qweasjd 发布于2024-07-02 23:56:24 美食文化 12 次
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虾仁的做法 剥虾仁 请点击输入图片描述 倒入少许油 放入虾仁翻炒 请点击输入图片描述 加入青豆,这是自己做的毛豆米,没用速冻的青豌豆。请点击输入图片描述 倒入鸡头米,少许盐,翻炒2-3分钟。
把鲜虾用水泡一泡,准备收拾了。用剪刀斜着从虾头上剪一刀,剪掉头顶上那个又大又硬的刺。用剪刀从虾的前面剪一刀,剪掉眼睛和虾枪。从虾的头下剪一刀,剪掉虾脚和肚子上的须。用剪刀从虾的后面剪一刀,剪掉虾尾。
弄出虾仁方法 将尾部最外面两个小脚拧断,然后捏住尾部轻轻往上一折,再拧掉。用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。左手将壳折开,右手按住筷子,两手同时反方向用力。虾蛄背部成个壳就掀开了。轻松取出虾肉。
水淀粉 适量 青豆炒虾仁的做法 青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁(新鲜生姜剁碎用纱布包住,取其汁)抓匀腌制20分钟。
锅中倒入适量清水,大火煮开,放入青豆煮2分钟,捞出沥干水分。步骤6 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜丝,放入虾仁炒至变色。步骤7 放入青豆、红椒翻炒均匀。步骤8 调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀,即可出锅。
首先将虾仁用加了盐的清水冲洗,直到虾仁变的干净,姜切成丝,葱切段。虾仁用厨房纸按干水分后,放入姜丝与葱段,再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出。
〖主料〗虾仁 青豆 〖做法〗速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,用新鲜虾仁肯定效果更好;2。虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;3。
做法 基围虾洗净,放入冰水中泡几分钟,捞起沥干水,剥去虾壳。打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状。烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
虾仁炒青豆,在炒之前用水焯一下虾仁再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩,好吃。虾仁炒青豆的做法:虾仁炒青豆 主料:新鲜明虾250克。辅料:油适量,盐适量,姜适量,生粉适量,料酒适量,青豆适量。
准备生姜片和水淀粉。虾仁和青豆解冻。虾仁先去除虾线放入碗中,加入适量盐用手轻轻的抓匀,然后用流动水洗净。然后用盐、料酒、生粉、生姜片抓匀腌制2小时。锅内水烧开后下入青豆,加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中。热锅温油加入生姜片爆香。倒入虾仁炒至全部变色捞起。
〖做法〗速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,用新鲜虾仁肯定效果更好;2。虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;3。油锅烧热,放入姜片爆香,倒入青豆大火快速翻炒;然后倒入虾仁,加盐糖,加盖焖片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出;即成虾仁 姜切成丝,葱切段。剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗,直到成为雪白的虾仁为止。
准备食材:将虾仁洗净,去掉虾线,用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。青豆提前剥好备用,如果是冷冻青豆,需要提前解冻。虾仁上浆:在腌好的虾仁中加入少量淀粉,轻轻抓匀,使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉,这样可以使虾仁炒制时更加鲜嫩。
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