鸡胸脯（鸡胸脯的人是怎么回事）

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本文目录一览：

• 1、什么是鸡胸脯肉
• 2、鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩
• 3、现在人一日三餐,肉类是必不可少的,鸡脯肉可以怎么吃呢?
• 4、怎样做鸡胸脯才能鲜嫩又好吃?
• 5、鸡胸脯肉怎么做好吃
• 6、胸脯肉怎么炒好吃

什么是鸡胸脯肉

1、鸡脯肉即鸡胸肉。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、是鸡的胸脯肉。鸡胸是鸡胸脯肉的简称，是鸡身上面积最大的一块肉。鸡胸肉是一种常见的食材，特点是肉质细嫩、脂肪少，烹饪做法比较多样，可以烧、煎、焖等，是备受欢迎的家常菜品。

3、别称：鸡胸脯肉 鸡胸肉，常见鸡肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

4、就是鸡翅膀下面的那块胸脯肉，是鸡身上最大的两块肉。

鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩

1、用刀背将肉打松，方便腌料入味。放入盆里，加15克料酒，2克胡椒粉，10克生抽，4克盐揉搓均匀，腌半小时。腌好的鸡胸肉取出铺平，将芝士片放在鸡胸肉中间，四周拍点面粉，将另一片合上，四周按压黏牢。依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。热油下锅，炸至金黄，捞出放凉。等油温上来再复炸至金黄。

2、步骤一：准备好面包屑 鸡胸肉和鸡蛋。步骤二：鸡蛋打散。步骤三：鸡胸改刀切小。步骤四：将炸鸡粉撒到鸡肉上。步骤五：全部裹匀腌制15分钟。步骤六：面包屑倒入盘中。步骤七：然后将切好的鸡胸放入蛋液中。步骤八：将裹有蛋液的鸡胸放入到盛有面包屑的盘子中。步骤九：做好全部的。

3、烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过 这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。

4、首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中。然后把切好的鸡脯肉与准备好的生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀腌制半小时。接着把准备好的葱姜切好。锅中放入适量的水，大火烧开，把鸡脯肉焯水。锅内放油加热，放入胡萝卜片，快速翻炒。

现在人一日三餐,肉类是必不可少的,鸡脯肉可以怎么吃呢?

1、鸡胸脯冲干净后，放入煮锅里，加适量冷水未过鸡胸脯，好像冬茹、生姜片、米酒，烧沸再转文火，把鸡胸脯煮开。在煮到时，会出现白沫子飘上去，这都是鸡胸脯里残留的鲜血和残渣，拿勺子把血沫撇掉。

2、在选用花椒面时，一定选择品质高的，才有风味。 若是用于拌牛肉、牛杂，以上调味可做调整，白酱油可以不使用，但是在咸味上要稍作调整，补足咸味即可。 另外，川菜中的麻辣肉片、麻婆豆腐、麻辣肉干、水煮肉片等菜肴，则是麻辣味不同的应运方法。

3、鸡脯肉粒放入碗中加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀腌渍、豌豆洗净、入沸水中煮熟。 锅置火上、倒植物油烧热、放入鸡米滑炒、待肉变色时、放入豌豆、剩余调料炒熟即可。

4、.金针菇炒黄鳝汤：买300克黄鳝肉切成细丝，挑100克新鲜的金针菇切成段，将切好的黄鳝肉和金针菇先后倒入油锅中翻炒到半熟，在添加少许酱油和盐炒至全熟，即可上盘食用。人参黄瓜炒鸡丁和金针茹炒黄鳝，都是选用的脂肪含量偏少的肉类食材，高脂肪的人少量适当食用没问题。

5、- 做法：先利用工具把栗子的外皮和内皮去掉，然后放入盐水中浸泡30分钟；把米（糯米）淘洗干净，然后放到电饭锅内，加入栗子和料酒，适当搅拌，再倒入适量水煲成米饭就可以了。蕨菜炒鸡丝：- 材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

6、主食和甜食的减少过程如本来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。

怎样做鸡胸脯才能鲜嫩又好吃?

1、准备原料。鸡胸肉洗净后改刀切片。加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。用筷子快速划散，变色后盛出备用。锅中留底油，下大蒜末。

2、首先准备鸡胸肉500g、料酒、生抽、耗油、淀粉、烤肉料、葱姜。先把买回来的鸡胸肉洗净，然后切成薄片，加入一勺料酒和葱姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和两勺烤肉料抓匀腌十分钟。平底锅刷油放鸡胸肉。开小火慢煎，煎到两面金黄。包上生菜即可开吃。

3、鸡胸肉以清水洗净备用。取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

4、【步骤1】准备好鸡胸肉洗干净，沥干水分，切成鸡肉丁，鸡肉全部切丁之后放在一个小盆里，放入淀粉，白胡椒粉和两勺料酒拌匀，这样处理的鸡肉格外鲜嫩美味，腌制十分钟。黄瓜用一半就够了横切几刀，切成比鸡丁小一圈的黄瓜丁，胡萝卜四分之一，也切成比鸡丁小一圈的胡萝卜丁，备用。

鸡胸脯肉怎么做好吃

鸡胸脯肉怎么做好吃： 鸡胸肉去筋膜，切薄片。 加料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 热油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉翻炒至变色。 加入适量生抽、老抽、糖调味，加水炖煮10分钟。 最后撒上葱花，出锅即可。

备好材料：鸡胸肉、豆角、胡萝卜、青椒、葱、姜和蒜。将豆角和胡萝卜切丝。装入盘中备用，同时将青椒切丝，蒜拍一下。鸡胸肉先片成大片，再切成粗条。将切好的肉条放入小碗中，拌入酱油、胡椒、糖、盐、生粉、葱和姜。锅中倒油，稍微多一点，爆炒是要用大火，并且多油。

酸辣豆芽拌鸡胸肉 食材：黄瓜，豆芽，金针菇，鸡胸脯肉。调料：芝麻，辣椒面，蒜泥。做法：鸡胸肉焯水煮熟撕条，黄瓜切丝，豆芽洗净焯熟，捞出过凉水滤干放一起备用。

炸鸡块（鸡胸脯肉）的做法步骤 鸡肉早上加盐，料酒，十三香，生抽，白糖少许颜值，如果喜欢别的味道也可以放些孜然粉或者奥尔良的料腌制一上午都可以，时间越长味道越浓。 肉先裹淀粉，再裹鸡蛋，最后粘上面包糠，放在菜板上 热锅，锅热放油，油热加入裹好的鸡块。

胸脯肉怎么炒好吃

先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。

鸡胸肉切丝，加入淀粉、胡椒粉、蛋清、酱油抓匀放5分钟。锅里放点油，炒鸡胸肉。肉熟后再放蒜沫、葱和辣椒炒均匀。最后加盐拌匀即可。食用价值：鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。

制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。（3）下入鸡丁，调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒。（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅。

干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。

鸡胸肉切薄片，上浆： 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃，但有时候我们炒出来的肉总是很感，没滋味，如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味，其实秘诀就在上浆上。

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