臊子面的做法（正宗的陕西臊子面的做法）

本篇文章给大家谈谈臊子面的做法，以及正宗的陕西臊子面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常菜岐山臊子面的做法
• 2、甘肃风味小吃臊子面的家常做法怎么做好吃
• 3、大同刀削面臊子的做法
• 4、臊子面的家常做法

家常菜岐山臊子面的做法

1、第一步，制作面条。将面粉加入适量的水和食盐，揉成面团，醒发30分钟左右。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条，备用。第二步，炒制臊子。将猪肉切成小块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入花椒、八角、香叶、生姜、大蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色。

2、香滑嫩软的鸡蛋羹，滴一点麻油，覆在米饭上，拌成蛋花饭，入口香软，热饭如果煮得韧，口感会更好。酸菜鱼汤拌饭 酸辣开胃的酸菜鱼汤，浇在刚蒸好的米饭上，酸菜堆在放最上面，一勺下去酸辣开胃。猪油菜饭 这是点点近期点的外卖——猪油菜饭。

3、这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。

甘肃风味小吃臊子面的家常做法怎么做好吃

1、主料猪肉丁150克面条200克辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量生抽适量老抽适量白砂糖适量料酒适量步骤猪肉切丁。豆腐。菠菜切丁。（豆腐我用的是一半冻豆腐、一半鲜豆腐）土豆、胡萝卜切丁。（我用的是红皮土豆，里面有一圈红心）木耳洗净撕朵，葱蒜切碎，姜切末。准备好鸡蛋液、淀粉水。

2、半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精、花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。

3、臊（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用 猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下 起油锅。

大同刀削面臊子的做法

准备材料：猪后腿肉1600g、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽1勺、香叶15片、八角4个、桂皮5片 、 草果2颗 制作步骤：所需材料。696424 大肉洗净沥水，切0.5cm厚，5cm宽的薄片。炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。油开始冒泡沫。

准备材料：猪后腿肉1600克，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽1勺，香叶15片，八角4个，桂皮5片，草果2颗。 将猪肉洗净，沥干水分，切成0.5厘米厚、5厘米宽的薄片。 开小火预热炒锅，倒入适量油，待油温凉时放入白糖，开始炒糖色。 观察到油中开始冒泡，渐渐地将泡沫炒至消失。

搅匀后，再盖盖焖5分钟左右；把青红小椒倒入锅中，焖2分钟左右，出锅即可；刀削面备好；把备好的面条煮熟捞出，倒入大肉臊子，吃点小菜，灰常棒。做臊子和烧水同步，省时间。

加调味原料调拌均匀取出备用。 锅加热放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，慢慢倒入汤中即成三鲜汤卤。总结：汤卤的做法千变万化，但一条原则是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。山西作为刀削面的故乡，其臊子的制作同样讲究鲜香适口。

臊子面的家常做法

1、材料：面条（生）200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。辅料：酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。步骤：面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。食材切丁，准备好。切葱花和姜末备用。

2、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。

3、臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

4、我用的是红皮土豆，里面有一圈红心）木耳洗净撕朵，葱蒜切碎，姜切末。准备好鸡蛋液、淀粉水。热锅凉油放入蒜米、姜末小火煸出香味。倒入肉丁，翻炒至变色。加入花椒粉。胡椒粉翻炒，再加人糖、料酒翻炒后调入生抽、老抽翻炒，放入葱花翻炒一下调入食盐翻炒均匀关火。

5、臊子面的家常做法如下：主料：鸡蛋50g、面条100g。辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、土豆100g、西葫芦100g、胡萝卜80g。将所有食材切丁，准备一个鸡蛋和一把面条。准备好辣椒。将鸡蛋炒成蛋末。热锅冷油，先将辣椒倒入锅中爆香。然后将所有的丁倒入锅中煸炒。

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