香干肉丝（香干肉丝盖浇饭）

本篇文章给大家谈谈香干肉丝，以及香干肉丝盖浇饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、制作香干肉丝有哪些需要注意的?
• 2、香辣小炒香干肉丝
• 3、豆干炒肉丝的做法,香菇豆干炒肉丝怎么做好
• 4、肉丝炒香干怎么做才能好吃且下饭?

制作香干肉丝有哪些需要注意的?

总之，制作香干肉丝需要注意选材、切丝、腌制、炒制等多个环节，掌握好每个环节的技巧，才能炒出美味可口的香干肉丝。

总之，在制作香干肉丝时，要注意选材、切丝、腌制、炒制、调味、火候等方面，才能炒出美味可口的香干肉丝。同时，可以根据个人口味进行适当的调整，使其更符合自己的口味。

高温快炒：炒制香干肉丝时，锅内温度要高，这样可以迅速将肉丝和香干炒熟，保持食材的新鲜口感。同时，快速翻炒可以避免肉丝出水，使菜肴更加干香。调味：香干肉丝的调味料通常包括生抽、老抽、糖、盐、醋等，根据个人口味进行调整。调味时要注意不要过量，以免盖过主料的风味。

香辣小炒香干肉丝

1、香辣小炒香干肉丝. 食材：香干300g，瘦肉100g，青红辣椒各两个，大蒜瓣1头，小葱1根 生抽4大勺，蚝油3大勺，料酒1大勺，玉米淀粉1大勺 猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。

2、我们先把五花肉用料酒，葱姜，生抽糖淀粉腌制20分钟，锅中放油，油热后把肉丝放入锅内炒至发白，盛出放在一旁备用香干切成条，喜欢吃辣的可以多切一些红青椒备用锅中重新倒油，油热后加入香干，青红椒翻炒几下。

3、炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香。保持小火，加入肉丝划炒断生。加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味。加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟。最后加入葱花翻炒两下即可起锅。

4、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。Tips：尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

5、郫县豆瓣酱1100g ，正宗兆丰牌，四川特产级，红油豆瓣酱，川菜，调味料家用。步骤三：香舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。

6、香干，其实就是厚的豆腐干，它是可以空口即食的，也可以凉拌、做小炒来吃，小编现在就给大家总结几个香干的做法，喜欢的朋友们记得收藏哦。

豆干炒肉丝的做法,香菇豆干炒肉丝怎么做好

1、第1步、准备好食材。第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色。

2、准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉和少量油腌制10-15分钟。豆干切成薄片或条状，青红椒去籽切丝，大蒜和姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

3、太白粉1/2小匙 做法 豆干先横切成3片，再切成豆干丝后，以热水先烫过。里肌肉切丝与酱油、米酒、太白粉抓匀。锅中下1小匙的油，将猪肉先下锅炒至半熟后，加入蒜末爆香。加入豆干丝、辣椒一同拌炒后，再加入酱油及酱油膏各1小匙调味。

4、做法 1 备料，豆干切细条、葱切细丝、辣椒去籽再切细丝（喜欢吃辣可不去籽），猪肉的部份建议选「二层肉」，一样切细条备用。二层肉可到市场肉摊直接说要买一份，就会是照片中左下角未切的两块肉（原本的二层肉是ㄧ大ㄧ小上下相连）。2 两大匙油先以中大火烧热，而后下豆干爆香。

5、豆干处理：焯水：将切好的豆干放入沸水中焯一下，去除豆腥味，同时也能使豆干更加紧实。炒制：爆香：锅中留底油，加入葱姜蒜等调味料，快速翻炒出香味。下主料：先下豆干，翻炒均匀，让豆干吸收调味料的香味。加肉丝：将事先过油的肉丝加入锅中，与豆干一起翻炒。

6、做法 香菇用开水泡软，洗净切丝，豆腐皮用开水煮一下，捞出沥干水分，切丝装盘。肉丝码豆粉加点生抽、红椒切丝，葱段。热油锅油放多点，放肉丝爆炒再加香菇及红椒、葱段、生抽，起锅时加鸡精，铲到豆腐丝上，淋点香油拌匀即可。

肉丝炒香干怎么做才能好吃且下饭?

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

准备食材：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。香干切丝，青红椒去籽切丝，大蒜、姜切片，葱切段备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。炒香干：锅中留底油，放入香干丝，中小火煎至两面微黄，出香味。

炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。炒香干：锅中留底油，放入香干丝，中小火翻炒至香干两面微黄。加入青红椒和大葱：将切好的青红椒丝和大葱段加入锅中，继续翻炒均匀。调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入少许白糖提鲜，根据个人口味调整盐的分量。

关于香干肉丝和香干肉丝盖浇饭的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。