鱼面（鱼面的做法家常做法）

本篇文章给大家谈谈鱼面，以及鱼面的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家庭版巴河鱼面的制作方法是什么?
• 2、鱼面怎么做?
• 3、湖北鱼面怎么做好吃怎么做湖北鱼面好吃

家庭版巴河鱼面的制作方法是什么?

巴河鱼面是一种源自中国四川地区的传统面食，以其独特的口味和制作方法受到人们的喜爱。

【制作步骤】鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片或绞成肉泥。如果是薄片，可以用少量的盐和白胡椒粉腌制一下，增加鱼肉的口感。和面：将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

巴河鱼面的制作方法 以望天湖优质鲜鱼、高级面粉、生粉为主要原料，配有鸡蛋、精盐等佐料使用传统工艺精制而成。巴河鱼面的获奖荣誉 历史上曾作朝中贡品，封为御面。上世纪八十年代曾荣获农业部优质奖，2001年被农业部评为名特优产品。

鱼面怎么做?

1、脆皮鱼面的做法：材料黄鱼一条，大小随意，面粉加淀粉，油看鱼的大小而定，一般一斤的鱼，放油一斤半，料酒，米醋，葱。

2、切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成细丝，即成鱼面。切面时要注意保持面条的均匀性。煮面：将切好的鱼面放入沸水中煮熟，煮至面条浮起且透明即可捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备汤底：在锅中加入适量的水，放入姜片，葱段，料酒，煮沸后撇去浮沫，加入预先准备好的高汤，继续煮制。

3、烫菜：在汤中加入洗净的青菜，烫至熟软后捞出放在碗底。出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的鱼肉和汤，撒上葱花、大蒜末和香菜即可。调味品尝：根据个人口味，可以适量添加辣椒油、醋等调味品。巴河鱼面的关键在于鱼肉的新鲜和面条的筋道，以及汤的鲜美。

4、将小麦面粉添加盆中，在小麦面粉正中间扒个窝放进酵母菌。用温开水渐渐地倒进，使酵母菌充足溶化，揉至表层光洁，盖上保鲜袋。放进温暖处，发醇至2倍大。将发醇好的面糊取下，添加干小麦面粉，揉匀，将其均值分为4份。

湖北鱼面怎么做好吃怎么做湖北鱼面好吃

食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。

和面：将高筋面粉放入盆中，加入适量的温水和鸡蛋，揉成光滑的面团，覆盖湿布，醒发30分钟左右。擀面：将醒好的面团擀成薄片，然后切成细长的面条，要求面条筋道有弹性。煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干备用。

鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去骨去皮，切成薄片或绞成肉泥。如果是薄片，可以用少量的盐和白胡椒粉腌制一下，增加鱼肉的口感。和面：将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

关于鱼面和鱼面的做法家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。