椒盐中虾（椒盐中虾怎么做窍门）

今天给各位分享椒盐中虾的知识，其中也会对椒盐中虾怎么做窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、椒盐中虾制作工艺
• 2、椒盐虾制作方法
• 3、椒盐虾怎么制作
• 4、椒盐虾的做法
• 5、正宗椒盐虾做法
• 6、椒盐爆中虾

椒盐中虾制作工艺

要制作椒盐中虾，首先，挑选新鲜的中虾，剪去虾枪、须和腿，然后细心地挑去头部的沙袋以及脊背的沙线，确保虾体清洁。接着，用清水冲洗干净后，将虾放入盆中备用。接着，准备腌料。在虾中加入适量的料酒、少许盐和味精，再加入5克的葱姜丝，进行半小时的腌制，让虾充分吸收调料的味道。

虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用。花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐（500克花椒配1500克盐）。烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。

热锅倒油，油温升至180°C左右，放入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起一小锅，少许油，加入蒜末、葱花和辣椒末，炒香。将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒均匀。撒上调好的椒盐配料，快速翻炒几下，使虾均匀裹上椒盐。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。

炸工艺 半小时耗时 普通难度 椒盐虾的做法步骤 1 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。2 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。3 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。4 倒入略多的油，烧到七成热。5 一只只虾放入油中，炸至橙红色。

椒盐虾制作方法

将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱白和碎干辣椒炒匀；关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。制作贴士 1）必须使用椒盐，味好美的就不错。2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

制作步骤 把虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后凉干。把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。青椒去蒂去籽后切成小碎粒，大蒜去皮切碎末。锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

做椒盐虾需要：椒盐粉、辣椒油、花生油、辣椒圈（配颜色）这几样，其他配料可以自己定夺。做法：先把虾洗干净，斩掉头部的刺、开背、凉干水，把花生油煮热，然后把虾倒进去炸至鲜红硬壳再捞出来，把花生油倒回原处，在放以上配料随便炒炒就可以了。

椒盐虾怎么制作

虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。锅中放多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

制作步骤 把虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后凉干。把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。青椒去蒂去籽后切成小碎粒，大蒜去皮切碎末。锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。

辅料 青椒半个 红椒半个 大蒜半头 椒盐5克 料酒15克 淀粉适量 微辣口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 椒盐虾的做法步骤 1 虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。2 洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。3 油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

做椒盐虾需要：椒盐粉、辣椒油、花生油、辣椒圈（配颜色）这几样，其他配料可以自己定夺。做法：先把虾洗干净，斩掉头部的刺、开背、凉干水，把花生油煮热，然后把虾倒进去炸至鲜红硬壳再捞出来，把花生油倒回原处，在放以上配料随便炒炒就可以了。

椒盐虾的做法

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。锅中放多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

2、步骤：准备好所有食材。鲜虾洗净去须去虾线。加入葱姜。加1勺料酒。2勺生抽。1小勺胡椒粉。1小勺淀粉。拌匀腌制15分钟。锅中多加点油烧热，放入虾炸至金黄捞出。锅留底油，炒香葱蒜小米椒。1加入虾。1加1勺椒盐炒匀。1成品。

3、准备好食材。大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末。倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀。食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。

正宗椒盐虾做法

主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

做法步骤 准备食材。虾洗净去虾须、虾枪，开背去虾线。用少量盐和料酒将虾腌制15分钟。青、红椒切碎，姜蒜切末备用。在腌制好的虾下锅炸之前裹一层薄薄的干淀粉。（这样炸出来的虾皮更脆）锅中适量的油烧热，虾下锅炸。炸好的虾沥油捞出。

传统椒盐虾做法：材料：新鲜中虾 500克 盐 适量 白胡椒粉 适量 蒜末 适量 葱花 适量 辣椒末 适量（可根据口味调整）生姜末 适量 鸡蛋 1个 玉米淀粉 适量 油 适量（用于炸虾）步骤：将虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线。在虾身上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

椒盐爆中虾

1、粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐（500克花椒配1500克盐）。烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。锅内留适量油，放入料头（蒜茸、椒米）、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

2、爆香调料：将锅中的油倒出，留少量底油，加入切好的蒜末、姜末、青红椒末和葱段，快速翻炒出香味。拌制椒盐：在锅中加入适量的盐，用小火慢慢炒至盐微微变色，然后加入适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。混合虾和调料：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，使虾均匀裹上椒盐调料。

3、椒盐中虾是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。

4、虾先洗干净，用漏勺控干水分。虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

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