茄子煲（茄子煲的家常做法）

今天给各位分享茄子煲的知识，其中也会对茄子煲的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、肉末茄子煲的做法
• 2、红烧茄子煲怎么做呢?
• 3、怎么做豆腐茄子煲才有绝妙的口感和味道?
• 4、茄子煲怎么做?
• 5、茄子煲的家常做法
• 6、咸鱼茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法

准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。

茄子煲的做法 步骤1 准备好食材和砂锅 步骤2 将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀 步骤3 上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可 步骤4 接下来炒猪肉末 步骤5 热锅加油，中火快炒一下干辣椒。

——【肉末茄子煲】——主料：茄子2根、猪肉馅200克。辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1勺。详细步骤 步骤一：将茄子去皮切条，并将两勺盐腌制20分钟左右，之后拧干里面的水分。腌制过后的茄子更加软糯，口感也更好。油炸过后也不会过分吸油，太油腻。步骤二：起锅烧油。

红烧茄子煲怎么做呢?

炒茄子时油温不宜过低，以免茄子吸油过多，影响口感。红烧茄子的时候，可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。勾芡前确保调味已经合适，因为勾芡后不宜再大幅度调整味道。总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧茄条煲，与家人共享美食的乐趣。

材料茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙 红烧茄子煲的做法 茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。起油锅，爆香葱段后放入茄子。再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。材料茄子3根 红烧茄子的做法 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

红烧茄子是很常见的一道菜，红烧茄子味道鲜美营养丰富，多吃红烧茄子对人体有很大的好处，下面是我分享的红烧茄子的制作方法，一起来看一下吧。红烧茄子煲 材料：茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

瓦煲烧热油，放入茄子块翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，再加少量的开水，小火收汁出锅，撒上葱花，香辣好吃，开胃的茄子煲就做好了。

怎么做豆腐茄子煲才有绝妙的口感和味道?

1、焖煮：将所有材料和调味料混合均匀后，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。这样可以使豆腐和茄子充分吸收酱汁的味道，而且茄子的软糯和豆腐的嫩滑在慢火中更加融合。收汁：待汤汁浓稠，食材入味后，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。出锅：撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。

2、豆腐茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，它将豆腐的嫩滑和茄子的鲜香完美结合，烹饪出软烂好嚼的口感，让人回味无穷。

3、豆腐茄子煲的做法 首先把豆腐切块，茄子削皮切条，青红椒切圈，葱姜蒜切末，肉剁成肉末。茄子条里加入一勺盐抓匀腌制10分钟左右。锅内入少许油，豆腐下锅中小火把豆腐煎至两面金黄。把煎好的豆腐铺到砂锅底部。把腌好的茄子挤干水分，锅内入少许油，把茄子下锅炒软。炒好的茄子放进砂锅豆腐上面。

4、可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，更易于裹在食材上，增加菜肴的光泽和风味。出锅前撒上一些葱花或者香菜，不仅可以增加色彩，还能增添一丝清香。总之，通过以上的小技巧，可以使豆腐茄子煲的味道更加鲜美，口感更佳。烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，才能找到最适合自己口味的烹饪方法。

5、茄子洗净。蒜瓣洗净。茄子切成条状，加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。蒜瓣压扁切碎。北豆腐也切成条状。不粘锅放油，放入豆腐两面煎黄。炒锅热锅冷油，下入蒜末煸香，放入茄子煎炒至软。放入豆腐，加盐、料酒、生抽炒匀，加少许水烧煮入味。水分烧干，撒入葱花。

茄子煲怎么做?

盐（选择性添加）适量 香辣茄子煲的做法 步骤1 先准备好主要食材，茄子切宽条，宽一些没关系，千万别切太窄了，因为烹饪的过程中会缩水，切太窄炒的时候就缩的只剩皮了；肉馅提前准备好，带点肥好吃；姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我这个图上看着特多是2倍量，2倍量适合3个人吃。

盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软即可。1成品图如下。

茄子煲的做法 步骤1 准备好食材和砂锅 步骤2 将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀 步骤3 上蒸锅，中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可 步骤4 接下来炒猪肉末 步骤5 热锅加油，中火快炒一下干辣椒。

鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。

茄子煲的家常做法

茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。很下饭哦 我没有小米椒 所以用剁椒代替啦。茄子煲的家常做法 茄子切长条，放在清水里泡十分钟。

主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。

茄子煲的家常做法如下：主料：茄子3根、肉末150克。辅料：红泡椒1根、蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙、植物油适量。工具：砧板、刀具、砂锅、碗。准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。

茄子煲的家常做法如下：工具/材料：茄子、蒜粒、葱花、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖。茄子洗净。茄子切条状。加盐拌匀静置15分钟左右。蒜粒、生抽、蚝油、白糖、水、生粉、搅拌均匀待用。挤去多余的水份。撒生粉。锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。转入砂锅倒入调味料。

全部材料洗净备用。茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。锅热油，小火入蒜泥。倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒。调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀。

香浓茄子煲 原料：肉末、茄子、蒜茸香辣酱、胡椒粉、盐、料酒、酱油、姜末、淀粉 做法：肉末3两，用，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）重要材料：蒜茸香辣酱。肉末用油煸炒。

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲步骤1 马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。

咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。2 茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。3 放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

咸鱼茄子煲最正宗的做法如下：材料/工具：茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱、小电锅。茄子洗净，切长条，用水泡一下。咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。辣椒，大蒜切好备用。

做法：咸鱼泡软后切粒，茄子切条，泡盐水。锅里下油，先把咸鱼粒放入炸出香味，捞出待用。再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色，然后捞出。

咸鱼茄子煲的做法如下：工具/材料：猪肉120克、玉米淀粉2勺、长茄子680克、菜籽油350克、生姜3片、大蒜4瓣、大葱2根、咸鱼30克、白糖1勺、陈醋1勺、老抽1勺、生抽4勺、水、厨房纸巾、保鲜袋、锅、筷子、炒锅、砂锅、锅铲。

主料：茄子两根，咸鱼1小块， 辅料：蒜蓉，红椒切粒，葱花少许，生抽，盐，糖，蚝油，酒，麻油。茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。

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