鱼头泡饼（鱼头泡饼的饼正宗做法）

今天给各位分享鱼头泡饼的知识，其中也会对鱼头泡饼的饼正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、家常鱼头泡饼怎么做
• 2、鱼头泡饼怎么做家常做法
• 3、鱼头泡饼的制作方法
• 4、正宗的鱼头泡饼怎么做?

家常鱼头泡饼怎么做

1、花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二，但不要断开，如下图所示。下油锅两面煎制，如下图所示。备好香料、大料，如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。

2、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。

3、买个活蹦乱跳的大花鲢鱼，在鱼背鳍前切下来，仔细洗净，去除鱼腮和鱼牙。剖开鱼头，剖鱼头从鱼脑部分下刀会比较容易。 细盐，生姜，料酒，腌入味。盐要少，这道菜也只放这一次盐。 姜蒜切块。蒜多点，过油后炖煮，蒜会软糯甜香。

鱼头泡饼怎么做家常做法

花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二，但不要断开，如下图所示。下油锅两面煎制，如下图所示。备好香料、大料，如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。

料酒两勺 白胡椒适量 冰糖两颗 家常鱼头泡饼的做法步骤 买个活蹦乱跳的大花鲢鱼，在鱼背鳍前切下来，仔细洗净，去除鱼腮和鱼牙。剖开鱼头，剖鱼头从鱼脑部分下刀会比较容易。 细盐，生姜，料酒，腌入味。盐要少，这道菜也只放这一次盐。 姜蒜切块。

鱼头泡饼的做法 用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。

准备好的鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。然后把买来的猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。准备调料：黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。上锅：锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。接着倒入适量高汤，大火煮至沸腾。

鱼头泡饼的家常做法如下：主料：花鲢鱼头、手抓饼。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒、八角、黄豆酱、五花肉、生抽、醋、料酒、老抽、白砂糖、胡椒粉、香菜。650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制30分钟以上。

首先把鱼头洗干净从背部切开，背部鱼骨斩断，外侧切一字刀便于入味。把切好的鱼头放入盆中，假如适量葱姜蒜、少许盐、料酒、胡椒粉，搅拌涂抹均匀，腌制五分钟。锅中假如适量食用油，在油四成热左右加入鱼头，均匀翻炒，小火煎至两面金黄倒出备用。

鱼头泡饼的制作方法

1、做鱼头泡饼，首先将鱼头处理干净，下锅煎成金黄色。烙饼切片备用，白菜叶切块码放在锅底。爆锅，倒入热水，加入调料，放入煎好的鱼头，中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中，放入烙饼即可。具体制作步骤如下：将鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。

2、鱼头泡饼的用料 鲤鱼 手工切饼 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 食用油适量 盐适量 白糖适量 酱油适量 醋适量 黄酒适量 鱼头泡饼的做法 步骤1 新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

3、鱼头泡饼的做法 用料：胖鱼头一个、家常饼1/2大张、大料适量、香叶适量、草果适量、桂皮一个、干辣椒适量（喜辣可多放）、葱一颗、姜四片、黄豆酱三勺、甜面酱一勺、料酒、生抽、盐（各适量）鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。

正宗的鱼头泡饼怎么做?

1、花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二，但不要断开，如下图所示。下油锅两面煎制，如下图所示。备好香料、大料，如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。

2、做鱼头泡饼，首先将鱼头处理干净，下锅煎成金黄色。烙饼切片备用，白菜叶切块码放在锅底。爆锅，倒入热水，加入调料，放入煎好的鱼头，中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中，放入烙饼即可。具体制作步骤如下：将鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。

3、步骤1 食材：鱼头半个、五花肉100克、玉米面粉200克、大葱10克、香叶1片、八角1个、花椒8粒、干辣椒3个、姜4克、大蒜3瓣、香菜2颗调味料：食用油5克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱2克、豆瓣酱1克、糖1克、盐3克 步骤2 五花肉切片。步骤3 姜切片。步骤4 香菜切小段。

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