特色菜做法（特色菜做法大全有图）

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本文目录一览：

• 1、特色菜的做法
• 2、触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?
• 3、贵州有哪些特色菜以及做法
• 4、杭州特色菜虾油卤鸡的正宗做法是什么?

特色菜的做法

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

土豆炖牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克（3个）、洋葱250克（1个）、胡萝卜130克（1根）、色拉油少许，料酒45克、酱油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。（1）取平底锅，倒入色拉油等油热之后，将牛肉煸炒至变色取出。（2）把土豆、洋葱切成4厘米左右块状，胡萝卜切成3厘米左右块状。

云南特色菜油炸排骨的做法图解1 把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。

触动你食欲,做法简单,口味绝佳,营养丰富的几道特色菜有哪些?

茭白猪肉卷原材料：五花肉片、茭白、黑胡椒粉、盐、木薯淀粉、烧烤汁作法：茭白清洗。将小肉盖在石板上，撒上盐、黑胡椒粉、木薯淀粉，随后横着卷到茭白上。锅里添加适量油，油热后，将卷好红烧肉的茭白，放进锅里，中平底锅煎至烂熟。摆入盘里，刷过烧烤配料就可以。

卤牛肉 牛羊肉相较于生猪肉而言，营养成分更高一些，吃起来会更好一些，不知道你们有没有这样的感觉，外边的卤牛肉，无论再美味，也没有家乡路口里小馆子的卤牛肉香，也许胃就是这样恋旧吧，许多时候时候针对家乡的味道都令人难忘。

就例如我最喜欢的一道菜——蒜香虾！我会将新鲜的大虾烹饪至金黄酥脆，然后蘸上香甜蒜蓉酱，一口咬下去，浓郁的蒜香味和甜美味道简直送我上了云霄！每一口都让我欲罢不能，完全无法抵挡它的诱惑！还有一次，我尝试用香甜蒜蓉酱调味炒蔬菜。在炒锅里加入各种新鲜蔬菜，翻炒均匀后，再加入适量的香甜蒜蓉酱翻炒片刻。

“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。

贵州有哪些特色菜以及做法

酸汤鱼是贵阳地区的特色名菜。不要以为酸汤鱼就是我们平时吃的酸菜鱼，那差别可就大了。

贵州的特色菜：酸汤鱼、酸笋鸡。贵州特色菜做法：酸汤鱼做法：食材：鱼肉、红酸汤、盐、葱、姜、蒜、白糖、泡辣椒、笋干、豆芽或酸菜丝等。步骤：鱼去磷、鳃和内脏，清水洗净。在划开的鱼肚和刀花上塞进葱去腥味，并均匀涂抹上姜和盐等料，腌上半小时左右入味。

骟鸡点豆腐是贵州当地的传统名菜，也是黔菜经典菜品之一。

泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉。殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。

凯里酸汤鱼：凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州“黔家特色菜”，该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

杭州特色菜虾油卤鸡的正宗做法是什么?

总的来说，杭州特色菜虾油卤鸡的正宗做法需要选用新鲜的三黄鸡，配以虾油等调料，通过焯水、炒制、炖煮、收汁等步骤，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁的美食。这道菜不仅在杭州地区广受欢迎，也是中华美食文化的一份子，值得品尝和传承。

虾油卤鸡的做法：嫩鸡清洗干净，剁去鸡头鸡爪鸡屁股，葱打结、姜切片备用；取一大锅，倒入足够浸入鸡的清水，放入葱结和姜片。大火煮开锅中的水，拎着鸡颈将嫩鸡浸入锅中10秒钟，将鸡提起用冷水冲洗一下。继续大火把水烧开，再次将鸡身浸入汤中30秒，然后拎起再用冷水冲洗。

鸡先洗干净，清水加姜片，葱结烧开放鸡煮12-13分钟左右（不能煮的太熟了，用筷子插一下能插进没血就可以了）。关火后放半小时左右。2盛出鸡按容器大小切开备用。

它以芝麻酱、虾油、辣椒油、酱豆腐、米酒、葱花、姜末、酱油等调料佐料，现吃现调。

主料：蒜苗1把、鸡蛋2个。辅料：盐适量。首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散，加盐适量搅匀。锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗。接着下入鸡蛋，加入适量盐炒至8成熟。用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。炒至微干即可盛出。成品图如下。

虾油卤鸡的做法？原料：公鸡一只 黄酒 虾油卤 姜 葱 做法：1鸡先洗干净，清水加姜片，葱结烧开放鸡煮12-13分钟左右（不能煮的太熟了，用筷子插一下能插进没血就可以了）。关火后放半小时左右。2盛出鸡按容器大小切开备用。

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