qweasjd 发布于2024-07-07 04:44:20 夜市美食 6 次
本篇文章给大家谈谈皮蛋豆腐,以及皮蛋豆腐凉拌的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、皮蛋豆腐这道菜,一般选择用内脂豆腐来做,如果没有的话,质地比较细嫩的南豆腐也不错,但是选用北豆腐就差了那么点意思了。豆腐质地细嫩,第口感比较爽滑,吃到嘴里能有“刺溜一下”的感觉;第质地嫩的豆腐,水分含量比较大,吃到嘴里比较清爽,和皮蛋的鲜美组合在一起,比较美味。
2、开始制作 第一步:购买豆腐,做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐,其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多,家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐,一般也分老的和嫩的品类,我买嫩的便是,这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看,是否有自做自卖这种店铺。
3、先将三到四个皮蛋去皮后,不用刀,直接用白丝线就可以割成拇指大小的瓣状,沿着盘子边缘依次摆好 取适量水豆腐切丁,倒入开水中煮两分钟,这样做的目的是让豆腐丁定型好一点,并且起到杀菌的作用,煮完捞出摆在盘子中间。撒上花生米(花生米可以是超市买的袋装的,可以自己做)。
4、同样的菜通常有不同的做法,下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法,希望大家能够喜欢。皮蛋豆腐 食材:内酯豆腐2盒、皮蛋2个、大蒜6瓣、生抽1勺、酱油1勺、醋1勺、盐一点儿、白糖少许、香油6滴、香菜 步骤一:用刀尖将豆腐在盒内横竖各切几刀,划成大丁状,然后扣入盆中。
5、皮蛋豆腐汤的做法步骤 1 咳咳,洗净,待用2 豆腐切丁,皮蛋切片如果想切丁也可以滴,不过你试试就知道了,3 葱姜切末,肉切片上一点盐给一点生粉调好,那个火腿可有可无4 烧锅水一汤碗,除了葱。
开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。嫩豆腐捞出控干水,切小块。如图放入嫩豆腐,摆上皮蛋。
用刀把豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。把榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后洒上香油,撒上香菜即可食用。豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。
将嫩豆切成约一厘米见方的小块,放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用。皮蛋去壳后切成小丁,卑县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切成末 。热锅放油,下入姜蒜末与鄢县豆瓣,炒出红油;再下入皮蛋,翻炒约两分钟。加入约200毫升的水,放入豆腐块。
皮蛋豆腐怎么做 皮蛋豆腐相对制作是比较简单容易的,首先先准备好内酯豆腐,准备好内酯豆腐以后,从壳中倒入。放好以后呢,切成片状。还可以直接在内酯豆腐盒中切好,然后倒入。这样的话是比较方便,所以把它扣出来。随后准备皮蛋,把皮蛋的外皮去掉,然后把皮蛋切好,切的小一点,把内酯豆腐摆在盘中。
食材:豆腐1盒,皮蛋2个,香菜1棵,小米辣4个,大蒜2瓣,香油1勺,酱油1勺,香醋1勺。茶室买来的皮蛋,豆腐还有香料,都准备好。皮蛋剥壳,切成对半状。将豆腐去掉包装切成小块平铺在盆底,上面摆上切好的皮蛋。把需要用到的香料先切好备用。
1、冷藏:如果不立即食用,可以将拌好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏,冷藏一段时间后食用,味道会更加入味,口感更佳。享用:皮蛋豆腐准备好后,即可享用。这道菜适合夏天食用,清凉解腻,也适合作为开胃小菜。注意事项:切豆腐时,可以在刀上涂一点食用油,这样豆腐不容易粘刀。
2、冷藏入味:将制作好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏半小时左右,让豆腐和皮蛋充分吸收调味汁的味道,这样吃起来会更加鲜美。注意细节:在制作过程中,要注意细节,比如切豆腐时要轻柔,以免豆腐破碎;调味汁的比例要适中,不能过咸或过甜;摆盘时要保持整洁美观,提升食欲。
3、切成圈。准备大蒜几粒,捣成蒜泥。和小米椒放在一起,加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋,再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。文章图片4 下面开始浇料汁 把蒸熟的豆腐取出来控掉水分,倒上松花蛋,均匀淋上刚才调好的料汁,美味即成。文章图片5 好了,一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子,打开封口。用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。倒入干净的碗中,静置等待几分钟。此时取两个皮蛋。把蛋壳敲碎剥开,剥开后把皮蛋用清水清洗一下,切成小块备用。把香菜清洗干净去根。切成小段备用。把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉。
步骤:准备食材。蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末。以5毫升量勺为准在蒜末、姜末的碗中加入生抽、蚝油、米醋、白糖、芝麻油拌匀制成凉拌汁备用。内酯豆腐倒扣在盆里用刀划成5毫米厚的片备用。皮蛋去皮切成小块。把皮蛋放到内酯豆腐上。浇上拌好的凉拌汁。
剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。
皮蛋豆腐的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于皮蛋豆腐凉拌的做法、皮蛋豆腐的信息别忘了在本站进行查找喔。
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