黑鱼怎么做好吃（黑鱼怎么做好吃又有营养）

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本文目录一览：

• 1、黑鱼如何做好吃做法大全
• 2、黑鱼怎么烧好吃
• 3、黑鱼溜鱼片怎么做好吃

黑鱼如何做好吃做法大全

1、鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。大概十几分钟，收汁就好了 黑鱼汤 用料 黑鱼 一条 生姜 6片 葱 2根 黑鱼汤的做法 黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

2、先将小米辣洗净。将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。茼蒿入热水加热15秒控水捞出。鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油既可。

3、做法一，黑鱼汤 材料 黑鱼。姜。做法 黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；锅里热油，放入姜擦锅。

4、做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

黑鱼怎么烧好吃

黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。

第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，如下图所示。然后将小葱切碎，放旁边留着备用，如下图所示。黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开，如下图所示。煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟。

准备食材：番茄2个、黑鱼片200克、姜片适量、蒜瓣适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。锅烧热后给油，把姜片蒜瓣放锅里炒出香味。黑鱼片提前拿出来解冻，番茄洗干净后切块，蘑菇撕成细条，备用。把番茄块放锅里翻炒，加水、蘑菇、生抽、醋、白糖翻炒均匀，盖上盖子焖一下。

黑鱼溜鱼片怎么做好吃

要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。

糟溜鱼片是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。要做出营养价值极高的糟溜鱼片，我们需要从选材、处理到烹饪的每一个环节都精心操作，以确保食材的营养最大化地被保留和吸收。首先，选材是关键。

鲤鱼：鲤鱼肉质稍显粗糙，但是味道鲜美，营养丰富。在制作糟溜鱼片时，鲤鱼的鱼片需要用适量的蛋白和淀粉抓匀，使其在烹饪过程中更加嫩滑。黑鱼：黑鱼又称乌鳢，是一种肉质细腻、味道鲜美的淡水鱼类。黑鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对于增强体质有很好的作用。

否则粘一块了。沥油。锅内留少量余油，姜片滑锅后，煸炒甜椒片、笋片、黑木耳（三选一或二）。然后入鱼片，加少量水焖1分钟，勾玻璃芡起锅。尽量不要多翻炒，应该用掂锅技术，以免鱼片弄碎。也可以出锅前加番茄酱、白糖、白醋，就是茄汁鱼片。或者加香糟卤，成糟溜鱼片。

调味加入盐，糖，耗油，少量五香粉等基本味即可烧制出诱人的川菜红烧鲈鱼。上图为溜鱼片。难度系数四星★★★☆。这道菜以野生柴鱼为原料，难度系数主要体现在片鱼片的过程，要将柴鱼肉最大程度的去刺，保留尽可能多的鱼肉，是制作本道菜的难点，没有几年厨房基本功，很难剃干净鱼刺。

在中国，清荠菜溜鱼片 原料： 荠菜100克，净大黄鱼肉200克，植物油、鲜汤适量。 调料： 精盐、糖、料酒、水淀粉适量。 制作方法 ：荠菜洗净切碎待用。 剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。

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