熘肝尖（熘肝尖的做法家常做法）

今天给各位分享熘肝尖的知识，其中也会对熘肝尖的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、熘肝尖做法(简单易学,口感鲜美)
• 2、熘肝尖的口感有哪些特点?
• 3、溜肝尖的家常做法是什么?
• 4、熘肝尖怎么做才好吃?
• 5、熘肝尖怎么做好吃

熘肝尖做法(简单易学,口感鲜美)

1、熘肝尖的做法 P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。

2、准备食材 熘肝尖的主要食材有猪肝尖、葱姜蒜、红椒、青椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、清水等。其中，猪肝尖要提前处理好，去掉筋膜和血管，切成薄片备用。炒制猪肝尖 将炒锅置于火上，倒入适量的油，烧至七八成热时，放入猪肝尖，煸炒至变色。

3、做法 猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。

熘肝尖的口感有哪些特点?

1、熘肝尖，是一道广东传统的家常菜肴，口感鲜美，做法简单易学。肝尖是指猪肝的尖端部位，肉质细嫩，富含蛋白质和维生素，是一种营养价值极高的食材。

2、他做的【熘肝尖】具有入口“嫩而不生，咸鲜适口”的特点。他处理猪肝也堪称一绝！有幸跟他学习了两个多月，基本他制作【熘肝尖】的流程还算掌握。虽然这么多年过去了，但是【熘肝尖】一直是我的拿手菜之一。

3、【熘肝尖】所需食材：猪肝1叶；胡萝卜半根；辣椒1个；油适量，盐适量；料酒适量；生抽适量；蒜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；做法及步骤：将新鲜猪肝放入冷水中浸泡去除血水。猪肝在烹调前要反复用清水浸泡，我泡了一个下午，还要反复换水，泡至基本年无血水。

4、熘肝尖是一道巴渝口味鲜美的涪陵传统小吃，始创于明朝中叶。肝尖取自于猪肝上最好的一部分肉，配合上用天椒、花椒、油、盐等多种调料制作而成的独特汁料，让这道小吃的味道更具特色。

溜肝尖的家常做法是什么?

1、猪肝软滑不容易切得薄，可以先清洗干净，沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味。木耳提前泡发，洗去泥沙，葱切成小段，洋葱切成片。

2、老抽，生抽，蚝油，陈醋，白糖，胡椒粉，盐，淀粉，水）。起锅倒油，热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火。出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。

3、溜肝尖的家常做法好吃又美味。首先，将新鲜的猪肝200克在水中冲泡一小时，清洗干净泡出血水，改刀成三毫米的薄片，用后拉的方式改刀比较容易切，还可以放入冰箱中稍微的冷冻一下然后再改刀，切好后放在盆里备用。放入少许白醋，放入清水中反复清洗干净去除血水，洗至水不发浑为止，挤干水份备用。

4、家常溜肝尖的做法步骤 家常溜肝尖的做法步骤：1 1在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。家常溜肝尖的做法步骤：2 2泡好的猪肝切薄片。家常溜肝尖的做法步骤：3 3下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。家常溜肝尖的做法步骤：4 4准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。

熘肝尖怎么做才好吃?

1、口感更嫩滑。腌制猪肝时加入淀粉，可以使猪肝更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁。猪肝不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。熘的过程中火候要快，这样可以保持猪肝的嫩滑和菜肴的鲜香。按照以上步骤，你就可以在家做出一道好吃又美味的家常熘肝尖，既能够满足家人的味蕾，又能展现出你的厨艺。

2、变化：熘肝尖可以根据个人口味进行变化，比如加入辣椒制作成辣味熘肝尖，或者加入蘑菇、木耳等其他食材增加口感和营养。

3、熘肝尖是一道传统的中式菜肴，主要原料是猪肝尖，通过熘的烹饪方法制作而成。这道菜肴色泽红亮，口感滑嫩，营养丰富。以下是一些好吃的熘肝尖的烹饪方法：经典熘肝尖：将猪肝尖切成薄片，用淡盐水浸泡去除血水，然后用淀粉、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

4、否则会变得老硬，失去嫩滑口感。腌制猪肝尖时加入的淀粉可以保护肉质，使其在炒制过程中不易散开，保持嫩滑。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。通过以上步骤，你可以在家自制一道美味的熘肝尖。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合搭配米饭食用。记得在烹饪过程中掌握好火候，以确保猪肝尖的口感最佳。

熘肝尖怎么做好吃

1、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。

2、熘肝尖的做法 P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。

3、溜肝尖儿的做法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧至四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。

4、醋溜肝尖 食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙 调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙 猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次，然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。

5、溜肝尖是比较传统菜，首先选新鲜猪肝片片，撒盐胡椒粉撒淀粉，用油滑炒，然后炒葱姜蒜片，加木耳笋片蒜苗段烹醋加点味及鲜撒香油。我最爱做这道菜，青椒一个切块过油备用（主要作用是配色），大蒜半头，拍扁 切粗末，一斤猪肝洗净一切两开 再切厚片 用淀粉抓匀备用。

6、溜肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为木耳、笋尖，调料为蒜、葱等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。

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