋膜,杂质。鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料(小茴香、花椒、香叶、大料、草果)。在锅中放入香料、葱和姜,调入老抽调色,倒入料酒去腥。加入糖、盐调味。
4、主料 鸡肝 600克 辅料 大葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 大料 适量 步骤 鸡肝洗净。准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。锅内烧水。向锅内放入少许醋。将鸡肝放入。鸡肝变色后放入2中的各料。放入料酒。放入盐,煮15分钟至熟即可。
5、卤鸡肝的做法步骤6备好煮肉料 卤鸡肝的做法步骤7放入煮肉料 卤鸡肝的做法步骤8把卤汤煮开并继续煮3--5分钟,让煮肉料的味道融入汤中 卤鸡肝的做法步骤9然后放入焯好并洗净的鸡肝,大火煮开转小火,煮7分钟 卤鸡肝的做法步骤10然后加入盐 卤鸡肝的做法步骤111再继续小火煮3分钟。
6、材料包括:鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油。先将鸡肝洗净,切成片,用料酒、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。再将洋葱洗净切片,青红辣椒洗净,去籽,切块备用。取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
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