干炸小黄鱼的做法（干炸小黄鱼的做法步骤）

今天给各位分享干炸小黄鱼的做法的知识，其中也会对干炸小黄鱼的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门
• 2、干炸小黄花鱼的做法
• 3、炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
• 4、家庭自制炸小黄鱼酥炸小黄鱼的家常做法分享
• 5、外焦里嫩酥香的孜然小黄鱼
• 6、炸黄花鱼,小黄花鱼的家常做法,怎样炸小黄鱼酥脆好吃

炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门

在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水。面糊就做好了。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油，等到五成油温。

配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g），边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。

炸小黄鱼酥脆好吃的窍门如下：工具/材料：小黄鱼、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、清水、植物油。小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。

炸黄花鱼做酥脆的方法：步骤一：稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，最好借助流水冲洗，会更方便一些。

小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。油锅烧到五六成热，放入一个个裹了糊的小黄鱼炸。控制好油温别太高了。

小黄鱼炸酥脆的方法如下：工具/材料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒、锅、油。小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。

干炸小黄花鱼的做法

1、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

2、腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋 做法 油炸黄花鱼 准备好黄花鱼 将鸡蛋和淀粉和成面糊 每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。

3、干炸香酥小黄鱼的做法 黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉 蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金黄色，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。

4、黄花鱼的头可以吃，但是一般建议不吃，水中的重金属都在脑袋里。头部的肉很少，食用时可以去掉。黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。干炸黄花鱼的做法 新鲜小黄花鱼去鳞去头部收拾干净，清洗后控干水分。

炸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们制作干炸小黄鱼 ，黄鱼含有丰富的蛋白质、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。大厨教你做香酥小黄鱼，简单3步不油腻，原来还能这样制作 打开百度APP，查看更多高清图片 主料：冷冻的黄鱼 制作方法：自然解冻30分钟。

关于干炸小黄鱼怎么做最好吃又简单，干炸小黄鱼怎么做最好吃这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言我老公的拿手菜。不管是家人还是朋友都爱吃我老公做的这道干炸小黄鱼。原因是他炸的小黄鱼外焦里嫩。

首先准备好材料，如图所示。小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份，如图所示。然后再放入筛中放到阳台通风处风干，如图所示。然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀，如图所示。再撒上生粉，如图所示。抓拌均匀，如图所示。锅里热油至八分熟，如图所示。然后放入小黄鱼煎炸，如图所示。

家庭自制炸小黄鱼酥炸小黄鱼的家常做法分享

1、食材明细：小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2：1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。

2、酥炸小黄鱼的做法小贴士 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。

3、这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。

4、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。

5、第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。第4步、油少就分拨炸，油温7成热时放入小鱼开炸，这时改成小火。第5步、分批炸好后，改大火油热后将全部鱼倒入再复炸一遍。第6步、成品。

外焦里嫩酥香的孜然小黄鱼

1、这道菜，焦香好吃，更入味，多炸一遍骨头都是酥的。 食材： 小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。 做法： 小黄鱼去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌制半小时左右。 小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀，每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，不然炸的时候容易散不成型。

2、淀粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅。 制作3： 不粘锅里倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后将沾满面粉的小黄油均匀的铺在油锅里，中小火慢煎，不要急着翻面，等一面完全炸至定型了再翻面炸，两面微微焦黄即可。 再重复以上步骤，复炸一遍，复炸过的小黄鱼外焦里嫩，香酥喷香，趁热吃味道棒极了。

3、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。2）将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。3）将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

4、回来稍微腌制以后烤着吃，鱼皮滋滋冒油，能听到“撕扯的酥脆声”，外焦里嫩，别提有多香了，如果去烧烤店，一串小黄鱼就要3元，10串就得30元了，还是自己烤着吃还算。用料：小黄鱼，生姜，大蒜，小葱，白芝麻，辣椒粉，五香粉，孜然粉，盐，蚝油，白胡椒粉，烧烤料，料酒，油。

5、【香酥小黄鱼】制作技巧总结这种腌制炸鱼的方法适用于个头的鱼类，鱼的长度在一指长。太大了鱼刺就不容易炸酥了。这种制作方法同样适用于其他的小鱼的制作。结语香酥小鱼好吃下酒，只要掌握好三个关键点就能做出焦香酥脆的炸小鱼。

炸黄花鱼,小黄花鱼的家常做法,怎样炸小黄鱼酥脆好吃

1、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。

2、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

3、第1步、将小黄鱼收拾好，加入少许的盐，料酒，几个姜片腌制24小时。第2步、容器中放入3小勺面粉，一小勺玉米淀粉，少许的盐，白胡椒和花椒粉。第3步、一点一点倒入清水不断地搅拌，要不干也不稀，不能有面疙瘩，然后将鱼放入裹均。

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