qweasjd 发布于2024-07-02 16:37:58 小吃加盟 11 次
今天给各位分享碱水粽子的做法的知识,其中也会对碱水粽子的做法步骤进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
第一步 先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内 第二步 倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。第三步 竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
做法 五花肉切厚片,提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。糯米无需浸泡,洗净沥水。粽叶提前一天刷洗干净,入锅煮5分钟后放凉备用。糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。取两张粽叶,毛面相贴。沿下方三分之二处卷起成漏斗状。先装适量糯米。
加水没过粽子,盖上盖子 接通电源,按猪蹄键(40分钟)开始煮粽子,时间到了即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用,也可以直接食用。
第2步、两片叶子剪去头、卷成漏斗形。第3步、装入米压一下。第4步、一半时加入红豆。第5步、再次加满糯米。第6步、把叶子压下来、绕成三角形。第7步、用绳子捆起来。第8步、粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了。
碱水粽的做法 糯米我首选这种尖的 米洗净后,放一汤勺植物油搅拌均匀,加入适量的水,没过米一点,加4克碱,再次搅拌均匀,泡8小时以上或过夜,天热要冷藏浸泡。米泡好后沥干水份,再加一汤勺植物油。这时候如果感觉米不够黄可以再加点碱。
步骤1 准备食材:糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。步骤2 锅内加入清水、盐、粽叶、油,大火烧开后,关火至水凉。步骤3 糯米冲洗两遍,浸泡30分钟。步骤4 滤干水分,加入碱面放置2小时。步骤5 取两片粽叶叠在一起,折成锥形。步骤6 放入糯米压紧实后,包裹起来。
步骤 花生馅碱水粽子的做法步骤1糯米用水泡3小时洗净捞起滴干水份,倒入碱水拌匀待用。花生馅碱水粽子的做法步骤2竹叶洗净用滚水烫煮一下。花生馅碱水粽子的做法步骤3剪掉多余部份待用。花生馅碱水粽子的做法步骤4花生烤熟压碎放碗中与白糖拌匀,也准备适量的棉线。
花生馅碱水粽子的做法步骤1糯米用水泡3小时洗净捞起滴干水份,倒入碱水拌匀待用。花生馅碱水粽子的做法步骤2竹叶洗净用滚水烫煮一下。花生馅碱水粽子的做法步骤3剪掉多余部份待用。花生馅碱水粽子的做法步骤4花生烤熟压碎放碗中与白糖拌匀,也准备适量的棉线。
粽叶,蒲草绳泡整晚(提前一天开始浸泡),洗净。糯米,去皮绿豆,花生米隔夜泡发,洗净。一起倒入锅内,加少量盐调味,开火加热至盐入味就可。五花肉切块(大小与做红烧肉相当)放盐,生抽(酱油,老抽),胡椒粉(喜欢的话放五香粉),腌至少四小时。
准备其他配料:将红豆、花生、香菇等配料提前煮熟备用。咸蛋黄可以提前蒸熟,以便包裹在粽子中。煮碱水:在大锅中加入适量的水,放入食用碱,煮沸后搅拌均匀,然后将浸泡好的糯米倒入碱水中,继续煮沸5-10分钟,使糯米充分吸收碱水的味道。清洗糯米:将煮好的糯米捞出,用清水冲洗干净,去除多余的碱味。
包裹粽子:取两三片粽叶,根据手的习惯叠放成锥形或者其他形状的容器,放入适量的糯米,然后放上腌制好的猪肉块、香菇、虾米和花生。煮制:在大锅中加入足够的水,放入碱水调整pH值,水呈弱碱性。将包好的粽子放入锅中,水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火,煮约2-3小时。
1、将包好的粽子 放入电压力锅 加水没过粽子,盖上盖子 接通电源,按猪蹄键(40分钟)开始煮粽子,时间到了即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用,也可以直接食用。
2、碱水粽子的做法和配料方法如下:工具/原料:糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。糯米浸泡4个小时后洗净,沥干水分,放5克碱,静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。
3、碱水粽子的做法和配料如下:准备配料:圆糯米500g,食用碱一共8g。准备500g糯米,先用清水淘洗干净,加入4g食用碱,然后再加水,浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话,最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米,我们一般选用圆糯米。
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