烧鸡的做法大全（烧鸭的做法和配料配方）

今天给各位分享烧鸡的做法大全的知识，其中也会对烧鸭的做法和配料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、大盘烧鸡怎么做
• 2、家常烧鸡的做法大全
• 3、烧鸡的做法有哪些?
• 4、灶烧鸡怎么做
• 5、喜欢鸡肉的姐妹们朝这看,一周好吃不重样

大盘烧鸡怎么做

大盘烧鸡的做法如下：主料：鸡肉1只、面条适量、土豆2个、盐适量、红辣椒，尖椒适量、豆瓣酱适量、白糖2勺、葱200克、姜片3片、蒜适量、料酒2勺。准备好食材，鸡洗净后焯水，剁块，土豆、面条，青尖椒姜切片蒜剁碎葱花备用。油温加热放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。放入备好的鸡块翻炒。

新疆大盘鸡的做法不是很难，首先准备红毛鸡一只、土豆一个、青红椒各一个，辅料、生姜葱适量、八角两个、桂皮少许、香叶三片、干辣椒断一小把、鸡精味精各两克、豆瓣酱五克、火锅底料六克、酱油两克。

首先，准备食材。大盘烧鸡的主要食材是鸡肉，可以选择鸡腿或鸡胸肉，将其切成大小适中的块状。此外，还需要准备一些常用的调味料，如生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒、花椒等，这些调味料都能给烧鸡增添香气和味道。

家常烧鸡的做法大全

做红烧鸡块 红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。做法一 制作食材 原 料 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。

红烧鸡块的做法食材用料 大鸡腿 2只、葱姜 适量、老抽 适量、孜然 少许、八角 2个、料酒 适量、桂皮 一片、青红椒 适量、冰糖 少许、蚝油 少许、生抽 适量。

材料准备：三黄鸡500克、料酒5克、老抽15克、生抽30克、葱7克、姜片7克、盐适量、糖3克、辣椒面适量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油适量。具体步骤如下：先将三黄鸡去头，去爪和屁股。如下图所示。把背部的骨头折断，如下图所示。

烧鸡的做法有哪些?

1、一：道口烧鸡 主料：一只童子鸡 辅料：肉桂10克、陈皮15克、豆蔻15克、丁香4克、苹果10克、砂仁15克。调料：食盐20克、水适量、蜂蜜20克、高良姜90克。制作方法：把童子鸡宰杀，血放净。

2、白斩鸡。做法是烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火。盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。干炸鸡。做法是将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。

3、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。将调料料按摩揉搓到鸡肉中。将花椒煸炒出香味。将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。

4、做法：买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分后备用。准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。

5、做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

6、大盘烧鸡的做法如下：主料：鸡肉1只、面条适量、土豆2个、盐适量、红辣椒，尖椒适量、豆瓣酱适量、白糖2勺、葱200克、姜片3片、蒜适量、料酒2勺。准备好食材，鸡洗净后焯水，剁块，土豆、面条，青尖椒姜切片蒜剁碎葱花备用。油温加热放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。放入备好的鸡块翻炒。

灶烧鸡怎么做

鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。

准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片。燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒，等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。

准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。

将香料用香料包包起来，放入锅中，加颂卜入清水15斤，大火烧开后转小火熬制5小时，备用。炒锅中加入适量鸡油或者植物油，下入葱姜和甜面酱炒出香味狗烹入黄豆酱油，炒出香味后倒入正在熬煮的卤水中，备用。将两只土鸡宰杀后清理干净内脏，盘好造型，晾干水分，备用。

喜欢鸡肉的姐妹们朝这看,一周好吃不重样

腌制鸡胸肉方法有使用柔软化剂、使用盐和糖、倒酒腌制、按摩牛排等。使用柔软化剂 将牛排放入塑料袋中，加入柔软化剂，如酸奶、菠萝酵素、酸橙汁等，放入冰箱腌制2~3小时。使用盐和糖 将牛排用盐和糖进行干腌，放入冰箱腌制1小时以上，然后用清水冲洗干净。

一周不重样的简单家常菜，有没有你喜欢吃的双椒鸡腿 鸡腿去骨切小块，加入少许盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓匀腌制30分钟。 青红辣椒切块备用。 热油炒香葱蒜。 倒入鸡肉。 炒制鸡肉表面微黄色。 加入青红辣椒、一勺蚝油、加一勺生抽、半勺老抽翻炒两分钟即可。

一周不重样的经典小菜 蒜香鸡柳 鸡胸肉切条加蒜末，一勺蚝油、适量黑胡椒粉、少许盐、一勺淀粉抓匀腌制半小时，油热下锅炸炸至微黄捞出，复炸至金黄，出锅撒上椒盐辣椒粉。

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