qweasjd 发布于2024-07-09 11:50:48 小吃加盟 5 次
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木薯粉放入容器中加沸水,一点一点加,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧,后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性。面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。
主料糯米粉1000克。将糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。取上面十分之九的糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量温水。用筷子搅拌成絮状。
水晶汤圆的做法 把2种粉混合加入开水。慢慢加,不要一次性全加进去,因为面粉品牌不同吸水性也不同。一边加一边揉,直到看不到干粉即可。揉光滑,包上保鲜膜静止20分钟 紫薯上锅蒸熟,压成泥,加入蜂蜜,白糖。蜂蜜也不要加太多,要不然太湿了,不好成团。醒好面团搓条切丁,比饺子皮小点,擀薄。
重复此过程2~3次,至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸,也可以用牛奶等等,随个人喜欢。
水晶汤圆煮法如下:碗中倒入100g木薯粉,然后少量多次的倒入90g开水,一边倒水一边用筷子不停搅拌,然后下手将木薯粉和成团备用。准备一块紫薯、一块南瓜,切片之后上锅蒸15分钟后分别放入两个碗中,分别倒入10g白糖、10g熟油或者猪油,碾碎成泥,将紫薯泥和南瓜泥搓成小圆球。
第一步将木薯淀粉倒进一个碗里,将沸水一点一点地添加,一边放水一边拌和。务必沸水和粉,水越热越好。将木薯淀粉揉至光洁面团,盖紧保鲜袋醒面20min。紫薯去皮,切成块放入炒锅煮熟,添加炼奶白砂糖拌匀,用擀面杖捣烂成紫薯泥。揉成25克一个的面团,圆滚预留。第二步醒面好一点的面团分为一个个小团。
醒好面团搓条切丁,比饺子皮小点,擀薄。这样煮出来才透明噢。擀好取适量馅包好挫圆。水要烧开后放汤圆煮8分钟左右。
可以使用糯米粉。最好配合木薯粉一起使用。透明水晶汤圆使用糯米做法参考:将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水,搅拌至无干粉。写的水量根据粉的吸水性增减,供参考。不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。此时可蒸熟紫薯,去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干,保证一定的水份。
汤圆是元宵节不可或缺的食物,传统汤圆使用糯米面皮,内馅通常是花生或黑芝麻,口感软糯清甜,香气扑鼻。随着时间的发展,汤圆的种类日渐丰富,不仅限于传统的甜味,还出现了水晶汤圆、彩色汤圆、肉馅咸味汤圆等多种形式,馅料更加丰富多样,色彩也更加绚丽,成为了全国人民庆祝元宵节时必尝的美食。
传统的汤圆以馥香软糯的糯米面为皮,包入花生、黑芝麻等甜蜜馅料,软糯清甜、馥香怡人,是南方地区最著名的地方特色小吃之一。近些年,随着汤圆的发展,这种地方特色美食已经成为了全国人民过元宵节的必吃美食。
汤圆。汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是大多数中国人公认的元宵节必吃美食之一,据说起源于宋朝,是用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷。吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆。元宵。
元宵节吃汤圆。传统的汤圆以馥香软糯的糯米面为皮,包入花生、黑芝麻等甜蜜馅料,软糯清甜、馥香怡人,是南方地区最著名的地方特色小吃之一。近些年,随着汤圆的发展,这种地方特色美食已经成为了全国人民过元宵节的必吃美食。
汤圆是元宵节的传统食物之一。这种特色的食品在南方地区尤为著名,以其馥香软糯的糯米面皮和甜蜜馅料而受到喜爱。汤圆的馅料通常包括花生和黑芝麻,口感软糯、清甜,香气扑鼻。近年来,汤圆的种类日渐丰富,不仅限于传统的甜味,还发展出了水晶汤圆、彩色汤圆、肉馅咸味汤圆等多种口味。
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