qweasjd 发布于2024-07-02 03:08:10 美食文化 10 次
本篇文章给大家谈谈清蒸鲳鱼,以及清蒸鲳鱼的做法和步骤对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸,不然蒸过时间就不鲜嫩了。蒸鲳时姜不能放太多,会影响鱼的鲜味。
视情况而定,冷水下锅蒸一般需要20-25分钟。如果水烧开了,放在蒸笼里蒸10-15分钟。蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料,辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片,以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜。
蒸白鲳鱼:锅中加500毫升水,放入白鲳鱼,中火蒸15分钟即可。
1、步骤: 将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。 锅里倒入适量油。
2、正宗清蒸鲳鱼做法解说如下清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀,抹上盐和料酒,放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片,葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上,上面放一双筷子,鱼放在筷子上。
3、鲳鱼清蒸的做法如下:原料:金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。做法步骤:处理鱼。葱、姜、料酒,把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉,这个随意。散上薄薄一层盐,不能多。上锅蒸熟。
4、准备原料:鲳鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。鲳鱼处理清洗干净。家盐、料酒、葱姜丝腌制一个小时。锅中放水烧开,放入鲳鱼中大火蒸8分钟左右,时间视鱼大小来定。蒸好的鲳鱼,把盆子里的水倒掉。淋上蒸鱼豉油,放上葱段。锅中放油烧沸,浇在葱段上即可。
5、清蒸鲳鱼好吃的做法如下:先将新鲜的鲳鱼掏空内脏,洗净,鱼身两面各划2刀,姜切丝,大葱切丝,鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开,放鲳鱼蒸12分钟。蒸熟后夹去葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝。
6、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。小鲳鱼处理清洗干净沥水。加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。腌制好的小鲳鱼放进去。放入烧开水的蒸箱/蒸锅,蒸8分钟左右即可。蒸好取出,倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花,在烧一些热油淋上去即可。
步骤: 将鲳鱼清洗干净,两面划上十字花刀,然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段,姜切片,辣椒切丝,将一部分葱姜放在鲳鱼的下面,另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水,大火煮开后,放入鲳鱼,盖上锅盖,蒸10分钟。 蒸好的鲳鱼取出。 在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。 锅里倒入适量油。
红烧鲳鱼块 食材:鲳鱼三条,葱姜蒜,青红椒 步骤: 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油,下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香,淋一圈料酒。 放青红椒,翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油,加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
ATTENTION: 平鱼要新鲜;在平鱼身上划花刀时,刀口可密不可深;烧制过程中,要适时翻动鱼,以使原料入味;注意不要糊锅;要用小火烧透,其味才浓。
红烧平鱼也特别好吃,制作时需要准备新鲜平鱼,1到2条,五花肉适量,另外料酒和老抽以及葱姜蒜,还有芭蕉与白糖,都要适量准备一些,最后还要准备少量食用盐。把平鱼腮和内脏清洗干净,控掉水分,并在它表面打上刀花,把五花肉切成片状,葱姜蒜全部切成片状备用。
烤箱烤制也是品尝海昌鱼的美味方式。将昌鱼洗净,用盐和黑胡椒调味,放入铺有锡纸的烤盘中。在鱼肉上刷一层橄榄油,放入预热好的烤箱中烤制。当中途翻面一次,待鱼肉熟透即可取出。烤箱烤制的昌鱼外皮酥脆,肉质鲜嫩,健康美味。煮汤海昌鱼 除了以上几种常见的烹饪方式,煮汤也是海昌鱼的绝妙吃法。
准备新鲜宰杀的鲳鱼。清理干净内脏后两面打花刀。正反面抹上料酒,胡椒粉,撒一些姜丝腌制10分钟。(鱼腹也不要漏掉)。取一小碗,放黄豆酱,红酸汤,生抽,胡椒粉,食盐,加入适量清水,调成酱汁。香葱,香菜切段,大蒜去皮,生姜切丝,小米椒切圈。炒锅中加食用油烧热,下精盐。
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