泥鳅怎么做好吃（红烧泥鳅怎么做好吃）

今天给各位分享泥鳅怎么做好吃的知识，其中也会对红烧泥鳅怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炸泥鳅怎么做好吃?
• 2、农家干煸泥鳅怎么做好吃又简单,做法图解
• 3、干煸泥鳅,多种方法吃泥鳅怎么做好吃又简
• 4、泥鳅怎么烧好吃?

炸泥鳅怎么做好吃?

抓住头部，然后用力捏住，准备剪刀，把肚子剪开，越小的泥鳅剪开肚子这一步就更困难，所以是需要一定耐心的。

红烧泥鳅的做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。

去掉粘液的泥鳅洗净去头和内脏。锅烧热加油，等油热放入花椒，葱，干辣椒炸出香味加水放姜片烧开。加入泥鳅，水漫过泥鳅就行，在放少许料酒去腥，少许老抽，精盐文火炖。水开10分钟后加入油菜和青红椒。

香脆可口，非常解馋。小贴士：泥鳅的腥味主要来自于其身上的黏液，所以需用盐和醋洗去表面黏液，这样做出来的泥鳅就没有土腥味了。泥鳅头部没有什么肉的，而且带有苦味，最好是直接处理掉不要。泥鳅炸制一遍后再复炸，这样做出来的泥鳅更加酥脆可口，也更加香。

农家干煸泥鳅怎么做好吃又简单,做法图解

1、泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。然后把泥鳅放入锅中。盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。开盖略煸。倒入油炸酥。盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。开盖，这时的泥鳅已经炸干了。盛出备用。

2、方法/步骤 泥鳅放水桶，迅速倒入50度左右热水并且盖上盖子，这样泥鳅遇热乱蹦，粘液就去掉了。去掉粘液的泥鳅洗净去头和内脏。锅烧热加油，等油热放入花椒，葱，干辣椒炸出香味加水放姜片烧开。加入泥鳅，水漫过泥鳅就行，在放少许料酒去腥，少许老抽，精盐文火炖。水开10分钟后加入油菜和青红椒。

3、竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

4、吃川菜当然要数“成都小吃”了，无论是辽河宾馆对面的店。还是地矿对面的店，每每都是宾客满堂。水煮肉片自然不必提，应该是大家每到必点的一道菜吧。那么我就再向大家推荐一道“干煸泥鳅”如果成都小吃你不喜欢的，那么去试式双兴宾馆对面的“重庆小吃”。呵呵。相信必有一款适合你。

5、对于盘锦的“好吃处”可真不是一句二句话就可以概括的 不过让我暂且做个小小的总结，以便于大家“吃行”参考首先咱们来说说火锅吧。关于火锅，冬天有冬天的吃法，夏天有夏天的吃法冬天吃的是温暖，夏天吃的是火爆盘锦几家规模较大的火锅店几乎都聚集在百盛街。

干煸泥鳅,多种方法吃泥鳅怎么做好吃又简

准备材料：泥鳅、青椒、植物油、酱油、料酒等。 步骤：泥鳅去泥洗净后，煎香至两面变色，加入料酒、酱油等调料烧制，小火煮至肉熟烂，汤浓后撒入味精和青椒粒即可。爆炒泥鳅 准备材料：泥鳅、青椒、盐、料酒等。

干煸泥鳅的做法：泥鳅放入淡盐水中，浸泡20分钟，然后捞出洗净。干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，倒入泥鳅开始煎。泥鳅煎至表面金黄，捞出。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金黄色，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

泥鳅怎么烧好吃?

泥鳅中加入一勺盐，让泥鳅吐一下脏东西。锅中水烧开，把泥鳅倒入锅中。水开后煮30秒。把你就身上的脏东西洗净。你就去头去内脏清理干净。锅中热油爆香葱姜蒜八角。加入两勺豆瓣酱和适量生抽。加入适量蚝油翻拌均匀。加入适量开水 把泥鳅倒入锅中。

泥鳅处理干净，控干水分。蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起。热锅倒油，放入蒜苔和辣椒翻炒。放泥鳅混合，淋入料酒炒匀。淋入生抽炒匀，即可出锅。香辣泥鳅成品图。

泥鳅可以做泥鳅汤、焖炖泥鳅、干烧泥鳅等。泥鳅汤：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。锅中倒油炒泥鳅去腥味，加姜、蒜、料酒炒香。倒入砂锅里加2碗水大火烧开。中小火炖30分钟熬出汤汁变白，加盐即可。泥鳅汤 准备食材：泥鳅300克、姜2片、蒜2个、盐适量、料酒1勺。

第一步：先将泥鳅去腮、内脏洗净。第二步：置锅于武火，倒入油适量，放入葱姜爆香，倒入泥鳅，放入白酒和清水烧滚。第三步：烧沸后转用文火烧至五成熟，加入切成片或块状的豆腐，炖至泥鳅烂熟，最后出锅前撒上胡椒粉，香菜葱花即可。酥炸泥鳅 原料：泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油。

油锅下葱姜爆香 泥鳅洗完后要稍稍沥干，放入葱姜爆香的油锅煎一下，油不用很多，不然这个环节油容易飞溅出来。煎至泥鳅两面微黄后，加入料酒，生抽、白糖、盐，少许水，把泥鳅煮熟入味。泥鳅也是鱼类，而且不大，不需要煮很久，5分钟足够了。

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