qweasjd 发布于2024-07-07 01:55:15 必吃榜 8 次
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步骤:鸡洗净后切块。放入1小勺盐,1大勺糖,1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。葱切段,姜切片。热锅,放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜,先不要放油哦。然后放入两大勺花生油,接着将葱白放入,快速翻炒。然后放入鸡肉,中火煎炒。
外婆炒鸡做法:将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,烧至80度左右抄一下(去腥)。洗净鸡肉捞出晾干。炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料(要是能整到大烟葫芦就更好啦,注意不要加酱油,会糊锅),炝锅后倒入鸡肉翻炒(注意加料酒去腥)。
农家爆炒土鸡的做法:鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒(让鸡肉增香,爆炒之后容易脱骨)。炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出。
爆炒鸡肉:将鸡肉斩成小块,冷水下锅焯水,撇净浮沫后捞出沥干。热锅倒油,放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味,再倒入鸡肉大火翻炒。炒至鸡肉变色,加入黄豆酱继续翻炒,让鸡肉均匀裹上酱汁。添加调料:加入适量的干辣椒、花椒、酱油和老抽,翻炒均匀。
农家酒炒鸡的做法 鸡肉砍成拇指大小的块。鸡肉加入农家面酱,胡椒粉,草果面,农家米酒100g, 拌匀腌制10分钟。热锅下少许油(油不可多润锅足以)放入干椒煸焦,下姜,蒜煸香(葱代用)。放入腌好的鸡肉煸出油。
传统农家干炒鸡的做法:【材料】鸡腿一只 【调料】花椒一小捏,八角一颗,香叶两三片,生姜三大块,生抽,老抽,盐 【做法】大鸡腿一只,剁成均匀的小一点的块。咱这个农家炒鸡不炸不炖,纯粹干炒,所以鸡块要剁得小一点,更容易炒熟、入味并炒干水分,从而炒出干香的口感来。
1、做法一:辣椒炒鸡 用料:鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法:将整鸡剁成小块,洗干净,沥干水分。
2、放入木耳、生抽、蒜翻炒均匀。出锅装盘,滑炒鸡肉即可制作完成。
3、生炒鸡的做法 鸡洗净后切块 放入1小勺盐,1大勺糖,1大勺生粉 然后淋上2大勺酱油 用筷子搅拌均匀,腌制10分钟 葱切段,姜切片 热锅,放入姜片炒香。
4、生风李0A 2023-04-24 · TA获得超过307个赞 关注 展开全部 家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1,鸡肉剁成小块,用清水多淘洗几遍,将血水淘洗干净,沥干水分。 2,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱洗净,切段。
5、做法 鸡洗净后切块。加少量的盐和糖,还有一些生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。葱切段,姜切片。先把锅烧热,把生姜小炒一下。然后放入两大勺花生油,接着将葱白放入,快速翻炒。然后放入鸡肉,中火煎炒。鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
6、首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只,剁成大小均匀的小块,最好剁的小一点更加入味,剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除,把剁好的鸡块放入清水中,抓洗干净后捞出控水备用。
芹菜洗干净,斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片,用淀粉拌匀。木耳泡发好,用开水焯熟,捞出来,控干。锅里放入油,放入胡萝卜、芹菜、葱炒熟。放入鸡肉、盐炒熟。放入木耳、生抽、蒜翻炒均匀。出锅装盘,滑炒鸡肉即可制作完成。
作为一道家常菜,炒鸡既好做又好吃。做法:第1步、准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。第2步、鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块,倒入老抽,可放入油辣子或者是豆瓣酱。第6步、炒一段时间加入水,没过鸡块即可。
准备:将鸡斩碎,拇指大小;小葱切段;辣椒切块;生姜切片;蒜头拍开。步骤:油入锅烧热,丢入花椒粒(依个人口味);倒入鸡块,翻炒3分钟,放入料酒一勺,锅内渐有水汁出来,将其倒入碗内待用。
好吃又简单的炒鸡做法如下:用料:公鸡1只、栗子适量、盐适量、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、酱油1勺、八角适量、香叶适量、花椒适量、姜1块、葱1颗、青椒1个。板栗去皮。(新板栗去掉外层硬壳,放入开水中煮5分钟,轻松剥掉内层皮。)。姜切片,葱切段,准备好八角花椒香叶?。
不管炒什么鸡都要加这关键的一步,不但可以去腥,营养还不流失。在炒鸡的时候要小火慢炒,这样炒的更入味,不损失一点点营养。炒的时候加点料酒可以很好地去腥。今天带给大家的是一只老母鸡,做老母鸡的时候是不用焯水的,焯水的话营养容易流失,如果是养殖的鸡需要焯水才能去掉腥味。
准备材料:肌肉、生抽,盐,鸡蛋清,淀粉 鸡胸肉切片 青椒,胡萝卜洗净 食材都切片,这一点很重要。
沂蒙炒鸡的做法步骤 把鸡斩成小块,大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。 预炒需要用大火,无需放油,直接用锅炒。加入适量清水,加入一两个八角和适量花椒,有桂皮可以加入一片,炒大约20分钟,鸡肉成熟,大火把水分收干,吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色。
沂蒙山炒鸡的做法 把鸡剁好洗净,冷水上锅煮,加上料酒和姜片,少放点盐,煮的不要太烂,也不要咬不动,根据个人喜好。如果是一年以上的母鸡,可以用高压锅煮十二分钟。
临沂炒鸡的做法:食材准备:三黄鸡或草鸡1只、青椒适量、大蒜一头、大葱两根、姜一块、八角三粒、花椒适量、桂皮适量、香叶三片、红烧酱油、冰糖五克、甜面酱适量。草鸡肉剁成小块,冷水下锅加葱姜料酒焯水,焯水后洗净备用。将酱油,甜面酱,耗油调成酱汁备用。
沂蒙炒鸡的做法:沂蒙炒鸡的用料:小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
方法/步骤 椒、红椒切块。三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。葱切段、姜切丝、蒜切片。下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
鸡肉切小块,放入适量盐,胡椒粉,1勺料酒腌制20分钟。调碗汁:碗里放人1勺淀粉,2勺白糖,少许盐,2勺白醋,2勺生抽半勺老抽,1勺蚝油,半碗清水搅拌均匀。腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋,100克玉米淀粉,少量清水,3勺油搅拌均匀,让鸡肉挂满面糊。
热锅下少量的油先润锅,然后把油倒出,重新加油,把油温升到三成热时改小火,把葱姜蒜倒进锅内炒出香味,因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长,所以下锅时的油温不宜太高,火候不能太大,否则后期容易烧焦。
选择新鲜的鸡肉,肉质紧实、色泽鲜亮,无异味。将鸡肉洗净沥干,切成均匀的块状。准备好葱、姜、蒜等调味料,切成末备用。第二步:调味腌制 将切好的鸡肉放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。加入葱、姜、蒜末,充分搅拌均匀。腌制15-30分钟,让鸡肉充分吸收调味料。
准备好食材处理 首先市面上买的年轻小公鸡清洗干净,这里要注意的是千万不要买那种老母鸡,因为我们要做的是炒鸡肉,老的鸡肉肉质太太柴了。整只鸡去除掉内脏,然后切成均匀的鸡块放到一旁备用。然后我们可以稍微加一些姜,切成姜片、葱花,还有大蒜切成片,这个时候还可以准备一些小米椒线椒。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半,然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小,否则口感会参差不齐,味道会不一样。然后,将切好的鸡块放入盘中备用。
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