碱水粽子的做法（碱水粽子的做法步骤）

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本文目录一览：

• 1、软糯的碱水粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,紫色的
• 2、碱水粽子的做法,碱水粽子怎么做
• 3、花生馅碱水粽子的做法,花生馅碱水粽子怎么做
• 4、碱水粽子的做法和配料

软糯的碱水粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,紫色的

第一步 先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内 第二步 倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。第三步 竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

做法 五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。糯米无需浸泡，洗净沥水。粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。取两张粽叶，毛面相贴。沿下方三分之二处卷起成漏斗状。先装适量糯米。

碱水粽子的做法,碱水粽子怎么做

加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。

第2步、两片叶子剪去头、卷成漏斗形。第3步、装入米压一下。第4步、一半时加入红豆。第5步、再次加满糯米。第6步、把叶子压下来、绕成三角形。第7步、用绳子捆起来。第8步、粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了。

碱水粽的做法 糯米我首选这种尖的 米洗净后，放一汤勺植物油搅拌均匀，加入适量的水，没过米一点，加4克碱，再次搅拌均匀，泡8小时以上或过夜，天热要冷藏浸泡。米泡好后沥干水份，再加一汤勺植物油。这时候如果感觉米不够黄可以再加点碱。

步骤1 准备食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。步骤2 锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。步骤3 糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。步骤4 滤干水分，加入碱面放置2小时。步骤5 取两片粽叶叠在一起，折成锥形。步骤6 放入糯米压紧实后，包裹起来。

步骤 花生馅碱水粽子的做法步骤1糯米用水泡3小时洗净捞起滴干水份，倒入碱水拌匀待用。花生馅碱水粽子的做法步骤2竹叶洗净用滚水烫煮一下。花生馅碱水粽子的做法步骤3剪掉多余部份待用。花生馅碱水粽子的做法步骤4花生烤熟压碎放碗中与白糖拌匀，也准备适量的棉线。

花生馅碱水粽子的做法,花生馅碱水粽子怎么做

花生馅碱水粽子的做法步骤1糯米用水泡3小时洗净捞起滴干水份，倒入碱水拌匀待用。花生馅碱水粽子的做法步骤2竹叶洗净用滚水烫煮一下。花生馅碱水粽子的做法步骤3剪掉多余部份待用。花生馅碱水粽子的做法步骤4花生烤熟压碎放碗中与白糖拌匀，也准备适量的棉线。

粽叶，蒲草绳泡整晚（提前一天开始浸泡），洗净。糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少四小时。

准备其他配料：将红豆、花生、香菇等配料提前煮熟备用。咸蛋黄可以提前蒸熟，以便包裹在粽子中。煮碱水：在大锅中加入适量的水，放入食用碱，煮沸后搅拌均匀，然后将浸泡好的糯米倒入碱水中，继续煮沸5-10分钟，使糯米充分吸收碱水的味道。清洗糯米：将煮好的糯米捞出，用清水冲洗干净，去除多余的碱味。

包裹粽子：取两三片粽叶，根据手的习惯叠放成锥形或者其他形状的容器，放入适量的糯米，然后放上腌制好的猪肉块、香菇、虾米和花生。煮制：在大锅中加入足够的水，放入碱水调整pH值，水呈弱碱性。将包好的粽子放入锅中，水量要没过粽子。大火煮沸后转中小火，煮约2-3小时。

碱水粽子的做法和配料

1、将包好的粽子 放入电压力锅 加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。

2、碱水粽子的做法和配料方法如下：工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。

3、碱水粽子的做法和配料如下：准备配料：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，我们一般选用圆糯米。

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