qweasjd 发布于2024-07-10 00:13:32 地方特色 5 次
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步骤一 素鸡翅用开水浸泡5分钟。步骤二 彩椒和青椒各取半个洗净。
素鸡翅是豆制干品,易于存放,口感清香有嚼劲,越吃越香,可以炒食,或者凉拌,用来涮火锅,也是极好的食材。
浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍,挤出水分备用。步骤4/10 点击查看大图 将清洗好的彩椒和青椒去蒂,切成大小均匀的块状;蟹味菇去根洗净备用。步骤5/10 点击查看大图 炒锅加热,倒入适量食用油,将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。步骤6/10 点击查看大图 然后放入素鸡翅大火翻炒。
不焯水也可以吃,口感稍微差些。以下是素鸡的做法:主料:素鸡翅200g。辅料:油适量、盐适量、蒜苗适量、生抽适量、辣椒适量、五香粉适量。素鸡翅放在清水里充份浸泡至发软。新鲜蒜苗洗净切碎。热锅入油爆香辣椒。再倒入素鸡翅煸炒,这个过程时间要长一些,加一些生抽慢慢煸炒入味。
孜然素鸡翅的做法 取适量素鸡翅,一般超市都会有卖。浸泡在凉水中约半小时,使其泡发。捞出控干水分。油锅烧热,放入适量油。素鸡翅入锅翻炒。当水分快干时加入所有的调味料,转小火翻炒。炒至调料均匀且水分干时就可以出锅。装盘后撒入芝麻、海苔碎就可以开动啦。
素鸡翅提前用热水发泡20分钟,芹菜切斜刀,辣椒切斜刀块,猪肉切薄片,葱姜蒜切片。2 /3 锅内加少许油,将姜、蒜、干红椒爆香,下入肉片翻炒变白,下入葱片翻炒,加料酒、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。3 /3 下入素鸡翅翻、芹菜、青椒、十三香翻炒10-20秒,加盐和鸡粉翻匀出锅。
点击查看大图 取素鸡翅适量,用开水浸泡1—5分钟 步骤2/10 点击查看大图 彩椒和青椒各半个,清洗干净。步骤3/10 点击查看大图 浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍,挤出水分备用。步骤4/10 点击查看大图 将清洗好的彩椒和青椒去蒂,切成大小均匀的块状;蟹味菇去根洗净备用。
步骤一:首先将素鸡翅提前浸泡清水中,大约需要30分钟,然后洗净。步骤二:锅中放少许油,把葱段、姜片、花椒、八角开小火煸香。步骤三:然后倒入适量的开水,放入辣椒、丁香、桂皮(调料可以用料包包裹住),再放盐、适量的生抽、老抽调味调色。步骤四:开小火慢炖,大约需要炖制15分钟左右,让其入味。
把买来的鸡翅(鸡爪)清洗干净,水份凉干后划一刀放入盘子,切好姜片 把盐、老抽、生抽、卤味料调味粉在鸡翅上涂抹均匀,再倒点料酒,把姜片在鸡翅身上和身下各放一片,腌制20分钟。煮饭的时候把盘子放在电饭煲的蒸笼上和饭一起煮熟即可。
卤制:将素鸡翅放入卤水中,加入八角、桂皮、香叶等香料,小火慢炖,让素鸡翅充分吸收卤水的味道。卤制后的素鸡翅风味独特,香气四溢。清蒸:将素鸡翅放在盘中,撒上适量的葱丝、姜丝,然后放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。清蒸素鸡翅保留了食材的原味,口感清爽。
具体如下:豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。
1、将鸡翅洗净,擦干水份。放入四勺李锦记叉烧酱,适量的姜蒜粉,盐,糖,酱油各适量的放入一些,并加入少量的料酒去去腥。给鸡翅做一下按摩,能使鸡翅均匀地沾上这些调料,并且腌制三个小时,最好是能够放入冰箱腌制一个晚上再做,这样鸡翅更能够入味。
2、腌制:在烹饪之前,先将素鸡翅用调味料腌制一段时间,这样可以增加其风味。常用的腌料包括酱油、糖、蒜末、姜末、五香粉、辣椒粉、黑胡椒等。腌制时间可以从30分钟到几个小时不等,根据个人口味调整。炸制:将腌制好的素鸡翅裹上一层薄薄的面糊或玉米淀粉,然后放入热油中炸至金黄酥脆。
3、原料:素鸡翅10支 调料:豆豉50克,红泡椒50克,姜末20克,白糖10克,素油25克。制作:成品内改刀调味放入笼中蒸熟即可。注意:豆豉选择干香的黑豆豉。口味:韧香、豉香、微辣。技术:豆豉必须加姜、油、白糖,蒸制1小时后使用。功效:豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。
4、酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
5、豆腐乳 豆腐乳又称腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
6、素鸡翅属于豆腐干制品,因形状像鸡翅膀,所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
1、步骤一:首先将素鸡翅提前浸泡清水中,大约需要30分钟,然后洗净。步骤二:锅中放少许油,把葱段、姜片、花椒、八角开小火煸香。步骤三:然后倒入适量的开水,放入辣椒、丁香、桂皮(调料可以用料包包裹住),再放盐、适量的生抽、老抽调味调色。步骤四:开小火慢炖,大约需要炖制15分钟左右,让其入味。
2、步骤一 素鸡翅用开水浸泡5分钟。步骤二 彩椒和青椒各取半个洗净。
3、素鸡翅提前用热水发泡20分钟,芹菜切斜刀,辣椒切斜刀块,猪肉切薄片,葱姜蒜切片。2 /3 锅内加少许油,将姜、蒜、干红椒爆香,下入肉片翻炒变白,下入葱片翻炒,加料酒、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。3 /3 下入素鸡翅翻、芹菜、青椒、十三香翻炒10-20秒,加盐和鸡粉翻匀出锅。
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